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吃臭豆腐会胖吗,毛豆腐和臭豆腐的区别

2022-02-27 17:18:00     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、吃臭豆腐会胖吗

其实,知道臭豆腐是怎样制作出来的人,基本都知道答案了吧!臭豆腐吃再多也不会发胖哦!但是这不代表着你可以任意地吃,不加节制地吃哦,因为臭豆腐影响的不

1、吃臭豆腐会胖吗

其实,知道臭豆腐是怎样制作出来的人,基本都知道答案了吧!臭豆腐吃再多也不会发胖哦!但是这不代表着你可以任意地吃,不加节制地吃哦,因为臭豆腐影响的不是你的身材,而是你的身体健康!因为臭豆腐是发酵的食品,发酵食品含有丰富的蛋白质是通过了实验证明的,并且利于消化吸收,所以是不易形成脂肪囤积起来的,也因为臭豆腐中也富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效,所以吃多也不会胖。

妈网百科在这里还是要提醒一下臭豆腐虽然吃不胖,但是最好是不多吃,这个东西也很咸,吃太多的臭豆腐确实不利于健康的。

2、毛豆腐和臭豆腐的区别

毛豆腐与臭豆腐一样,都是豆腐发酵后的成品,那么这两者有什么不一样呢?别着急,妈网百科马上为大家奉上毛豆腐和臭豆腐的区别,想要涨姿势的小伙伴赶紧过来围观吧。

毛豆腐是黄山市一带的传统名菜,它是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。我们可以从下面几个地方来看看这两者的区别:

外表:毛豆腐的外表皮有一层白色茸毛,可以清楚看到豆腐上的毛。臭豆腐的颜色为藏青色,没有白毛。

工艺:毛豆腐则是用米醋发酵的,臭豆腐用的是用苋菜腌制的臭卤发酵的。

味道:毛豆腐的味道跟一般的豆腐味道相似,没有特殊的异味。臭豆腐闻起来其臭无比,但是吃进嘴巴味道还不错。

吃法:毛豆腐一般用来蒸或者煮米饭吃,臭豆腐只是有点潮,一般只是烤或者炸来吃。

3、臭豆腐为什么是黑色

“臭豆腐”闻着臭,吃着奇香,是中国小吃一绝,也是长沙的著名特色小吃,有人说,来长沙不吃臭豆腐就是白来了。可以很多人会疑惑,为什么在其他地方吃到的臭豆腐都是金黄金黄色,为什么长沙的会这么特别,是黑色的?

其实,长沙臭豆腐的卤水配料,是采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15天左右即可。因为里面有黑豆豉,所以在浸泡的时候豆腐就会变成黑色,这算是健康的黑色了。还有一些商家为了添加黑色,会加入硫酸亚铁。

4、毛豆腐和臭豆腐有什么区别

说起毛豆腐,相信很多人就开始疑惑了,究竟这个毛豆腐是何许物也?其实毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴,上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛,上面均匀分布有一些黑色颗粒,这是孢子,也是毛豆腐成熟的标志。也就是说毛豆腐就是豆腐经过发酵而成的,问题来了,同样是豆腐发酵,那么毛豆腐和臭豆腐有什么区别呢?就让万能的妈网百科来给大家详细介绍一番。

毛豆腐是黄山市一带的传统名菜,它是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。

外表:毛豆腐的外表皮有一层白色茸毛,可以清楚看到豆腐上的毛。臭豆腐的颜色为藏青色,没有白毛。

味道:毛豆腐的味道跟一般的豆腐味道相似,没有特殊的异味。臭豆腐闻起来其臭无比,但是吃进嘴巴味道还不错。

制作工艺:毛豆腐则是用米醋发酵的,臭豆腐用的是用苋菜腌制的臭卤发酵的。

吃法:毛豆腐一般用来蒸或者煮米饭吃,臭豆腐只是有点潮,一般只是烤或者炸来吃。

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