鱼丸汤是用鱼丸煮制而成的汤。鱼丸即用鱼肉制成的丸子，不一样的鱼肉做出来的鱼丸味道也会有所不一样。接下来妈网百科就来给大家介绍网友制作鱼丸汤的家常做法，有需要的可以借鉴一番哦。

食材用料：草鱼1条、相克食物、蛋清1个、香菜、葱、姜、淀粉、盐、香油

做法：

1、鱼肉片下。

2、将鱼肉放入，用料理机打成茸，一次不要放太多。

3、加入蛋清，加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。

4、葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用。

5、将葱姜水凉凉，慢慢加入鱼肉茸中，边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉，不那么吸水，慢慢加入即可。

6、按照稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀。

7、用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，用勺子挖入已开的水中。

8、锅子放入葱姜，将水烧开，慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。

9、鱼丸易熟，所以基本最后一个放入，少许时间即可。加入盐、鸡精、香油调味，出锅时撒上香菜末。

1、鱼肉不一定非要冻过才可以吃鱼丸哦，新鲜的鱼肉更加美味呢！

妈网百科特别提醒：

2、如果没有料理机，就用刀子自己剁剁吧，一定要细细剁，因为草鱼的小刺比较多。

3、淀粉最后加，根据稀稠，酌情添加。

4、葱姜水提前浸泡，凉凉再用，千万别热水倒入啊，烫过的鱼肉就不会有粘度了。

鱼丸除了可以做菜，更多的是用来做汤。一般来说鱼丸汤的做法都比较简单，不需要更多的调味就可以很好吃。下来再给大家介绍一道汤——鲜菇鱼丸汤。

材料：鲜草菇150克，生菜150克，胡萝卜80克，香菜、葱、姜、盐、胡椒粉、麻油适量。

做法：

1、所有的材料洗净，胡萝卜切片，香菜切碎，葱切成葱花备用。鲜草菇要去除有泥沙的蒂部，然后先汆煮一下。

2、把水烧开，放入胡萝卜和草菇先炖一炖，待胡萝卜差不多变软的时候就可以加入生菜与鱼丸煮沸。往汤里加适量的盐和油，撒上葱花、香菜，还可以根据个人的喜好撒些胡椒粉，就可以盛盘上桌了。

为什么那么多人喜欢把鱼丸加在粉面中煮呢？因鱼丸所做的汤味道极其鲜美，所以很多时候煮面煮河粉的时候，都会将鱼丸来作为佐料。

我们都知道，鱼丸做汤是会使汤的味道更甜美。其实鱼丸除了可以做汤之外，做菜也非常好吃。小编给大家介绍一道滑软脆嫩、味道可口的咖喱蔬菜鱼丸煲。

材料：番茄6个，土豆1个，胡萝卜2根，小南瓜1/2个，紫皮小洋葱5个，西兰花1/4棵，苹果1个，鱼丸100g，咖喱酱80ml，高汤（或清水）500ml，盐、白砂糖、白胡椒粉、油适量。

做法：

1、小南瓜切开挖去籽，切成小块。番茄洗净切片。土豆、胡萝卜洗净切成方块。洋葱剥去外皮，切成厚片。西兰花择洗干净，掰成小朵。苹果洗净留果皮切方块。

2、在煲中加一点油，加热，烧至六成热时放入洋葱片爆香，接着再放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻。

3、往煲中倒入高汤（或清水），加盖大火烧沸后转小火，再慢煲20分钟，并不时翻底搅拌，避免煲底焦糊。

4、最后将鱼丸、西兰花小朵、苹果块和番茄放入，大火煮沸后改小火煲10分钟。最后再加点盐、 白砂糖和白胡椒粉调味即可。

咖喱鱼丸，被称为香港街头小吃的台柱。较早统计在香港每天要消耗约375万颗鱼蛋，现在应该远远不止这个数字了，足见鱼蛋在香港人和食客心目中的地位。混合着辣椒酱和甜酱的味道，劲道弹牙的辣鱼蛋更好吃，尤其是竹签穿成一串，吃起来更满足。接下来妈网百科为大家介绍咖喱鱼丸的家常做法，可以说是用料方便、做法简单，一个人做饭的时候，可以试试做一碗咖喱鱼丸，让鲜辣爽口的咖喱鱼丸俘虏你的胃。

主料：鱼丸1袋

辅料：

洋葱1个、水适量、咖喱3块、椰浆适量、蒜适量、色拉油适量

步骤：

1、锅烧热放油，油热后放洋葱和蒜沫翻炒

2、再放入鱼丸和鱼豆腐翻炒一会

3、加入适量的水（或高汤），大火煮开

4、水开后放入3块金牌咖喱块

5、中火煮10分钟，汤已经变成咖喱色，很香

6、这时加入一些椰浆，搅拌均匀

7、加入椰浆后小火再煮1－2分钟，汤汁越来越浓

8、煮好的鱼丸可以马上吃，也可以放在汤中浸泡3个小时，味道更足

咖喱鱼丸的家常做法，还有以下两种可以参考。

做法一

1、小锅里煮开水放入鱼丸稍微氽烫一会。（差不多1分钟）

2、小火加热锅子放少许油爆香洋葱末、蒜末。然后下油咖喱继续煸炒。

3、倒入高汤煮滚后放入咖喱块拌匀，再放入鱼丸，煮滚后用小火煮到鱼丸熟。

4、拌入椰浆，盖上盖子关火，让鱼丸浸3小时至入味就可开吃了。

做法二

1、热油锅将切好的洋葱粒或蒜末放入锅中小火炒香；

2、倒入鱼丸翻炒片刻，在锅中加入水，没过鱼丸；

3、同时放入咖喱块，大火烧开；

4、烧开后转中小火，倒入椰浆搅匀；待汤汁浓稠后，加入盐即可关火；鱼丸穿上竹签可直接食用。

香港人气小吃咖喱鱼丸的做法小贴士：

1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。

2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。

3、适当放点柠檬肉或者柠檬叶，能起到去腥的作用。