烧烤是现在很多人都喜欢的一种娱乐方式，它既可以让人品尝到美食，又可以体验到做美食的乐趣。不论是夏夜还是冬夜，都有无数人参与到烧烤之中。作为烧烤新手来说，掌握一些烧烤的基本常识很有必要。

很多女性都喜欢选择蔬菜作为烧烤食材，但并不是所有蔬菜都适合烧烤的。那究竟烧烤时应该选择哪些蔬菜呢？接下来就和小编一起来详细地了解一下吧。

一、哪些蔬菜适合烧烤

蔬菜类首选韭菜 、茄子、 辣椒 、菜椒、 长豆角 、香菇、 平菇、 土豆片、红薯片 、藕片 、香蕉等; 禁止选择： 青萝卜 、芹菜等有刺激性和含水分大的菜品。下面是几种代表性蔬菜的烧烤方法：

1. 青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。

2. 香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。

3. 红薯：用锡箔包2层，2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。

4. 土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。

5. 金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。

6. 切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。

还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。

  宝宝在成长过程中会碰到很多健康问题，便秘就是其中之一。便秘不但让宝宝很痛苦，也急坏了很多父母们。宝宝便秘有什么方法可以解决，让他少受罪呢？今天小编就和各位父母说一说解决办法。

  宝宝便秘该如何诊断？

  医生判断宝宝是不是有便秘，并不是近看宝宝多长时间大便一次，还要观察宝宝大便是否困难，大便是否干结。如果宝宝大便很干很硬、大便时间较长很费劲，那就可以诊断为宝宝便秘。

  宝宝攒肚与便秘，区别在哪里？

  宝宝攒肚的表现是：宝宝吃喝正常，睡眠质量好，精神状态佳。宝宝便秘的表现是：睡觉不踏实，经常翻身，哭闹，精神很烦躁。

  母乳是宝宝的最佳食粮，宝宝能充分吸收母乳中的营养，因此喝母乳长大的宝宝经常很久才大便一次。只要宝宝排便时没有疼痛哭闹，大便不干燥，父母完全可以放下心来，这是宝宝在:攒肚"。

  宝宝便秘原因是什么？

  当宝宝肠道内正常菌群数目不足或者从食物中摄取的纤维素不够时，会造成肠道内益生菌无法产生足够的短链脂肪酸，引起结肠内水分不足，从而导致宝宝便秘。

  父母请注意，宝宝结肠内水分不够和宝宝喝水量之间的关系不大。

  宝宝便秘该怎么进食？

  如果宝宝大一些发生便秘，父母要注意给他调整饮食结构，一些食物要多吃，而一些食物要少吃。

  1.水果类：宝宝可以多吃梨、桃子、葡萄、柑橘等；要少吃苹果酱和香蕉等水果。

  2.蔬菜类：宝宝可以多吃西兰花、芹菜、茄子、大豆等蔬菜；要少吃胡萝卜、土豆等蔬菜。

  3.奶制品：宝宝可以多喝酸奶和母乳；要少喝牛奶、奶酪等食物。

  4.主食类：宝宝可以多吃全麦面条、全麦面包、全麦麦片等含有麦麸的食物；要少吃面条、米饭、白面包等食物。

  宝宝便秘该如何预防？

  1.养成宝宝定时大便的习惯

  宝宝长久不排便，会使肛门对大便的敏感性下降，长久以往就会造成便秘。所以，父母每天都要提醒宝宝上厕所排便。

  2.让宝宝多多运动

  宝宝排便困难有一个原因就是每天的运动量不足。因此父母要多让他进行爬行、翻滚、行走等运动，大一点的孩子应多参加一些户外活动。

  3.让宝宝多吃高纤维的食物

  宝宝每天应摄取的纤维素是有计算公式的。计算公式为：宝宝的年龄加上5。打个比方，如果宝宝3岁，那么他每天要补充8克的纤维素。

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掌握好烧烤的技巧就不至于到时候手忙脚乱，首先是直接烧烤还是间接烧烤，烧烤的方式主要有焖、烘、烧、煎等，这其中除了烧属于直接烧烤，其他的都属于间接的烧烤，直接烧烤就是把蔬菜和肉类放到烤网中间直接烧烤，间接烧烤则需要用熏焖将食物烤熟。其次是要掌握烧烤的火候和时间，这个是很关键的，掌握好了，食物烤出来就好吃，一般的情况下，用直接烧烤要比间接烧烤的时间短。

还有一点不容忽视，就是烧烤的步骤，先把木炭放进去，加上烤网，把食物放到中间，受热要均匀，并且要不断的翻食物，最后再加上调料就烤好了。

3. 木炭的使用

炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。

4. 清洁烤架

在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

5. 适时翻面

食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

6. 补充水分

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

7. 盐的使用

盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

8.注意给食物补充水分

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

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