海蜇皮营养丰富，它含有一种人体所需要的碘元素，对碘缺乏症有一定的治疗效果。我们在市面上购买的海蜇皮一般都是经过加工的，它的表面沾上了盐花和明矾，在吃的时候要如果处理得不好，吃起来就会十分生涩，难以下咽。那么海蜇皮要怎么处理才好吃呢？下面我们一起来了解一下吧！

海蜇皮的处理方法

1、将海蜇皮平摊在案板上，切成丝状，泡入盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用盐水浸泡，这样连续两三次，就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉；

2、浸泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准,有种清淡的感觉。如果尝起来还是有涩咸味,说明你浸泡时间不够或者搓洗不干净；

3、将彻底浸泡好的海蜇皮迅速倒入开水中,在开水中焯的时间不能过长；

4、发黑有腥臭味的海蜇皮可能已经腐败变质,就不要食用了,以免吃坏了身体。

海蜇皮虽然营养丰富，但吃法却十分讲究，如果清理得不好，可能会导致腹泻、呕吐等不良的症状，因此，在食用之前是要小心地处理！

凉拌海蜇皮属于凉拌海蜇的其中一种做法，在制作凉拌海蜇皮的时候，可以加入自己喜爱的食物，例如：鸡肉、青瓜、火腿等等。那么，凉拌海蜇皮的做法到底是怎么的呢？如下：

凉拌海蜇皮的做法

主料：海蜇皮(300克)黄瓜(200克)，鸡胸脯肉(25克) ，火腿(25克) ，青椒(15克)，大蒜(10克) ，白砂糖(10克) ，香油(15克)， 醋(15克) ，酱油(20克) ，味精(2克) ，盐(15克)

步骤：

1、 将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3、5 厘米长的细丝；

2、 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1 小时，捞出沥干水；

3、 黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；

4、 青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；

5、 熟火腿切丝；

6、 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；

7、 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；

8、 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；

9、 再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。

制作技巧：

1、海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中氽烫，否则会蜷缩成一团，失去脆嫩的口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。

2、海蜇皮品质的好坏与质地有十分密切的关系，浙江舟山渔场的海蜇皮，能严格以“三矾”处理，质量较好；

3、另外蜇皮在烫水中，要掌握分寸，过了太老，不够脆性就不足，此点在做“拌海蜇皮”这道菜中显得尤为关键。

凉拌海蜇皮虽然制作简单，但想要更上一层楼，让海蜇皮的味道更为鲜美的话，就要好好学习一下如何挑选优质的海蜇皮了。事不宜迟，下面妈网百科就为大伙儿介绍凉拌海蜇皮要怎么挑选材料！

一、看色泽

良质的海蜇皮呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点；次质的海蜇皮则呈灰白色或茶褐色，表面光泽度差。

二、看脆性

良质的海蜇皮松脆而有韧性，口嚼时发出响声；次质的海蜇皮则松脆程度差，无韧性。

三、看厚度

良质的海蜇皮整张厚薄均匀；次质的海蜇皮则厚薄不均匀。

四、看形状

良质的海蜇皮呈自然圆形，中间无破洞，边缘不破裂；次质的海蜇皮则形状不完整，有破碎现象。

海蜇皮怎么做才好吃？海蜇皮是由海蜇泡制而成，它的含有人体所需多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘元素，是一种重要的营养食品。那么海蜇皮要怎么做才好吃呢？下面我们一起来了解海蜇皮的做法！

凉拌海蜇皮的做法

材料：海蜇皮、黄瓜、大蒜

1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；

3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；

4.、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

小贴士：

1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉；

2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分；

3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀；

4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。

海蜇皮的做法如上所示，你学会了吗？凉拌海蜇皮是一道热量极低的美味小菜。炎热的夏天，来一道清爽的凉拌海蜇皮，不仅消食开胃，还能补充蛋白质，增加营养。赶紧动一动手满足一下你的口腹之欲吧！

海蜇是一种可食用的水母，在我国，海蜇的食用历史可追溯到1600年前，海蜇的食用价值很高。海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。

海蜇皮怎么辨别好坏

优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。

劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。

海蜇皮怎么清洗

将海蜇皮平摊在案板上，切成丝状，泡入盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用盐水浸泡，这样连续两三次，就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉，发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉，食用时尽量少添加调味品，避免失去其鲜味！

海蜇皮营养十分丰富，吃起来也很美味。海蜇皮的食用方法一般就是将其切成丝，之后再加其他佐料做成凉拌菜，这样不仅保留了海蜇皮爽脆的口感，还能开胃消食，是一道非常可口的夏日美食！