知道哪些人比较适合吃莴笋炒肉片，妈妈们最好还是来了解一下吃这道菜的时候要注意什么。因为既然莴笋炒肉片有适宜的人群，那么肯定就会存在着不适宜人群的食用，而且还会有一些搭配的禁忌，因此了解这方面的知识是很重要的。

1、莴笋适合老人儿童食用，但是不宜吃过多。

2、有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。因为莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，如果出现视力模糊的话，那就有可能出现中毒的症状了。

3、莴笋不宜与乳酪一块吃，如果两者一起吃，很容易导致消化不良，引起腹痛、腹泻。

4、另外，莴笋不宜与石榴一起吃，因为很容易产生毒素。

5、吃这道菜的时候，不宜与香菜一起吃，因为香菜辛温，耗气伤神。而猪肉滋腻，助湿热而生痰。所以，这两种食材一起吃的话，会对身体造成不良的影响。

要做一道菜其实不难，但是要做一道好吃的菜就需要妈妈们花多点心思了。不过，妈妈们也不用过于担心，因为要将莴笋炒肉片做的好吃，只需要注意一些细节就可以了。

1、首先要选择新鲜的猪肉，如果不是新鲜的猪肉，很有可能影响整道的味道。因此，要学会挑新鲜的猪肉：新鲜的猪肉的瘦肉的部分颜色是出现均匀的鲜红色，猪肉的脂肪部分也是洁白有光泽的。

2、猪肉用盐、酱油、淀粉腌制一下，这样子会让炒出来的肉片滑嫩可口。

3、注意把握好时间和火候。特别是在炒莴笋时，如果炒的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

4、莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但是妈妈们需要考虑一下其营养，因为如果挤干水分会丧失大量的水溶性维生素。

那么懂得了怎么做一道好吃的莴笋炒肉片，妈妈们可能还会关心其营养价值。因为做一道菜，不仅希望的是家人能够吃的好，还希望家人能够吃的健康。所以，妈妈们来了解一下莴笋炒肉片的营养价值吧：

由于莴笋炒肉片中，主要成分有莴笋和莴笋，因此，莴笋和猪肉的营养价值也就是这道菜中的一部分。

1、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力。

2、莴笋还含有含有少量的碘元素，可以帮助促进新陈代谢。

3、莴笋含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。特别是正在成长的儿童，会有很大的帮助。

4、莴笋有利于刺激消化液的分泌，促进食欲，没有食欲的人可以尝试吃一些莴笋。

5、猪肉还能提供人体必需的脂肪酸，并且还可提供有机铁，能改善缺铁性贫血。

看完清炒莴笋叶的营养价值之后，想必妈妈们已经对清炒莴笋叶这道菜非常了解了。但是妈妈百科提醒妈妈们：最好还是了解吃这道菜的时候应该注意什么为好，这对于避免意外发生有很大帮助。

首先，来看一下清炒莴笋叶的不适宜人群有哪些：1、视力弱者以及有眼疾特别是夜盲症的人尽量少吃，因为莴笋叶多食使人目糊。不过妈妈们不用过于担心，出现这情况的时候，只需要停食这道菜数天，或者用喝点姜汁就可以自行恢复。2、寒性体质者不宜食用，因为莴笋叶属寒性。

除此之外，还要注意在吃这道菜的时候，不要跟莴笋叶搭配不适的食物一起吃，特别是奶酪和蜂蜜。因为莴笋叶属寒性食物，而蜂蜜属补的食物，两者搭配很容易损坏其本身的营养，从而可能会影响人的身体健康。