菠萝清甜多汁，:圈粉"无数，但不少人却因菠萝中的过敏原——菠萝蛋白酶而无法享受口福。那么，为了避免菠萝蛋白酶引起人体的不良反应，应该如何处理菠萝呢……

菠萝清甜多汁，:圈粉"无数，但不少人却因菠萝中的过敏原——菠萝蛋白酶而无法享受口福。那么，为了避免菠萝蛋白酶引起人体的不良反应，应该如何处理菠萝呢？

营养师认为，用盐水浸泡菠萝，并不会使菠萝中的菠萝蛋白酶失活。研究发现，一般常用的金属盐，比如氯化钠（食盐的主要成分）、氯化钾对菠萝蛋白酶的影响都不大，甚至还有研究发现氯化钠有助于保持菠萝蛋白酶的活性，目前提取菠萝蛋白酶的方法之一就有:盐法提取"。因此，用盐水浸泡菠萝并不会使菠萝蛋白酶这一:罪魁祸首"失活。

如何避免菠萝蛋白酶:作怪"呢？营养师认为，较为有效、彻底的方法是，自己削菠萝，然后将菠萝放置于开水中煮两至三分钟，通过高温使菠萝蛋白酶失去活性，降低其对人体的影响。此外，建议自己削菠萝时，应戴手套，避免手部皮肤与菠萝直接接触。

特别提醒：对菠萝蛋白酶有明显、严重过敏反应的人应谨慎食用菠萝。

看到金灿灿的菠萝，想着它香甜的美味，感觉口水都要掉下来了，但是吃菠萝是有很多禁忌的，为了不伤身体，下面的必须仔细看了。

甙类，这是一种有机物，对人的皮肤，口腔黏膜有一定的刺激性。在吃了未经处理的生菠萝后，口腔会很痒，但是对健康是没有危害的。羟色胺，这是一种含氮的有机物，有着强烈的使血管收缩和血压升高的作用。100g的果汁中就含有2.5-3.5毫克。只多了之后的直接反应就是头痛。菠萝蛋白酶，这是一种蛋白质水解酶，提炼出来以后有着很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用。菠萝中少量的蛋白酶吃到胃里会被胃液分解破坏，但是有的人对这种酶过敏。吃过15-60分钟出现腹痛，恶心，呕吐，荨麻疹等等症状，严重还会发生呼吸困难甚至休克。

有的人空腹吃菠萝会过敏，这就是“菠萝病”或“菠萝中毒”，主要还是蛋白酶在作怪，如果食用之后发现各种不适，严重的就要赶紧的去就医。当知道自己对菠萝过敏，还是不要再食用。食用菠萝前一定要用盐水先泡几分钟。

很多人菠萝吃多了容易发生过敏，其实，这也是正常的哦。因为菠萝当中含有菠萝酶，它是一种蛋白酶，提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，所以，它既有可能带来过敏，也可以增进食欲哦。那么，孕妈吃菠萝会过敏吗？

其实，过敏的事情，我们都知道是因人而异的。只有少数人对这种酶有过敏反应，如果你在吃后15分钟到1小时左右会出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻、四肢潮红、荨麻疹、头痛、头晕、口舌发麻等症状，就证明你是吃菠萝会过敏，这时就要停止吃啦！有些严重的还会发生呼吸困难、神志模糊、休克，危及生命。

如果你一直都是对菠萝过敏的，就要小心了，最好是不吃哦！还需要注意的是，有可能是你以前吃的时候没发生过敏的现象，但是怀孕后吃就有，也是正常的哦，因为怀孕后体内激素混乱了，这时，也是要停止吃菠萝哦。

  菠萝香味诱人，吃时甜中带酸，上市之后颇受家庭的欢迎。但是有的小儿吃了菠萝后就有腹痛、呕吐等症状，家长急匆匆地送小儿去医院急诊。

  原来，这是一种菠萝过敏症。它是一种消化道的变态反应，来势比较凶险。一般是在吃了菠萝之后10分钟到1小时内发病，表现为阵发性腹绞痛、呕吐、皮肤瘙痒潮红、四肢及口唇发麻、多汗，或出现风疹块、眼结膜出血、哮喘，严重的小儿可见血压降低、休克、心动过速、面色苍白、意识不清，病情发展快。若及时治疗，可在1—2小时恢复。

  有的小儿吃了菠萝后出现上述的过敏反应，主要是因为菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，个别小儿对这种酶过敏而发病，但大多数小儿吃菠萝没有任何症状。不过，为了预防菠萝过敏症，我们可以用盐水浸泡鲜菠萝切片或加热煮过后再吃，采用这两种方法可将菠萝蛋白酶破坏，就不会出现过敏反应了。一般的家长都知道吃菠萝的正确方法，但往往小儿看到刚削好的菠萝已经馋极了，还等不及盐水浸泡或煮沸就向嘴里塞，对菠萝蛋白酶过敏的小儿就会出现上述的症状。

  已经发生过菠萝过敏的小儿，建议以后还是不要再吃菠萝为宜。

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