虽然现在生活中不少人会做泰式咖喱虾，但要想做得好吃和与别不同还是有方法的！在这里，妈网百科特意给各位朋友支个招。大家可以按照下面的方法做这道泰式咖喱虾，一定会更好吃的哦！

主料：大虾300克

调料：柠檬1/2个、小米椒2-3只（切圈)、薄荷适量、大喜大黄金咖喱3块（微辣）、椰汁80毫升、葱蒜末各1/2大勺、盐适量。

做法步骤：

1、将薄荷洗净，剁碎备用。

2、大虾洗净，从背部剪开虾壳。

3、用牙签挑出虾线。

4、炒锅倒入植物油烧热，下葱蒜末、小米椒圈爆香。

5、放入大虾，炒至变色。

6、放入大喜大黄金咖喱。

7、倒入椰汁。

8、挤入柠檬汁，翻炒均匀。

9、倒入薄荷碎，焖煮约2-3分钟。

10、最后加入盐调味即可。

妈网小贴士：

1、薄荷和柠檬汁一定要加，这是泰式菜肴的特点。

2、要想吃到比较纯正的泰式口味咖喱菜肴，椰汁和泰椒也最好不省略。

3、倒入椰汁后不要煮的时间太长，否则虾会硬，影响口感。

1、挑选牛腩

新鲜的牛腩富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或极度干燥，用手压后凹陷不能复原，则表明牛腩肉已经不新鲜了。

2、选择咖喱

市面上比较常见的有红咖喱、黄咖喱，稍微少见点的有黑咖喱、绿咖喱。而这些都是按颜色分的，如果按产地分的话，我们接触得比较多的是日本咖喱、印度咖喱、泰国咖喱。可以根据自己的口味来选择咖喱，如果喜欢味道偏辛辣一点的，适合印度咖喱；喜欢味道稍微温和一些甚至有点回甜的，应该选日本咖喱；至于泰国咖喱，红咖喱会稍微辣一些，青咖喱的味道会比较特别，喜欢的人相对比较少。

3、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋。

泰式咖喱酱的做法多样，那么，其怎么做好吃呢？下面，妈网百科为大家解答。

1、由于泰式咖喱酱本身的味道醇厚，且其是一种很好的调味料，因而，在烹饪时是可以不加盐的。但是，爱吃咖喱的朋友可加入适当的咖喱粉哦，其能使咖喱味更浓郁。

2、在泰式的菜肴中，鱼露是其的主要调味料之一，其与泰式咖喱酱相互辉映，这二者的结合能使菜肴更加美味哦。所以，大家在烹饪时，可加入少许鱼露调味。

3、在烹饪时，建议大家选用植物油、玉米油等，而不要选择花生油、橄榄油等这类味道比较浓厚的油，其会影响咖喱的香味甚至盖过咖喱的香味。

4、大家可选择自己喜爱吃的材料作为食材，如鸡肉、虾、土豆、胡萝卜等，这样，食材都是自己爱吃的，且其加入了泰式咖喱酱，那么，这道菜肴就会变的更加好吃了。

随着咖喱在烹饪界的广泛应用，泰式咖喱鸡已经是一种常见的私家菜。做好这道菜不仅需要好的厨艺，而且要应用一些技巧，下面教大家几招提升美味的秘诀。

1、选择鸡肉

购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。

2、选择咖喱

咖哩常见于印度和泰国料理中，主要用于烹调羊肉、鸡、螃蟹和蔬菜等。市面上比较常见的有红咖喱、黄咖喱，稍微少见点的有黑咖喱、绿咖喱。使用较多的是红、黄、青咖喱。其中，红咖喱味最重，用于腥气和膻味重的肉类，如部分海鲜类和羊肉；黄咖喱次之，味较为普通，用于鸡肉和部分鱼类；青咖喱味最淡，用于蔬菜与部分味道鲜美的海鲜类，如虾仁、鳕鱼等。

3、鸡肉去腥

将宰好的鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸1小时，再烹制时就没有这种异味了。从市场上买来的冻鸡，有些从冷库里带来的怪味，影响食用.在烧煮前先用姜汁浸3-5分钟，就能起到返鲜作用，怪味即除。

4、如果觉得起锅的时候汤汁不够浓稠，可以加一些水淀粉勾芡。吃的时候浇在米饭上，配上一些蔬菜就可以了。

泰式咖喱牛肉怎么做好吃呢？其实，想要泰式咖喱牛肉做得好吃还得下功夫去研磨，在这里，妈网百科带大家走捷径，给大家支几个泰式咖喱牛肉怎么做好吃的小窍门！

1、煮泰式咖喱牛肉，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择；

2、牛肉要选择有点点肥带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳；

3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，在国外的朋友可挑选如图1所示的小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，也要削掉；

4、洋葱要炒出香味，牛肉要汆去血水；

5、椰浆粉也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替；

6、咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸，红糖则可以丰富咖喱的口感。