石花菜主要做成凉粉或者是凉拌食用，下面百科教大家做一下简单的石花菜美食。

一、黄瓜石花菜凉粉

材料：石花菜凉粉300g、黄瓜适量、香菜适量、生姜适量、蒜头适量。

做法：生姜1片、蒜头2瓣切末，加入所有调味料拌成酱汁备用。黄瓜切丝铺在盘底。石花菜凉粉切细条，铺在黄瓜丝上面。最后撒上香菜碎末，淋上酱汁拌匀即可。

注意：石花菜是较为寒凉的藻类食品，所以凉拌的时候添加一点姜末可以缓解寒性。

二、芹菜拌石花菜

用料：主料石花菜适量、辅料芹菜少许。

调料：食盐少许、醋1大勺、鸡精适量、姜适量、蒜适量、生抽1大勺、香油少许。

做法：首先将石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中。煮好开水，将芹菜焯水沥干水分，放入石花菜的碗中。准备好蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁。最后把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均匀就可以了。

石花菜，主要分布在台湾、海南及西沙群岛等海域，又叫做海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。颜色通体透明，就像胶冻一样，口感很爽利脆嫩，一般用来制作凉拌菜或者做成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料，琼脂又叫做洋菜、洋粉、石花胶，是一种很重要的植物胶，属于属于纤维类的食物。琼脂一般用来制作冷食、果冻或者是微生物的培养基等等。

石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，其中它含有的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂可以降脂，所以石花菜是一种可以降血压、降血脂的食物。中医还认为石花菜可以清肺化痰、清热降火、凉血止血，还可以解暑。研究表示，经常吃石花菜类的食物，能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，可以增大排便量，有助于缓解便秘。

种深褐色的海菜叫石花菜所制成，采摘后经过六晒六泡的繁琐处理过程，形成白黄色的石花菜。将石花菜加水熬煮成汤汁经过滤后，放在冰箱中冷藏即成胶黏性的石花冻，将石花冻切成块再加点冰水放些糖，即是可口的石花冻冰石花菜是东北角沿海常见的海菜，晒干后可以存放很久，平常沿海人家都会熬煮来吃，对所谓的大脖子病很有疗效,夏天更有降火气的功用。

什锦石花冻凉汤材料：海石花菜2两，新鲜芒果丁1碗，新鲜香瓜丁1碗，新鲜荔枝果肉1碗，（新鲜水果皆可），紫苏梅1碗 调味料：紫苏梅汁2杯，果糖（或砂糖,或原味冰糖）1杯。

作法： 以十人份的电锅一锅半的水，加入海石花（先用水洗净），用大火煮开，再用小火熬至，剩半锅少一点，滤掉渣渣，倒入平盘中待凉并凝结成块。再以十人份的电锅一锅的水。滤出来的渣渣，同样用大火先煮开，再用小火熬至，剩1/3锅少一点，泸掉渣渣，倒入平盘中待凉并凝结成块。然后将已凉透的海石花冻，切成2公分正方丁状,加入所有的新鲜果肉丁、调味料及冰块即成。

夏天或是宴客时，是一道可口，开味的饮料。石花菜是海藻（海草）的一种，煮溶成胶，有海的风味，俗叫做「洋菜」，是碱性食物,含人体所需的矿物质及水性膳食纤维，可促进肠胃蠕动。

石花菜一般的做法都是凉拌，因为煮久了会熔化，下面为大家介绍两款凉拌石花菜。

一、凉拌石花菜

用料：主料石花菜适量、辅料芹菜少许。

调料：食盐少许、醋1大勺、鸡精适量、姜适量、蒜适量、生抽1大勺、香油少许。

做法：首先将石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中。煮好开水，将芹菜焯水沥干水分，放入石花菜的碗中。准备好蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁。最后把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均匀就可以了。

二、石花菜拌黄瓜

用料：石花菜100克、黄瓜一根

调料：盐适量、醋适量、辣椒粉适量、味精适量、香油适量、芥末油适量。

厨具：煮锅

做法：首先将石花菜用水提前泡30分钟左右，然后在锅里放水，等到水开了之后将泡好的石花菜放到锅里烫一下，注意是烫一下，不要太久，不然石花菜会熔化掉。然后将石花菜捞出来，用凉水冲洗两遍。接着把黄瓜拿出来切成适当大小然后拍一下，帮助入味。最后将石花菜和黄瓜放入盘中，依次将各种调料放入（依个人口味而定），搅匀即可食用。