自古以来，我们的祖先为了生存和繁衍，在与大自然的交往中认识了许多动物、植物，它们既可充饥饱腹，又能防病治病，从而起到延年益寿的作用。通过历代医药学家的总结，逐渐发展成为一门具有中国特色的食疗学。

   到目前为止，被认为既可充饥饱腹，又能防病治病的动、植物约有八百多种，例如龟肉、鹿肉、蛇肉、芝麻、蜂王浆、人乳、牛乳、红枣、莲子等等。综观这八百多种动、植物，可以归纳为一个共同点，就是：它们的性味多属甘平或甘温，功能补气或补血；补阳或补阴。据报道，蜂王浆能刺激间脑、脑下垂体和肾上腺，促进组织的供氧和血液循环，从而振兴其渐衰的生命活动；芝麻中含有大量的维生素e，可防止过氧化脂质的生成，增加细胞分裂次数，延长细胞生命期，并可净化活细胞的外环境；蛇肉含有能增强脑细胞功能的谷氨酸和能清除疲劳的天门冬氨酸，以及多种可防止动脉硬化的不饱和脂肪酸。这些研究结果表明，蜂王浆、芝麻、蛇肉均有延缓衰老的作用，这也证明古代的中医药学者所提倡的利用:食疗"以延缓衰老是有一定科学依据的。

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最近有关研究表明：人大量进食含有酪氨酸、水杨酸盐的食物以及进食加入调味品、人工色素和受铅污染的食物，均可使具有发生多动症遗传素质的儿童发生多动症，或者使多动症状加重。相反，多动症的患儿只要限制进食这种食物，可明显减轻症状，因此，多动症患儿的饮食，应注意以下几点：

1.应少食含酪氨酸的食物，如挂面、糕点等；少食含甲基水杨酸的食物，如西红柿、苹果、桔子等；饮食中不要加入辛辣的调味品，如胡椒之类，也不宜使用酒石黄色素，如贝类、大红是、柑榄等食物。

2.应多食含锌丰富的食物。因为锌是人体内的微量无素，与人体的生长发育密切有关。锌缺管常使儿童食欲不振，发育迟缓，智力减退。研究发现，学习成绩优良的学生，大多数头发中锌含量较高。所以，常吃含锌丰富的食物，如蛋类、肝脏、豆类、花生等对提高智力有一定帮助。

3.应多食含铁丰富的食物。因为铁是造血的原料，缺铁会使大脑的功能紊乱，影响儿童的情绪，加重多动症状。因此多动症孩子，应多食含铁丰富的食物，如肝脏、禽血、瘦肉等。

4.应少食含铅食物。因为铅可使孩子视觉运动、记忆感觉、形象思维、行为等发生改变，出现多动，所以多动症患儿应少食含铅的皮蛋、贝类等食品。

5.应少食含铝食物。因为铝是一种威胁人体健康的金属。食铝过多可致智力减退，记忆力下降，食欲不振，消化不良。多动症患儿应少吃油条，因为制作油条需要在面粉中加入明矾，而明矾的化学成分为硫酸钾铝。因此，吃油条对小儿的智力发育不利。

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研究表明，大量进食含有酷氨酸、水杨酸盐的食物以及进食加入调味品、人工色素和受铅污染的食物，均可使有多动症遗传素质的儿童发生多动症，或者使多动症症状加重。相反，多动症患儿只要限制这类食物，症状可明显减轻，因此，多动症患儿的饮食，应注意以下几点：

1、少食含酷氨酸的食物，如挂面、糕点等。少食含甲基水杨酸的食物，如西红柿、苹果、桔子等。饮食中勿加入辛辣的调味品，如胡椒，也不宜食用含酒石黄色素类食物，如贝类、橄榄等。

2、应多食含锌丰富的食物，如蛋类、肝脏、豆类、花生等。研究发现，锌对提高智力有一定帮助，学习成绩优良的学生，大多数头发中锌含量较高。

3、应多食含铁丰富的食物。如肝脏、禽血等。

4、应少食含铅食物。如含铅的皮蛋、贝类等食品。

5、应少食含铝食物。食铝过多可致智力减退，记忆力下降，食欲不振，消化不良。应少吃油条，因为制作油条中加入的明矾，其化学成分为硫酸钾铝。

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  怀孕后期，大约40%的孕妇出现下肢浮肿，当用手指重压足内踝或小腿胫骨前方时，便出现局部陷窝，午后明显。如果经休息下肢浮肿不消退，肿得较重，又没有其他症状，一般是妊娠水肿。妊娠水肿，主要是由于孕妇内分泌发生改变，致使体内组织中水分及盐类潴留，使静脉压增高，故水肿经常发生在肢体远端，以足部及小腿为主，特别是从事站立工作的妇女更为明显，下面介绍几种简便的食疗方法：

  1．蜂蜜1杯，加冬瓜仁20克，水煎服。每日3～4次。

  2．黄鱼250克，大蒜50克，加水适量，文火烧汤，加入少许调料，食鱼喝汤，每日一次，连服5日。

  3．冬瓜汤，加大枣或其他调味品，少放或不放盐，长期服。

  4．大蒜、黑豆、红糖各50克，加水适量，文火煮至黑豆熟透即可食用，每日一次，连服5天。

  5．赤小豆炖鲤鱼汤，吃豆和鱼，并喝汤，对妊娠水肿有较好的治疗作用。

  6．鲜鲫鱼1条，粳米100克，加水适量，一并煮成稀粥食用。食用时不加盐。

  7．小麦芽、大豆粉、糯米糖各等分，加红糖适量做饼蒸吃。

  8．鸭头1个洗净切碎，煮至极烂，再加粳米100克，葱白3根，一并煮粥食用。

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