有时候吃剩下的米饭不知道该怎么处理，其实可以放着，做成一道色香味俱全的鸡蛋虾仁炒饭也是不错的选择哦！那么鸡蛋虾仁炒饭有什么营养价值呢？下面我们不妨来了解看看吧！

第一、鸡蛋虾仁炒饭，有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

第二、鸡蛋虾仁炒饭中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，能去脂解腻。

第三、鸡蛋虾仁炒饭中的虾仁中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾仁中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了，含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是人类最好的营养来源之一。

1、虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

2、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

咖喱虾仁炒饭是一道风味十足的东南亚美食，咖喱的辛辣搭配虾仁的鲜嫩，令嗜辣又喜欢吃海鲜的吃货们停不了口，那么这道咖喱虾仁炒饭的营养价值高不高呢？吃咖喱虾仁炒饭对身体有什么好处呢？我们一起来了解！

第一，咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；

第二，咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；

第三，虾仁含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。

第四，虾仁含磷、碘、钾等微量元素，蛋白质，维生素等，其营养价值高，只要不对虾过敏，一般人都适合食用虾仁来保健。

鸡蛋是韭菜的黄金搭档，二者同炒，可补肾行气、增进食欲。往韭菜炒鸡蛋中添入虾仁，既爽脆又绵软，还温中养血、壮阳补肾。下面一起来了解下韭菜虾仁炒鸡蛋的营养价值吧。

一、韭菜的营养价值

1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素a的上等来源，也是维生素c的一般来源。

2、韭菜含有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素c则为一天所需摄取量的三分之一，维生素e含量也是三分之一。

3、韭菜独特的辛香味是其所含的硫化物造成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于提高人体免疫力，还能帮助人体吸收维生素b1及维生素a。

二、虾仁的营养价值

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

三、鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、鸡蛋中含有较多的维生素b2，维生素b2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

菠萝虾仁炒饭是一道人气美食，很多人都喜欢吃，特别是小朋友，对于小朋友们来说，菠萝酸酸甜甜，加上爽脆的虾仁，十足胃口大开呢，不仅如此，菠萝虾仁炒饭的营养价值也值得我们肯定的，下面我们就来了解一下菠萝虾仁炒饭有什么营养吧！

1、菠萝肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、烟酸和有机酸。

2、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；

3、菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

4、虾仁的营养价值高、味道鲜甜可口，所以不管男女老少都爱吃。

5、虾仁含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素，对于病人康复，很有帮助。

由此可见，菠萝虾仁炒饭不仅美味，营养价值也是挺高的，所以，妈妈们不妨给家里的宝贝做这一道菜，宝宝肯定爱吃哦！