菠菜鸡蛋汤

用料：菠菜适量、鸡蛋1个、食盐5克、味精2克、香油少许、水适量

做法：

1、菠菜择洗干净，控净水分备用。

2、鸡蛋磕入碗中，打散。

3、锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段。

4、锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段。

5、烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花。

6、关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可。

小贴士：菠菜与鸡蛋同食，可预防贫血、营养不良，对孕妇有益。

菠菜煎饼的做法

用料：菠菜100克，鸡蛋1个，面粉半杯，盐适量，胡椒粉少量，糖少量，油适量。

做法：

1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干。

2、将焯过的菠菜放入搅拌机中，加入一杯的水搅拌成菠菜汁。

3、将菠菜汁倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉用筷子调成面糊。

4、平底锅烧热，放入少量油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成金黄色即可，吃的时候可以配上番茄酱等。

小贴士：

1、菠菜之中含有大量草酸，不仅影响人对钙的吸收还使菠菜有酸涩味，所以制作菠菜最好事先用水汆烫一下，去除草酸也减少涩味。

2、和面糊时，面粉要逐步加入，稀稠程度以能从筷子上缓慢滴下为准。

菠菜蛋饼三明治的做法

用料：吐司适量，菠菜50克，鸡蛋适量，黄瓜适量，火腿1片，圆生菜适量，色拉油适量，食盐适量，水198克，黄油50克，色拉酱适量，白糖66克。

做法：

1、菠菜洗净、去根儿，入沸水锅里焯烫一分钟，捞出沥水，凉后用手攥掉水份，切碎段。取2个鸡蛋打散，倒入菠菜碎、奶酪碎，调入一点盐，打匀。

2、锅烧热，倒入一点油，倒入蛋液混合物，小火煎至两面金黄，取出，在案板上切掉边，切出一个吐司大小或稍小的正方形。

3、取一片吐司，在上面放上菠菜蛋饼，再放上一片吐司，摆上火腿片和黄瓜片，再放上一片吐司，将蛋饼切下的边并排摆上，再铺上些生菜叶，挤上沙拉酱，最后再摆上一片吐司。

4、切去四边，沿对角线轻轻切开，呈立起的三角形并排摆放。

小贴士：

菠菜含的鞣酸很多，容易和体内的钙质结合，影响钙的吸收，最好是吃之前用开水烫一下，去除一部分鞣酸会好些。

孕妇补钙食谱--虾皮炒菠菜，可以增强孕妇食欲，并且钙含量比较高，对孕妇孕期补钙有帮助。

孕妇补钙食谱--虾皮炒菠菜

原料

菠菜400克，虾皮10克，植物油10克，葱、姜、蒜各适量。

做法

将菠菜洗干净，切成3厘米长的段;干虾皮用温水稍泡，洗净;将炒锅置于火上，放入油，待油热后，放入葱花及虾皮炒;将菠菜放入，一同炒几下，再放入食盐等炒即可。

特点

可以增强孕妇食欲，并且钙含量比较高，对孕妇孕期补钙有帮助。此食谱含蛋白质12.3g，脂肪26.3g，能量325.4kcal,钙336.3g。

原料：菠菜500克，豆腐3块，素油、酱油、糖、味精、盐各适量。做法：锅烧热加油，豆腐切片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧1～2分钟，再加菠菜即可。

孕妇食谱—怀孕4个月食谱：菠菜煎豆腐

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 c、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，豆腐含有丰富的蛋白质，此菜为孕妇补充孕期营养的必选菜.

原料：菠菜500克，豆腐3块，素油、酱油、糖、味精、盐各适量。

做法：锅烧热加油，豆腐切片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧1～2分钟，再加菠菜即可。

菠菜蘑菇汤的做法：1、将菠菜洗净，放冷水中浸泡20分钟，切段；蘑菇摘净、洗净。2、锅中加足够份量的清水，待水滚后，加入蘑菇、菠菜煮熟即可。

菠菜蘑菇汤的做法：

1、将菠菜洗净，放冷水中浸泡20分钟，切段;蘑菇摘净、洗净。

2、锅中加足够份量的清水，待水滚后，加入蘑菇、菠菜煮熟即可，最后用盐、蘑菇精调味。

菠菜蘑菇汤的食用说明：

1、菠菜尽可能与海带、蘑菇、水果等碱性食品同食，可促使草酸钙溶解排出，防止结石。

2、电脑工作者、糖尿病人应常食。

3、缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻患者忌食。