当前位置:首页 > 知识百科 > 育儿百科

葱油鸟贝的做法,鸟贝的做法

2022-02-23 11:45:00     来源:www.dxfbaby.com
分享:
收藏本文          热度:
导语:


1、葱油鸟贝的做法

很多人爱吃鸟贝,但是却觉得贝类想要做得营养美味都很不简单,所以往往不知如何下手。其实鸟贝的做法很简单,其肉质有劲道又爽口,香辣、麻辣、酱香、红

1、葱油鸟贝的做法

很多人爱吃鸟贝,但是却觉得贝类想要做得营养美味都很不简单,所以往往不知如何下手。其实鸟贝的做法很简单,其肉质有劲道又爽口,香辣、麻辣、酱香、红烧、葱油都是不错的选择。葱油鸟贝的做法最为常见,同时,也有不少朋友都觉得这样的做法既鲜香又原汁原味。下面一起来看看葱油鸟贝怎么做吧!

需要准备的材料:鸟贝500g,蒸鱼豉油30ml,油适量,姜片5片,葱丝适量,辣椒丝适量

1、鸟贝剖开后去除肠线,洗净备用。

2、锅中放入姜片和适量清水大火烧开,葱切细丝备用。

3、将鸟贝放入烧开的水中汆烫一下,水的颜色刚刚变白,鸟贝表面微微卷曲即可捞出。

4、盘子底部铺葱丝,将鸟贝放在葱丝上,在最上面放上少量葱丝和辣椒丝,倒入蒸鱼豉油。

5、将烧热的油浇在鸟贝上,拌匀即可食用。

做这道小海鲜佳肴时需要注意以下几点,汆烫鸟贝时间不宜过久,待水的颜色变白就捞出,不要等到水再次烧沸,那样鸟贝就老了;水中加几片姜片正好可以去除鸟贝的腥气;蒸鱼豉油的咸淡味足够,所以之后就可以不用加盐和味精了;油一定要烧热,烧到冒烟的状态,但是油不宜过多,不然会感觉很油腻。

2、鸟贝的做法

鸟贝的味道非常鲜美,尤其是金钩鸟贝,口感劲道、肉质富有弹性。新鲜的鸟贝,壳是紧紧关闭的,不易掰开,闻之无异样腥味,肉呈白色。鸟贝的做法非常多,以清淡口味为主,当然也有辣炒,口味各不相同,总有一款是你的最爱!赶紧来跟着妈网百科学做鸟贝吧!

葱油鸟贝

材料:鸟贝500g,盐,葱,姜,一品鲜,糖,鸡精,料酒,花椒,食用油

1、鸟贝去肚内赃物、洗净;葱、姜切丝备用。

2、烧开水,水中加适量盐,将鸟贝放入开水中焯一下,注意大概不要太久,否则会太硬。

3、切葱姜丝放在鸟贝上;将一品鲜、糖、鸡精和料酒加热混匀浇鸟贝上。

4、锅里放油,加点花椒,花椒油炸香的时候就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了。

紫甘蓝拌鸟贝

材料:紫甘蓝150g,鸟贝500g,芥末油适量,盐适量,醋适量,葱姜蒜适量,味极鲜适量

1、鸟贝去壳,将贝肉洗净剪开去内脏。

2、用开水稍烫一下鸟贝,紫甘蓝切丝洗净。

3、将控干水的紫甘蓝加烫好的鸟贝、葱丝姜末、蒜末。

4、加盐、醋、味极鲜、芥末油拌匀即可。

盐水鸟贝

材料:大鸟贝2只,辣椒油适量,盐适量,生抽适量,糖适量,醋适量,香菜适量,葱适量

1、买来的鸟贝放入清水中,让其吐尽泥沙。

2、煮锅中加入适量清水煮沸,把清理干净的鸟贝放入水中。

3、中火煮至鸟贝开口,再煮一分钟至完全熟透。

4、取出鸟贝放入盘中,稍微放凉,然后去掉外壳。

5、用生抽、辣椒油、葱、香菜、糖、醋调一个料汁,蘸着鸟贝的肉来吃。

辣椒炒鸟贝

材料:鸟贝肉500g,辣椒2个,胡萝卜1根,油适量,盐适量,鸡精适量,葱1棵,姜3片,蒜3瓣

1、鸟贝肉去掉肠子,洗净;辣椒胡萝卜切块;葱姜蒜切小丁。

2、锅里烧开水,倒进鸟贝轻轻焯一下马上捞出。

3、锅里热油,放葱姜蒜炝锅,放鸟贝肉、青椒、胡萝卜快速翻炒。

4、放盐、鸡精,再翻炒几下就差不多可以出锅了。

3、葱油鸟贝的营养价值

葱油的做法非常受喜爱,菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上,可以增加菜肴的清香味,又能很好地保持食材的原汁原味。葱油鸟贝不仅色香味俱全,而且还有很高的营养价值。葱油鸟贝的营养价值主要就在于鸟贝肉中,鸟贝肉含有多种氨基酸以及其他营养元素,营养成分丰富,能补充多种人体所需的营养物质。

鸟贝中的蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的作用,也有利于生长发育;鸟贝富含钙质,钙是骨骼发育的基本元素,能调节激素的分泌、调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿,维持人体的酸碱平衡等;鸟贝富含磷,磷是构成骨骼和牙齿的主要物质之一,适当补充能促进成长及身体组织器官的修复,能为人体供给能量与活力;鸟贝肉还含有丰富的维生素e,适量食用对于女性来说能有效养颜抗衰老;鸟贝中丰富的铁质能帮助补血,而且吸收效果很好,因此鸟贝也是皮肤没有光泽、手脚冰冷的贫血人士的食疗佳品。

4、葱油鸟贝的食用禁忌

葱油鸟贝虽好吃,但因为鸟贝是海鲜类产品,有具有一定的食疗功效,所以食用时还需要格外注意一些细节,比如食材的搭配。大家都知道,食物是有相宜相克的,并非所有的食物都适合搭配在一起食用。那么,葱油鸟贝的食用禁忌又有哪些呢?

1、鸟贝本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜。除此之外,吃了鸟贝之后最好不要喝一些像汽水、冰水这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免引起身体不适。

2、食用鸟贝不宜同时配啤酒和红葡萄酒。吃鸟贝时饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。

3、患脾胃虚寒、腹泻便溏等病症者不宜食用鸟贝;皮肤病患者禁食鸟贝;对海鲜或贝类过敏的朋友更加不宜食用鸟贝肉。

4、在烹制鸟贝的时候注意最好煮熟食用,否则难以保证不会被细菌感染,鸟贝煮不熟含有细菌,且这些细菌耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。一般来说,要让鸟贝在沸水中煮4-5分钟以上才算彻底杀菌。

6、发表评论: