酸辣可口的韩式辣酱炒鱿鱼

材料：

鱿鱼圈400克，洋葱一个，青椒一个，葱，姜，蒜少许，韩国辣酱一盒要红色盒子的那种，盐一小勺，鸡精一小勺，糖一小勺，芝麻一把，香油几滴

做法

1、把鱿鱼圈用开水焯一下，焯的时候放点料酒进去，可以去除腥味，不要焯太久，一变色就捞起来，否则影响口感。

2、把洋葱和青椒分别切块

3、坐锅热油，油温五成热时放入葱、姜、蒜爆香，然后加入洋葱炒香

4、再加入鱿鱼翻炒几秒，然后加入韩国辣酱，使劲翻炒两分钟，然后加入一点水，再加入盐、鸡精、糖、翻炒均匀

5、等鱿鱼完全变色以后再加入青椒翻炒几分钟就可以起锅了

6、装盘时滴几滴香油再撒上一点芝麻，会让味道更香浓

小贴士：

鱿鱼不要焯得太久，一变色就要捞起来，否则影响口感。

豉椒炒鱿鱼须的做法简单易学，操作起来究竟有多简单呢？在操作过程又有哪些注意事项呢？你知道多少了，接下来将做详细介绍：

主料：鱿鱼须 辣椒 豆豉

辅料：姜 蒜 胡椒粉 料酒 盐 鸡精等适量

操作流程

1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料

2、将辣椒切块

3、豆豉剁末

4、鱿鱼须切开洗干净焯水

5、起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼须煸炒

6、下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀

7、待辣椒变青后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了

工艺关键：

1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可

2、若不爱吃辣味，辣椒少量就好了

3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老

在生活中有不少朋友都很喜欢吃鱿鱼，那鱿鱼怎么做好吃呢？其实鱿鱼用炒的更加美味哦，那今天就详细的介绍几款关于炒鱿鱼的详细做法哦，让你可以吃到美味的鱿鱼哦。

做法一：爆炒鱿鱼

第一步，准备好鱿鱼、青红椒、洋葱、小米椒、葱姜蒜、蚝油、啤酒还有生抽以及白糖跟胡椒粉和鸡精。

第二步，将鱿鱼直接处理干净了切花刀备用了，将青红椒还有小米椒直接切块备用，将葱姜蒜直接切末了，将洋葱切片备用。

第三步，备好锅加水将鱿鱼直接下锅烫煮30秒捞出浸泡在水中。备好碗加上将蚝油生抽还有白胡椒粉跟白糖放进去搅拌成酱汁备用。

第四步，备好锅加油烧热了，将小米椒、葱姜蒜爆香了，再放入洋葱翻炒，再将鱿鱼下锅翻炒。

第五步，加上啤酒以及青红椒调味，大火爆炒后加上鸡精即可。

做法二：韭菜炒鱿鱼

第一步，备好韭菜、油盐、鱿鱼、味精。

第二步，将鱿鱼直接处理后洗好了切条了，将韭菜直接洗好后切段了。

第三步，备好锅加水直接烧热了，将鱿鱼下锅烫煮，捞出后放在水中。

第四步，备好炒锅加油烧热了，将韭菜直接下锅翻炒，再加上鱿鱼继续翻炒。最后加上盐还有味精稍微翻炒后即可。

做法三：鱿鱼炒蘑菇

第一步，准备好口蘑、盐、葱姜、红椒、鱿鱼和柿子椒。

第二步，将鱿鱼处理后切花刀了，再切片。将蘑菇直接洗好切片了。生姜切末，花椒切圈备用。

第三步，备好锅加油烧热了，将生姜直接下锅爆香了，加上葱继续翻炒。

第四步，将口蘑下锅翻炒62秒，放入鱿鱼继续翻炒，加盐调味再将花椒柿子椒下锅了翻炒后収汁即可。

以上就是几种炒鱿鱼的详细做法了，小编想说鱿鱼不仅仅美味而且营养价值高，想吃的不放都来学学吧。

西芹炒鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗产后贫血。

用料：

西芹、胡萝卜、鱿鱼、葱姜、料酒、盐、糖。

做法：

1、将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段。

2、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。

3、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。

4、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味。放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1、鱿鱼须要新鲜，须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的产妇应少吃。

功效：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗产后贫血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。