芋头炖牛肉这道美食的主要食材是芋头和牛肉，这两种食材的营养价值是非常丰富的，因而它们的“结合体”芋头炖牛肉的营养价值就更高了。那么，对于这道美食的营养价值是如何体现出来的呢？妈网百科为你解答！

芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。芋头还能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

牛肉富含氨基酸，牛肉中的氨基酸含量比其他任何肉的含量都高；牛肉含维生素b6，牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质生成；牛肉含钾和蛋白质，钾对合成以及生长激素的产生，有着积极的作用；牛肉是亚油酸的低脂肪；牛肉含锌、镁，锌、镁是另外一种有助于合成蛋白质促进肌肉生长的抗氧化剂、锌与氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强免疫系统；牛肉含铁，铁是造血必须的矿物质，与鸡肉、猪肉含铁形成对比的是牛肉中富含铁质；牛肉含丙氨酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分供给肌体所需的能量；牛肉中富含有多种维生素，最主要的是牛肉中含有一种物质叫肉毒碱，这种物质是其他肉类中的几倍，它的作用主要是支持脂肪的新陈代谢，从而对减肥、健美都非常的重要。牛肉的适宜人群，无论对青壮年、老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复的人食用皆为适宜。常吃牛肉有利于提高青少年智力、防止肥胖、增强体质，同时对预防动脉硬化、高血压、冠心病等都有作用。

如果不考虑牛肉干的高热量，它还是一种非常营养的滋补品。牛肉干集聚了牛肉之精华，牛肉所含有营养价值牛肉干也有，牛肉干中富含富含人体每天所需蛋白蛋和氨基酸，因此营养价值极高。它既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又能久存不变质。牛肉本身就有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效，牛肉干虽然是精制过后的牛肉，但却很好的保留了牛肉的营养元素。

1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，因此它对增长肌肉、增强力量特别有效。

2、牛肉干中富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，有利于消除水肿，能帮助提高免疫力。

3、牛肉干的含铁含量高，缺铁性贫血患者可以适量食用。

4、牛肉本身富含烟酸，能促进消化系统的健康，有益皮肤健康，降血压，减轻腹泻的多重功效。

5、牛肉中的钾、磷、铜元素也很丰富，这些微量元素对人体的健康都很重要。

此外，牛肉还对于呼吸系统疾病，消化系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮肤性病等有辅助治疗的作用。因此，适量吃一些牛肉干对人体是益处多多的。

毛芋头是一种具有非常丰富的营养价值的食材，很多人喜欢吃芋头不仅仅是因为喜欢它的口感，还在于芋头中所包含的营养价值。下面，我们先来了解一下在芋头中包含的那些营养成分有哪些？

芋头属于高热能蔬菜，富含淀粉、脂肪，100克鲜品中含热能79 千卡，碳水化合物为17．1％，蛋白质也较丰富，还有钙、磷、铁等矿物质元素和维生素b1、维生素b2、维生素c、胡萝卜素、皂角甙等营养成分。块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。

另外，给大家一个温馨小提示，芋头虽然好吃， 营养价值也颇为丰富，但是对于芋头的清洗却没那么简单，因为芋头中含有的生物碱会让手很痒，在清洗芋头的时候一定要做好相关的措施，或者戴手套或者在手上涂点醋或者生姜汁，这样能够缓解手痒的问题哦！

对于酸奶，我们可能最熟悉的是它内含多种有助于肠道消化和吸收的益生菌。但其实除了益生菌之外，酸奶还具有其他多种的营养物质，能对人的健康有很多有益的地方。那么究竟酸奶的营养成分有什么呢？我们快来看看吧

1、酸奶可以促进肠道蠕动和消化液的分泌，从而增强人对食物的消化力，使胃口增加。

2、酸奶中含有乳酸，可以在人体中产生抗菌物质，对人体的健康有很大保护作用。

3、据专家指出，常常喝酸奶可以预防癌症和贫血，也可以改善小孩营养不良的症状。

4、对于老人而言，每天喝酸奶有助于补充人体所需的钙元素，预防心血管疾病有很大的功效。

5、在女性怀孕期间，酸奶还可以提供孕妇所需的维生素、叶酸。

6、酸奶可以增强身体的免疫力，也有助于补充身体所需的营养物质，可以预防冠心病、癌症的发生，降低胆固醇。

五香芋头糕主要是由芋头制作而成的一种糕点，虽然不及广式芋头糕那般有知名度，但是它的味道也是很不错的。五香芋头糕的营养价值也是非常丰富的。我们可以一起来了解一下五香芋头糕的具体包含哪些营养成分？

芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维c、b族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。

虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

以上主要介绍了关于五香芋头糕的两种食材芋头和虾米的主要营养成分，从这两种主要食材的营养价值中我们就可以看出五香芋头糕的营养成分是非常丰富的啦！