花椒油主要是从花椒中提取呈香、呈味物质，色泽丹红，芳香浓郁，加入菜品才可以增加菜品的色泽和麻辣滋味，我们在生活中都喜欢吃，除了食用药用的价值之外，它的营养价值也很高哦。

花椒油的营养价值，花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”《本草经疏》中告诫：“肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌。”肺结核之人亦当忌食。

青花椒水煮鱼的味道非常鲜香麻辣，做上一盘，既美味又下饭。而且青花椒水煮鱼的营养价值也不小哦~

q：青花椒水煮鱼确实够辣够味，可是这样的菜有营养吗？青花椒水煮鱼的营养价值是怎样的呢？

a：当然有营养！首先我们要看看青花椒水煮鱼的食材，它主要是由鱼和青花椒制成的菜品，鱼含有丰富的蛋白质，而青花椒也不单单只有提升口感的功效~

营养一：鱼类蛋白质的氨基酸组成类似肉类，与人体组织蛋白质的组成相似，因此生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，很容易被人体消化，非常适合病人、老年人和儿童食用~

营养二：青花椒的气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，还能促进唾液分泌，增加食欲；有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。所以做鱼肉类菜品时可以多放些青花椒，不仅能够增加食欲，还能消除鱼肉本身的腥气哦~

麻辣鲜香的青花椒鱼在烹饪时，鱼肉随着煮熟的过程，鱼肉的香味会越来越浓，等你觉得香味扑鼻时，一盘美味的青花椒鱼就可以隆重出锅咯~青花椒鱼不仅味道很赞，还具有很好的营养。一起来看看青花椒鱼的营养价值吧~

青花椒鱼的主要食材是鱼和青花椒，鱼含有丰富的蛋白质，而青花椒也不单单只有提升口感的功效~

鱼类蛋白质的氨基酸组成类似肉类，与人体组织蛋白质的组成相似，因此生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，因此生理价值较高，鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，很容易被人体消化，非常适合病人、老年人和儿童食用~

而青花椒的气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，还能促进唾液分泌，增加食欲；有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。所以做鱼肉类菜品时可以多放些青花椒，不仅能够增加食欲，还能消除鱼肉本身的腥气呢。

花椒的营养价值主要是体现在食用和药物这2方面。因花椒本身喜生长于温暖湿润和肥沃的土地上，植被并不高大，但抗病能力极强。

花椒可谓浑身是宝：果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶；也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。

花椒的食用营养价值主要为：

1、花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲

2、有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用，一般人群均能食用

3、服食花椒水能驱除寄生虫。

4、川椒肉厚皮皱，比秦椒略小，又有青椒、麻椒之分。在秦椒中，有狮子头，即大红袍；米椒，即小红袍；油椒（大花椒）之分。

5、果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（limonene）、枯醇（cumic alcohol）、牛儿醇（geraniol）。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

6、花椒对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色及白色葡萄球菌、枯草杆菌等10种革兰氏阳性菌，以及大肠杆菌、宋内氏痢疾杆笛、变形杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌均有明显的抑制作用。

花椒油凉面的营养价值有哪些呢？让妈网百科为您解答吧。凉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素a，和三种氨基酸等。凉面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效哦。

凉面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克凉面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，凉面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有b族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。