若想享用美食，就得有耐心。好比蚬子干，食用时需提前清洗干净，方能下锅烹煮。那么，蚬子干怎么洗？下面妈网百科为你科普。

1、将蚬子干用清水洗净，然后放在热水中浸泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。

2、摘去蚬子干中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。

3、清洗蚬子干时需注意，蚬子干里有一块“黑色的东西”，这是蚬子干的“膏”或“黄”，清洗时注意不要弄碎，以免造成营养损失。

4、所有的蚬子干处理完毕后，用清水洗净一次，就可以待用了。

可煎可炒可腌可汤，任你有十八般厨艺，蚬子同样轻松hold住。下面妈网百科为大家介绍葱油蚬子和辣炒蚬子的做法，吃货们赶紧围观吧。

一、葱油蚬子

材料：蚬子600克、酱油适量、香葱适量

做法：

1、蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用；

2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒；

3、将蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出；

4、浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。

二、辣炒蚬子

材料：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量

做法：

1、准备：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；

2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；

3、放入蚬子大火迅速翻炒；

4、等蚬子全部张口，立即装盘就可以了。

与陆生动物性食材相异，贝类的鲜度极易下降，所以在选购时要特别注意鲜度，保存前则要做一些适当的前处理。那么，蚬子怎么保存？下面一起来了解下吧。

保存蚬子a法：容器湿巾冰箱法

取一容器稍微加点水，只要能保证湿润就可以，然后放入蚬子，在蚬子上盖上湿纸巾或者湿毛巾，放入冰箱冷藏，该法要经常查看毛巾或纸巾有无保持湿润。

保存蚬子b法：塑料袋叉子容器冰箱法

将蚬子装入塑料袋或者保鲜袋中，并将袋子扭紧，以叉子在袋子上叉几个气孔后装入容器，放入冰箱冷藏。

无法到海边畅食蚬子的朋友们，可能会选择购买蚬子干，以弥补遗憾。但是对于蚬子干的制作，稍有不慎就会“暴殄天物”。如何把蚬子干最大程度地还原为新鲜状态，并且保留味道不失营养？煮粥或者用以煎蛋都是不错的选择，下面一起来了解下吧。

一、蚬子干粥

材料：蚬子干、生姜、葱白、粳米

做法：

1、将蚬子干泡发、洗净；生姜切细丝，葱白洗净，切丝。

2、粳米洗净，放入锅中，加清水适量，煮成稀粥，待沸时再放入蚬子干、姜、葱及调味品，煮至绵软即可。

二、蚬子干煎蛋

材料：蚬子干、鸡蛋、葱、盐、料酒、油

做法：

1、蚬子干泡发，去掉内脏，洗净；然后加入3个鸡蛋和适量香葱末；

2、再加入适量盐，加料酒去腥，搅拌均匀；

3、锅内放油，油热后倒入搅拌均匀的蚬子蛋液；

4、火力别太大，翻面，最好能煎成一整块；待两面金黄就可以出锅了。

蚬子捕获时，多含泥沙，须待泥沙吐尽，方能作为食材使用。那么，问题来了。蚬子怎么吐沙子？下面妈网百科为你支招。

方法一：将蚬子泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，蚬子就会把泥沙吐出，一般2至3小时即可。

方法二：把它们全部放进一个盆子里，然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类会因为缺氧把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。但需要注意的是，菜油合适就可以了，不能加太多，以免蚬子窒息死掉。

妈网温馨提示：蚬子一定要选活的，这样好去沙，而且更鲜美。如果蚬子中有死的，就一定要手动去沙，不然会影响口感。