使用面包机做酸奶，有很多事项需要注意。如果不注意，导致酸奶发酵失败或者酸奶有异味，只能重新做。那做酸奶时要注意什么呢？

1、发酵剂一般选择嗜热乳链球菌和保加利亚乳杆菌混合而成的，添加量袋子上有标记，添加后混合均匀。

2、发酵温度不宜过高，控制在41-44度之间，以43度为好，发酵时间为6-12个小时，酸度能达到0.7-0.8%。

3、酸奶发酵完后，转移到冰箱，进行冷藏，不然，乳酸菌可能会失活，影响它的风味。

4、酸奶在冰箱冷藏的时间为1-2周，不要放置太久不食用，不然，酸奶会变质。

5、如果酸奶发酵失败，原液要倒掉，不宜继续使用来制备酸奶，因为原液中的发酵剂已失活，再添加新的发酵剂会导致发酵过度。

6、在添加发酵剂时，注意发酵剂是从冰箱中取出，一次性用完，不要打开袋子后，留着下次再使用。

7、发酵剂放置时间不能太长，使用前最好检查一下是否过期，如果过期，扔掉重新购买。

选购面包机，还有很多事项需要注意。为避免买错，大家最好全面了解一下，并记住要点。那购买面包机，还要注意什么呢？下面分享干货知识给大家：

1、外壳做工：做工细致，接缝紧密自然，无刮痕，无裂纹，看着光滑透亮。

2、功能按键：面包机不仅能用于做面包，还能用于做其他美食。部分厂家为吸引消费者，会大力宣传辅助功能。如果认为辅助功能适合自身，也可以考虑购买这台面包机。

3、价格：低端面包机200-400元，中端面包机400-800元，高端面包机上千元。选购时，根据自身经济情况进行选择。

4、外包装：如果外包装上出现破损、撕裂、水痕，会影响面包机日后使用安全，不要购买。

5、烤色：毕竟有人喜欢深色，有人喜欢颜色浅一点，能设置当然最好。

使用面包机做面包，还有很多事项需要了解。不然，面包机做出来的面包不好吃或者面包机做面包失败，只能怪自己。那怎么用面包机做面包呢？

面包机揉面一定要到位

选择3个和面程序，才能将面团揉到完全扩展，这样做出来的面包比较松软，口感比较好。整个流程，需要花费60分钟。

发酵时要控制好温度

第一次发酵所需温度为28℃—29℃，发酵时间通常不是固定的，主要视发酵情况而定。在面包桶内洒些水，控制好温度，发酵出来的面包口感好，不易焦。

烘烤一定要把握住火候

面包烘烤是做面包的重要缓解，需要把握好烘烤时间，选择中等的颜色。如果喜欢吃酥一点，颜色选择深色，这样面包烤出来会焦一点。如果选择浅色，面包颜色较淡，时间不低于35分钟。

原材料选择及面粉与液体的比例

面粉和液体的比例为3：1，和好面后，面粉一定要使用高筋面粉。通酵母发酵时间长要3个小时以上，发酵在2小时内完成。如果添加果料，一次性加，不要分太多次。

使用面包机做面包，还有很多事项需要了解。不然，面包机做出来的面包不好吃或者面包机做面包失败，只能怪自己。那使用面包机做面包要注意什么呢？

1、第一次使用，抹油干烧，干烧完后清洗干净，如果有烟冒出，属于正常现象。

2、选择3个和面程序，才能将面团揉到完全扩展，这样做出来的面包比较松软，口感比较好。

3、第一次发酵所需温度为28℃—29℃，发酵时间通常不是固定的，主要视发酵情况而定。

4、面包机要避免靠近高温的地方，使用时要跟墙壁保持10厘米以上的距离，面包做好后要取出面包桶的话，一定要戴上隔热手套，避免烫伤。

5、如果面包被卡，切断电源，不能用手直接取，不然，很容易发生触电，伤到自己和导致面包机烧坏。

6、面包机使用完，不能把整个面包桶直接浸入水中，切忌过于用力，以免损坏机器。