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百合煲猪骨头汤怎么做好吃,骨头汤怎么做好吃又营养 推荐七种骨头汤的做法(2)

2022-02-19 17:27:00     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、百合煲猪骨头汤怎么做好吃

营养美味的百合煲猪骨头汤想必大家都已经充分了解了,它的营养与饮食宜忌我们都已经看得非常明白啦!但是百合煲猪骨头汤怎么做好吃呢?我们

1、百合煲猪骨头汤怎么做好吃

营养美味的百合煲猪骨头汤想必大家都已经充分了解了,它的营养与饮食宜忌我们都已经看得非常明白啦!但是百合煲猪骨头汤怎么做好吃呢?我们一起来看看吧~

1、煲汤的器皿,煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。

2、挑选煲汤的材料。煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨。

3、掌握煲汤的火候。

4、在沙锅里放进足量的清水,同时加入骨头,大火煮开后改用小火熬制2小时,如果不要那么油腻,把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样,在熬制的后一小时改用中火,那样,熬出来的就是奶白色的。

5、在这里要注意的一点,猪骨头一定要冷水下锅,不然汤就没有那么鲜美了。

6、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。

7、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多,适量就好,否则会影响汤汁本身的鲜味。

2、骨头汤怎么做好吃又营养 推荐七种骨头汤的做法(2)

三、茅根竹蔗骨头汤

材料:猪骨一根,茅根,竹蔗,姜,盐。

做法:

1、茅根洗净,绕成一扎。

2、竹蔗洗净,每小根切成4份。

3、猪筒骨洗净,用开水煮2—3分钟。

4、锅内放清水煮开,放猪筒骨大火烧开10分钟。

5、放茅根、竹蔗、姜,煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。

骨头汤怎么做好吃又营养

四、冬瓜排骨汤

材料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。

做法:

1.冬瓜切成寸块;排骨烫去血水。

2.用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。

五、苦瓜排骨汤

材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

做法:

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。

3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。

3、骨头汤怎么做好吃又营养 推荐七种骨头汤的做法(3)

六、莲藕排骨汤

材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒少量

做法:

1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用;

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。

3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。

骨头汤怎么做好吃又营养

七、海带排骨汤

材料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

做法:

1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。

2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

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4、骨头汤怎么做好吃又营养 推荐七种骨头汤的做法

夏天的天气很炎热,很多人的胃口都比较差。不过人们对于各种清汤却是情有独钟,夏天喝上一口清汤不仅爽口而且又营养健康。

夏天炖汤,最常见的就是炖骨头汤了,用骨头和各种时令蔬菜一起炖,味道清香又好喝。本文将为大家推荐七种骨头汤的做法,一起来学习学习吧。

骨头汤怎么做好吃又营养

一、时蔬排骨汤

材料:马蹄适量、玉米适量、胡萝卜适量、排骨适量、生姜适量

做法:

1.马蹄(荸荠)洗净;玉米切成一寸长的段;胡萝卜滚刀切长条形的块。

2.排骨冼净剁成一寸长的段;生姜切大块拍散。

3.炒锅倒入适量的油,大火烧至九成热时,下入生姜爆香,然后下入排骨炒至断生。

4.转入砂锅中,倒入大半锅清水,盖上盖,大火烧开后转小火,炖制2个小时,然后下入玉米和胡萝卜,再炖40分钟,最后加入马蹄和盐,再炖20分钟。

5.起锅时加入鸡精和胡椒粉调味即可。

二、慈菇海带骨头汤

材料:慈菇6个、海带适量、筒骨500克、八角3粒、花椒适量、桂皮一段、姜适量、桂叶适量

做法:

1.把筒骨放到铁锅里干炒,炒到肉变色,撒入桂叶,花椒,和盐。

2.拌匀关火,这样把骨头腌制1个小时。

3.用小水流把骨头表面的盐,花椒和香叶冲洗掉。

4.把骨头放入锅里,加入切段的海带(干海带,要提前泡软)。

5.把慈菇用刀把皮刮一刮,然后拍碎,加入锅里(慈菇要去皮,不去皮会苦涩)。

6.倒入水,加入3粒八角,一段桂皮,拍碎的姜。

7.压力煲,水开煲30分钟(如果是沙煲需要1个小时)。

8.煲好后,加盐入味。

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