鸡蛋糕以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，经过烘烤而成，口感柔软香甜，色泽金黄，入口有蛋香，而且营养丰富，容易消化。据科研部门检测，鸡蛋糕含有蛋白质、脂肪、糖、磷、钙等为微量元素，适合幼儿和老年人食用，年轻人也可以吃。那鸡蛋糕怎么做呢？以下是微波炉制作方法：

原料

鸡蛋250克，精粉、白糖各125克，果酱30克，可可粉10克，虾仁、紫菜等配料根据自身喜好添加。

制法

1、新鲜鸡蛋一个，打破蛋壳，将蛋液和蛋清分开，用打蛋器打散蛋液，加少量盐调和均匀，这时，蛋液会比之前稀、黄。

2、在蛋液中加温水，记住，不要用冷水或热水，因为这样蛋液会变成蛋花，影响鸡蛋糕的质量。

3、水量也是很重要的，要把握好，因为太多，鸡蛋糕最后会变成水水的，太少，又会让蛋糕显得比较密实，吃起来有点硬。建议水和蛋液的比例是2:1。

4、加完水后，可以在蛋液中加少量耗油，用筷子搅拌均匀，再加少量的猪化油。

5、把调和好的蛋液倒入微波炉专用容器中，加盖煮几分钟，熟后撒上葱花，滴几滴油就可以享用啦 ！

其实上面也提到了哦，一个鸡蛋加入1-2碗水，最好是那种小小的碗，平时吃饭的陶瓷碗加一碗半水就差不多了。如果是两个鸡蛋加多少谁呢？记住一组数据哦，蛋和水的比例是1:3，或者是1：4，看情况而定哦，约摸就可以了，不需要太过在意细节。

q：手滑不小心水加多了，拿去蒸鸡蛋糕的话会怎样呢，还好吃吗？

a：如果是小盘子的话，水加满就差不多了。大家都清楚水少了，蒸出来的鸡蛋糕有一堆堆的蜂窝，没有了视觉美呢，简直把人看饱了！加多水的话，鸡蛋糕是蒸熟了，但是表面上可能会有较多的水分哦，这样可能鸡蛋的结构会比较少疏松，没有那么紧密。插跟筷子进去可能立不起来。

完美的用微波炉蒸鸡蛋糕的话，鸡蛋糕表面可是十分细滑的哦，插上一根筷子能立起来，基本就是熟了。当然了，如果只有一个鸡蛋，那就不要这试了。

不知道大家伙蒸鸡蛋糕是否很顺利呢，试过蒸鸡蛋糕蒸出蜂窝状的筒子默默举个爪子哦，肚子面壁去！其实把鸡蛋糕蒸老也是很平常的一件事，但如果一直都蒸不好，可能是方法不对哦。水加少了，蒸出来的鸡蛋糕会有一堆堆的蜂窝状，而且颜色灰灰的，看着已经饱了。

q：那微波炉蒸鸡蛋糕需要放多少水呢？水和蛋的比例怎样嘛？

a：一般水和蛋的比例是1:3左右哦，1个鸡蛋的话放入3倍蛋液的水，一般一个大碗装半碗水就足够了哦。不要吝啬水哦，不要看着蛋液还蛮多的，应该不需要太多水，有这种想法的赶紧断了哦。

如果是用一个小碟子蒸鸡蛋糕的话建议加入装满盘子哦，这样最妥当，水加得太少鸡蛋糕一定不会嫩滑呢，而且还会老老的，妈妈又要打我了。

蒸鸡蛋糕其实看起来很简单，做起来好像也很简单，但往往还是有不少筒子会蒸鸡蛋糕蒸得比较老，一堆堆蜂窝状，颜色还灰灰的，说好的嫩滑呢？所以说用微波炉整鸡蛋糕的话应该要怎么蒸呢？下面贴出教程哦，一步两步做起来！

微波炉蒸鸡蛋糕学好了，露两手讨好男神女神吧，给他们带带饭也是不错的，冬天是约会的季节！如果家里的鸡蛋不多了，只剩下一个，那就自己吃饱饱吧。首先，敲开蛋壳放入小碗中，用筷子搅拌均匀，搅拌2-3分钟左右基本就匀了，之后加入盐、油，放入适量的清水就ok了。

水不要放太多哦，一般一个鸡蛋放1-2碗水，碗不要太大哦，之后放入微波炉中，加盖不加盖都可以，高火蒸熟就ok了。如果要加入各种材料，可以在搅拌之后放入食材哦，虾仁和鸡蛋最搭哦，又可以加入鱿鱼丝，或者是牛奶。加入牛奶的鸡蛋糕可能没有那么嫩滑呢，而且蒸出来的鸡蛋糕颜色白白的，没有黄黄的颜色那么诱人，不过味道很香。

蒸鸡蛋糕一般是使用高压锅来蒸，但是如果没有高压锅的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。但是如果非常不幸的是锅子也没办法使用得上得话，这个时候微波炉就可以帮得上忙了。蒸蛋羹许多人掌握不好火候，不是蒸老了，就是没熟。而用微波炉更容易发生这样的情况，蒸鸡蛋糕难度系数更高，所以大家要明确以下的步骤，注意细节方能帮助到大家哟。

往鸡蛋里倒入热水，水和鸡蛋的比率是2比1，接着朝一个方向搅拌均匀。然后，就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火，加热2分20秒左右。加热后，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射。

在加热期间，朱奶奶在调制鸡蛋羹的调料。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了，鸡蛋羹也蒸好，拿出来时小心别烫着，放置凉快之后就可以进食了哦。