众所周知，吃东西一定要吃新鲜的，因为新鲜的东西富含的营养价值最为丰富。当然除了食物的本身，还要讲究做法，那么新鲜的小虾米怎么做才好吃昵？今天我们就学习一道小虾米烧冬瓜，冬瓜有清热化痰，消肿利湿的功效，适合孕晚期水肿的妈妈食用昵，还等什么，快开始吧。

小虾米烧冬瓜的做法

材料：

冬瓜300克、虾米100克、食盐适量、味精少许、葱少许、姜少许、植物油适量、细香葱适量。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤切条。

2、虾米用清水冲洗干净泡上10分钟。

3、香菜香葱洗净切小段，锅中放少许油爆香葱丝姜丝，放入冬瓜条翻炒均匀。

4、注入一勺清水，略微翻炒放入虾米，焖煮10分钟左右。待到冬瓜煮到透亮，放入香葱段，加少许盐，味精调味即可出锅。

小贴士：

1、冬瓜有利于减肥降脂。冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂，其含有的丙醇二酸控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。

2、冬瓜有助于调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。

功效：冬瓜有清热化痰，消肿利湿的功效，适合孕晚期水肿的妈妈食用。另外，冬瓜还有利于抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾米不仅可以保护心血管、通乳、消除时差症、增强骨密度，还有镇静的功效。

1、保护心血管

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

2、通乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

3、消除“时差症”

日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

4、增强骨密度

老年人常食虾米，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾米，对提高食欲和增强体质都很有好处。

5、镇静

虾米有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

虾米的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾米含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。那么如何挑选虾米呢？

1、色泽

好的虾米颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色的。瓣节是一节红一节白，有斑点，晒干以后，虾头上的膏会变成褐色；染色虾米通体是红颜色的，看不到有什么瓣节。晒干以后，头上的膏是用红色包住的。

2、体形

虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的，因为刚捕出的虾米的肉有弹性，筋是绷紧的。个体完整率在90%以上，虾体基本无粘壳、附肢，无霉变，无贴皮，无窝心爪，无空头壳为上品；虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。

3、杂质

虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾,无虾糠为上品。

4、味道

取一个虾米放在嘴中嚼之，鲜香中带甜味，咸淡适口为上品；盐味重，有明显的苦咸涩等异味的质量差。

虾米也称为海米，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称虾米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。虾米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。

虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。虾米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以虾米也是不错的食品。虾米，即干虾米，又名虾米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

很多女人在减肥的时候都是靠吃青菜的，但是，单纯的青菜炒出来是特别素的那种，很多人就会哭诉，这不是在吃草吗?其实，青菜也是可以炒出很赞的鲜香味的，关键是你要懂得放点东西进去。

1.食材搭配

想要青菜炒出来带着鲜香味，其实，就是放一点点的小虾米进去，一点都不会影响你减肥方面的效果，仅仅是在口感方面，味道特别赞了而已。当然喽，这个菜还是超级补钙的呢，但是不会长肉哦。就类似是炒茄子的时候，放一点点的咸鱼，就会一个素味平常的茄子，瞬间变得超级美味了。其余的就是炒菜的调味料准备一点就可以。

2.食材处理

很多人会说，怎么炒出来的青菜总是黑乎乎的感觉，其实不是你炒的太烂了，而是你没有提前把青菜给过过水，尤其是类似上海青等青菜，菜的硬度方面也是比较大的，如果你使劲翻炒虽然是把菜给炒熟了，但是，颜色方面就会差很多。记住哦，先把青菜给清洗干净之后，然后，准备一锅热水，青菜迅速放进去烫差不多五秒钟，然后捞出来凉水马上冲凉，这样的处理后的青菜，你再炒的时候就不会黑了。

3.烹调过程

锅里放油稍微多一点，因为青菜太素，油少的时候就类似水煮了，不好吃。油热之后，放入一些蒜末还有干辣椒煸炒，等到香味出来之后，小虾米放进去迅速翻个，翻炒几下之后，虾米就会迅速变干，颜色开始变黄色，这个时候青菜就可以丢进去了，青菜放入之后，你就要加速翻炒，因为是过了水的菜，只要是在汤汁方面可以吸收一些，就可以挺火。调味料放一点鸡精、盐巴就可以了。

炒青菜其实也可以炒出不素的味道，那就是放点小虾米，这个虾米炒青菜，高颜值还味道超级赞。