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柱候酱焖牛腩萝卜的做法,柱候酱焖牛腩萝卜的宜忌人群

2022-02-26 15:21:00     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、柱候酱焖牛腩萝卜的做法

柱候酱焖牛腩萝卜是经典的粤菜之一,对广东人来说是毫不陌生。即便是寒冷的冬季,人们也不怕冷的捧着小碗吃着柱候酱焖牛腩萝卜。这时候,如果

1、柱候酱焖牛腩萝卜的做法

柱候酱焖牛腩萝卜是经典的粤菜之一,对广东人来说是毫不陌生。即便是寒冷的冬季,人们也不怕冷的捧着小碗吃着柱候酱焖牛腩萝卜。这时候,如果有了柱候酱焖牛腩萝卜的做法,就不用去吹着寒风买街边的了,自己就可以做!

接下来我们就来看看柱候酱焖牛腩萝卜的做法步骤。

需要准备的材料有:萝卜、牛腩、柱候酱、生姜、桂皮、八角、花椒

做法步骤如下:1、牛腩飞水,紧接着将血渍冲洗干净。

2、将飞水后的牛腩切成厚块,沥干备用;生姜去皮后切片;萝卜去皮后切厚块;花椒八角桂皮冲洗干净放入调味包中。

3、高压锅烧热,倒油,放入姜片炒香,然后放入适量的柱候酱,继续爆炒出香味。

4、下牛腩,煸炒约2分钟,然后加入热开水和调味包。

5、盖上盖子,按下按钮,待大火上汽之后转中小火20-30分钟。

6、高压锅关火后等待冷却,萝卜飞水后捞出沥干。

7、揭盖,放入萝卜,再加入少量的柱候酱,继续盖盖子焖约15分钟。

8、最后撒上葱段,就可以开吃啦!喜欢吃啦的还可以蘸着辣酱吃哦!

2、柱候酱焖牛腩萝卜的宜忌人群

在吃柱候酱焖牛腩萝卜的时候,我们不仅要注意食物搭配的问题,还要注意自己是否适合食用这道美食。虽然说,柱候酱焖牛腩萝卜是大众美食,但是在不注意的情况下,也是会变成危害人体的凶手呢!下面我们就来看看柱候酱焖牛腩萝卜的宜忌人群。

适宜人群

作为大众美食,柱候酱焖牛腩萝卜自然是大部分人群都可食用的了,它尤其适合正在生长发育中的人群以及病后调养的人群,对于各种体虚的人群也同样适宜。

禁忌人群

白萝卜和牛腩都有一些禁忌人群,如脾虚容易腹泻、胃溃疡、单纯的甲状腺肿大、先兆流产的人群不宜食用萝卜;感染性疾病、肝肾病、高胆固醇、高脂肪、老年人及儿童不宜食用牛肉。而这类人群自然就是不宜食用柱候酱焖牛腩萝卜的了。

3、红烧牛腩萝卜的做法

很多人都知道牛肉非常有价值,而且味道鲜美,吃了还不会引起肥胖。所以牛肉也是全世界最为普及的肉类之一。红烧牛腩萝卜是一种非常受欢迎的做法,那么红烧牛腩萝卜的做法是怎样的呢?

红烧牛腩萝卜

食材:牛腩、白萝卜、八角、桂皮、小茴、陈皮、花椒、香叶、姜、葱、柱候酱、花生酱、南乳、耗油、老抽、冰糖、花雕酒、盐适量、油。

做法:

1、牛腩洗干净,切麻将大小的块状,用滚水汆烫出血水。柱候酱,南乳和花生酱,3种不可缺少的材料。

2、把南乳,柱候酱和花生酱拌匀备用。葱切葱花,姜切片,陈皮泡软刮去白瓤,把八角,桂皮,小茴,香叶,花椒装入泡茶袋里。

3、热油锅,把葱白,姜片爆出香味。倒入混合好的柱候酱料炒香。放入牛腩炒匀。

4、把牛腩放入瓦煲里,放入香料包,陈皮,蚝油,老抽,花雕酒和冰糖,倒入开水,水量没过牛腩为宜。

5、大火烧开,转小火焖煮2个小时。

6、萝卜去皮切滚刀块。把萝卜放水煮5分钟出苦味。

7、当牛腩煮至汤汁剩少许时,用筷子能轻松插入肉中,就可以把煮过的萝卜放入牛腩里继续煮30分钟至萝卜软透。

8、最后试试味道,不够咸的话,再放盐调味即可。

4、柱候酱焖牛腩萝卜的功效与作用

当然了,柱候酱焖牛腩萝卜的功效与作用可不仅仅是冬天驱寒这么简单,它集结了多种食物的营养成分,对人体的功效与作用也是无法忽视的。

我们先说柱候酱。柱候酱是以面粉和大豆为主要原料,再辅以蒜茸、生抽、八角等多种配料腌制而成,其包含的养分本身就多不胜数,具有增强食物口感、增进食欲、健脾和胃等作用。

其次是白萝卜。白萝卜中含水量较高,并且热量很低,冬季食用可润燥,且不用担心会发胖的胃痛。同时,白萝卜中的膳食纤维、维生素和矿物质含量较高,在给人体补充养分的同时还起到了保护肠胃和增强免疫力的作用。

最好是牛腩。牛腩能够给人体补充优质的蛋白质,并且含有丰富的矿物质和b族维生素,可补血养血、增强体质、调养身体。同时它还是潜在的抗氧化剂,具有抗氧化的功效。

虽然说柱候酱焖牛腩萝卜只是简单的几味食材,但是它所包含的养分,是我们无法估算的。一个简单的柱候酱里已经包含了太多的不简单,再加上白萝卜和牛腩自身的营养,以及其他各种配料的功效,使得柱候酱焖牛腩萝卜成为了营养又美味的大众美食。

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