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银鳕鱼的挑选小技巧,鳕鱼应该怎么挑选

2022-02-21 04:42:00     来源:www.dxfbaby.com
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1、银鳕鱼的挑选小技巧

说到海鲜,笔者整个人就开始亢奋了,因为笔者可是个地地道道的吃货,是海鲜的忠实拥趸。说到海鲜,相信资深的海鲜吃货一定吃过银鳕鱼。有着"餐桌上

1、银鳕鱼的挑选小技巧

说到海鲜,笔者整个人就开始亢奋了,因为笔者可是个地地道道的吃货,是海鲜的忠实拥趸。说到海鲜,相信资深的海鲜吃货一定吃过银鳕鱼。有着"餐桌上的营养师"之称的鳕鱼属于深海鱼,营养又高,脂肪还低。想要在家diy一顿美味的银鳕鱼大餐?那么肯定是少不了银鳕鱼的挑选环节。那么银鳕鱼应该怎么挑选呢?妈网百科马上为大家揭晓。

有明显的红线?果断弃之!鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,看外观的话,肉的颜色洁白,肉上面没有那种特别粗特别明显的红线,鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的;

解冻以后的鱼皮滑滑的?是好货呢!鳕鱼解冻之后再摸鱼皮,是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,这可是真的鳕鱼哦;

刮鳞or不刮?必须是后者!鳕鱼在销售的时候,一般都是不刮鳞的;

鳕鱼是深海鱼,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;如果是又绵又软的,那绝对是假的。

2、鳕鱼应该怎么挑选

选购有道,鳕鱼选购技巧看这里!相信喜欢吃鳕鱼的小伙伴都应该知道鳕鱼,鳕鱼作为全世界年捕捞量最大的鱼类之一,它不仅鱼肉鲜嫩,还具有丰富价值。想要在家diy鳕鱼大餐,那么肯定是少不了到市场选购鳕鱼的环节。但是市场上的鳕鱼鱼龙混杂,质量不一,还真的让人没办法看出哪些是好的鳕鱼,哪些是不好的鳕鱼。不想傻傻选了假的鳕鱼,那下面的选购技巧你必须get!

有明显的红线?果断弃之!鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,看外观的话,肉的颜色洁白,肉上面没有那种特别粗特别明显的红线,鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的;

解冻以后的鱼皮滑滑的?是好货呢!鳕鱼解冻之后再摸鱼皮,是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,这可是真的鳕鱼哦;

刮鳞or不刮?必须是后者!鳕鱼在销售的时候,一般都是不刮鳞的;

鳕鱼是深海鱼,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;如果是又绵又软的,那绝对是假的。

3、鳕鱼的挑选技巧

选购有道,鳕鱼的挑选技巧看这边!如今的市场浑水摸鱼的现象太多了,有些商贩为了谋取利益,经常会用一些其他鱼当做鳕鱼卖,如果是没有经验的消费者还真的很容易上钩哦!那么鳕鱼应该怎么挑选呢?鳕鱼的挑选技巧马上为大家奉上!

看外观:有明显的红线?果断弃之!鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,看外观的话,肉的颜色洁白,肉上面没有那种特别粗特别明显的红线,鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的;

摸鱼皮:解冻以后的鱼皮滑滑的?是好货呢!鳕鱼解冻之后再摸鱼皮,是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,这可是真的鳕鱼哦;

看鱼鳞:刮鳞or不刮?必须是后者!鳕鱼在销售的时候,一般都是不刮鳞的;

品口感:鳕鱼是深海鱼,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;如果是又绵又软的,那绝对是假的。

4、如何挑选鳕鱼?

很多家长喜欢购买鳕鱼给宝宝食用,但购买“鳕鱼”时,爸爸妈妈们要擦亮眼睛进行分辨,保证咱们的宝宝吃到安全的“真鳕鱼”!

1.了解“鳕鱼”与“油鱼”分别是啥?

油鱼属深鱼,学名叫异鳞蛇鲭或者是棘鳞蛇鲭,亦有不同别称,包括“圆雪(鳕)”、“仿雪(鳕)鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。是生长在热带、温带的鱼类,这种鱼体内含一些蜡质。据了解,油鱼在外国多作工业用途,很多国家均不建议市民吃油鱼。

鳕鱼是生长在寒带的冷水鱼。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯、日本,现如今鳕鱼已经被类列为濒危鱼种,捞捕量已经被严格限制。真正的鳕鱼中以银鳕鱼为最好,肉质细嫩,富含多种营养元素,在欧洲被誉为“海中黄金”。

2.从价格上分辨

油鱼品种比较多,品质也比较差,价格一般不会超过20块钱,油鱼蜡质比较高,对人体直接危害不很大,但脂肪含量高,脂溶点比较高,到体内不容易被溶解,不易被吸收,并累积于直肠,故部份人进食后,会导致腹泻、肠胃痉挛等不适,油份可能会不断从肛门流出。在欧洲,油鱼被列为有毒鱼种,是禁止上市的。

真正的鳕鱼价格至少每斤要在80以上,甚至要100元;如果在超市花上10块多钱买到的,可以断定是油鱼而不是鳕鱼。

3.从口感上分辨

鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化,可以像三文鱼那样蘸辣根生吃,有独特的清香和鲜味。而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡,用油煎熟后有肉香味,吃起来十分的油腻,口感较差。

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