在四川那边是有吃兔肉的习惯的，而兔肉也有独特的香味，其中红烧兔肉应该怎么做呢？

温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用，锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧，烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘即可。

兔肉的营养其实是很丰富的，红烧着吃也不错，那么红烧兔肉的家常做法是什么呢？

首先用料酒盐腌制30分钟备用，然后将兔肉放到油锅里放入蒜片葱头煸炒。煸香了兔肉后放入豆瓣花椒姜继续翻炒。烧至八分熟放入青笋加适当高汤焖香后起锅。

注意新鲜的兔肉应是有光泽的，暗淡无光的兔肉则为不新鲜的，在此不推荐购买。 要知道兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，所以兔肉有“荤中之素”的说法。

在日常生活中总是可以看到有些人特别喜欢吃兔肉，兔子肉滋补的功效是非常好的，并且兔子肉的口感也比较好，但是兔肉也和很多的食物相克，如果两种食物一起吃那么可能会对人的身体造成一定的伤害。那么兔肉不能和什么食物一起吃呢?下面就给大家简单的介绍一下与兔肉相克的食物。

1.兔子肉不能和橘子一起吃。

如果兔子肉和橘子一起吃，那么很有可能就会导致肠胃功能紊乱，从而导致腹泻，橘子营养丰富其性味甘酸而温，多时生热，但是兔肉酸冷，这是两者不能够一起吃的原因。

2.兔肉千万不能和芥末一起吃。

这是因为芥末性温，能够温中利壳，还能够起到一个非常好的通肺和痰的作用。但是兔子肉的话可以立隔开胃，其味辛辣能够刺激皮肤以及粘膜扩大毛细血管，如果大量食用兔肉喝芥末那么很有可能就会导致血容量还有心率下降。

第三、兔子肉不能和鸡蛋一起吃，这是因为兔子肉性味甘寒酸冷，鸡蛋和兔子肉里面都含有丰富的生物活性物质如果一起炒着吃的话，那么就特别容易刺激人体的肠胃道，从而引起腹泻。

3.兔子肉不能和姜一起吃。

因为兔子肉酸寒，性冷，干姜，生姜辛辣性热，两者的味性相反，如果一起吃的话就特别容易导致腹泻，所以在烹调兔肉的时候千万不要加生姜，可以多放一点其他的调味品来调味。

4.兔肉千万不能和芹菜一起吃。

因为两者同时很容易会引起脱发，还有脱皮。

5.兔肉不能和小白菜一起吃。

因为吃了之后特别容易发生呕吐，还有腹泻。

兔肉比较适用于用烤或者是炒以及们等烹饪方法，比如说可以红烧也可以粉蒸，炖汤也是不错的，兔子肉不适合油炸，所以想要吃油炸兔子肉的人，可以死心了。

兔子肉和其他食物一起煮的话，可能会沾上一些其他食物的滋味，所以兔子肉有着百味肉的美称。

兔子肉的肉质比较细嫩，肉中没有经络，所以兔肉必须顺着纤维纹路切，这样煮熟了之后才能够保持菜肴的形状以及整齐美观，这位更加的鲜嫩，如果没有切好，那么兔子肉煮好之后就有可能会变成粒屑状或者是不容易煮烂，这件事情比较考验刀功，所以一定要有刀功比较好的人来完成。因为兔子肉性凉，所以比较适合在夏季使用冬天的时候比较适合吃兔肉火锅。

兔子不仅可以拿来养，还可以做来吃，其中红烧兔肉的做法是什么呢？

首先兔子洗净剁块；兔子肉用水焯一下；热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；接着放料酒、老抽、盐、糖；待炒出糖色后，加水、桂皮。

等到肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉即可出锅。注意好的兔肉应是红色的，其颜色比较均匀，脂肪应为淡淡的黄色。

兔肉不是每个人都吃过的，但其味道确实是相当不错的，其中红烧兔肉怎么做好呢？

先将切片的大蒜和生姜在锅里爆香一下。将斩切好的兔肉倒入锅中翻炒。当兔肉开始变色的时候，加入一勺辣椒片。翻炒到完全断生后，加入黄酒，老抽和盐调味炒匀。炒匀后加入一碗水，盖上锅盖，大火烧开后改小火焖。烧到兔肉用筷子插一下，觉得软烂可以了，就可以大火收汁儿了。

对于气血不足的女生，秋天是最好改变体质的机会。可以多喝滋补的汤水，平常的菜肴中可以增加兔肉等温补的红肉。因为兔肉和羊肉本身就有补中益气的功效，如果配上相应的药材，可以达到更好的食疗效果。