很多人爱吃鸟贝，但是却觉得贝类想要做得营养美味都很不简单，所以往往不知如何下手。其实鸟贝的做法很简单，其肉质有劲道又爽口，香辣、麻辣、酱香、红烧、葱油都是不错的选择。葱油鸟贝的做法最为常见，同时，也有不少朋友都觉得这样的做法既鲜香又原汁原味。下面一起来看看葱油鸟贝怎么做吧！

需要准备的材料：鸟贝500g，蒸鱼豉油30ml，油适量，姜片5片，葱丝适量，辣椒丝适量

1、鸟贝剖开后去除肠线，洗净备用。

2、锅中放入姜片和适量清水大火烧开，葱切细丝备用。

3、将鸟贝放入烧开的水中汆烫一下，水的颜色刚刚变白，鸟贝表面微微卷曲即可捞出。

4、盘子底部铺葱丝，将鸟贝放在葱丝上，在最上面放上少量葱丝和辣椒丝，倒入蒸鱼豉油。

5、将烧热的油浇在鸟贝上，拌匀即可食用。

做这道小海鲜佳肴时需要注意以下几点，汆烫鸟贝时间不宜过久，待水的颜色变白就捞出，不要等到水再次烧沸，那样鸟贝就老了；水中加几片姜片正好可以去除鸟贝的腥气；蒸鱼豉油的咸淡味足够，所以之后就可以不用加盐和味精了；油一定要烧热，烧到冒烟的状态，但是油不宜过多，不然会感觉很油腻。

鸟贝的味道非常鲜美，尤其是金钩鸟贝，口感劲道、肉质富有弹性。新鲜的鸟贝，壳是紧紧关闭的，不易掰开，闻之无异样腥味，肉呈白色。鸟贝的做法非常多，以清淡口味为主，当然也有辣炒，口味各不相同，总有一款是你的最爱！赶紧来跟着妈网百科学做鸟贝吧！

葱油鸟贝

材料：鸟贝500g，盐，葱，姜，一品鲜，糖，鸡精，料酒，花椒，食用油

1、鸟贝去肚内赃物、洗净；葱、姜切丝备用。

2、烧开水，水中加适量盐，将鸟贝放入开水中焯一下，注意大概不要太久，否则会太硬。

3、切葱姜丝放在鸟贝上；将一品鲜、糖、鸡精和料酒加热混匀浇鸟贝上。

4、锅里放油，加点花椒，花椒油炸香的时候就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了。

紫甘蓝拌鸟贝

材料：紫甘蓝150g，鸟贝500g，芥末油适量，盐适量，醋适量，葱姜蒜适量，味极鲜适量

1、鸟贝去壳，将贝肉洗净剪开去内脏。

2、用开水稍烫一下鸟贝，紫甘蓝切丝洗净。

3、将控干水的紫甘蓝加烫好的鸟贝、葱丝姜末、蒜末。

4、加盐、醋、味极鲜、芥末油拌匀即可。

盐水鸟贝

材料：大鸟贝2只，辣椒油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，醋适量，香菜适量，葱适量

1、买来的鸟贝放入清水中，让其吐尽泥沙。

2、煮锅中加入适量清水煮沸，把清理干净的鸟贝放入水中。

3、中火煮至鸟贝开口，再煮一分钟至完全熟透。

4、取出鸟贝放入盘中，稍微放凉，然后去掉外壳。

5、用生抽、辣椒油、葱、香菜、糖、醋调一个料汁，蘸着鸟贝的肉来吃。

辣椒炒鸟贝

材料：鸟贝肉500g，辣椒2个，胡萝卜1根，油适量，盐适量，鸡精适量，葱1棵，姜3片，蒜3瓣

1、鸟贝肉去掉肠子，洗净；辣椒胡萝卜切块；葱姜蒜切小丁。

2、锅里烧开水，倒进鸟贝轻轻焯一下马上捞出。

3、锅里热油，放葱姜蒜炝锅，放鸟贝肉、青椒、胡萝卜快速翻炒。

4、放盐、鸡精，再翻炒几下就差不多可以出锅了。

葱油的做法非常受喜爱，菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味，又能很好地保持食材的原汁原味。葱油鸟贝不仅色香味俱全，而且还有很高的营养价值。葱油鸟贝的营养价值主要就在于鸟贝肉中，鸟贝肉含有多种氨基酸以及其他营养元素，营养成分丰富，能补充多种人体所需的营养物质。

鸟贝中的蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的作用，也有利于生长发育；鸟贝富含钙质，钙是骨骼发育的基本元素，能调节激素的分泌、调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿，维持人体的酸碱平衡等；鸟贝富含磷，磷是构成骨骼和牙齿的主要物质之一，适当补充能促进成长及身体组织器官的修复，能为人体供给能量与活力；鸟贝肉还含有丰富的维生素e，适量食用对于女性来说能有效养颜抗衰老；鸟贝中丰富的铁质能帮助补血，而且吸收效果很好，因此鸟贝也是皮肤没有光泽、手脚冰冷的贫血人士的食疗佳品。

葱油鸟贝虽好吃，但因为鸟贝是海鲜类产品，有具有一定的食疗功效，所以食用时还需要格外注意一些细节，比如食材的搭配。大家都知道，食物是有相宜相克的，并非所有的食物都适合搭配在一起食用。那么，葱油鸟贝的食用禁忌又有哪些呢？

1、鸟贝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜。除此之外，吃了鸟贝之后最好不要喝一些像汽水、冰水这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免引起身体不适。

2、食用鸟贝不宜同时配啤酒和红葡萄酒。吃鸟贝时饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

3、患脾胃虚寒、腹泻便溏等病症者不宜食用鸟贝；皮肤病患者禁食鸟贝；对海鲜或贝类过敏的朋友更加不宜食用鸟贝肉。

4、在烹制鸟贝的时候注意最好煮熟食用，否则难以保证不会被细菌感染，鸟贝煮不熟含有细菌，且这些细菌耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。一般来说，要让鸟贝在沸水中煮4-5分钟以上才算彻底杀菌。