糖醋紫甘蓝

材料：

盐一小勺，糖适量，醋一勺，辣椒丝少许

做法：

1、紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。

2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。

3、锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。

小诀窍：

炸辣椒油时，油不要太热，8成就好。

好了，小编上面介绍了这么多种紫甘蓝的家常做法，相信对紫甘蓝情有独钟的你，此时的想法一定和大多数人一样，都想立马买点紫甘蓝大显身手吧。

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炝炒紫甘蓝

材料：紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2－3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、盐适量、鸡精少量、油

做法：

1、将紫甘蓝撕成大片，洗净沥干（洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）

2、干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段

3、锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油

4、油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香

5、下姜片、蒜片爆香

6、下紫甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅

清炒紫甘蓝

材料:紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油

做法:

1.先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。

2.调味汁事先调好。

3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。

4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

紫甘蓝炒鸡蛋的做法

主料：紫甘蓝300克

辅料：鸡蛋2个

调料：食盐适量、姜2克、橄榄油适量

步骤：

1.紫甘蓝洗净，切成丝

2.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀

3.炒锅上火，倒入少许橄榄油烧热，下入鸡蛋液，炒熟后盛出

4.原锅上火，倒入橄榄油烧热，下姜丝炒香，加入紫甘蓝丝用大火快炒

5.炒至断生时，放入炒好的鸡蛋，加盐调味，炒匀即可

凉拌紫甘蓝的做法

主料：紫甘蓝250克

调料：食盐适量、葱适量、生抽适量、香油适量、香菜适量、辣椒油适量、白醋适量

步骤：

1.紫甘蓝洗净切丝，香菜切断，大葱切丝，放入一个大碗里

2.加适量盐、香油、辣椒油、生抽、白醋（或米醋，不能用一般的颜色重的陈醋哦，那样颜色会非常难看），少许糖。拌匀即可

烹饪技巧：如果有熟的白芝麻可以放些，吃起来会更好，平时我喜欢放，但这次家里没有熟的白芝麻了，我这次没放。

甘蓝苹果沙拉

材料:脱脂酸奶油150克，原味脱脂酸奶（酸奶酪）160毫升，苹果醋60毫升，低脂美乃滋（沙律酱）1汤匙，糖4茶匙，红辣椒酱1茶匙，盐1茶匙，碎蓝纹干酪1/3杯（56克），切成丝的红或绿高丽菜（甘蓝）900克，绿苹果4个，切成小块，红甜椒2个，切丝

做法:

1.将酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒酱和盐全部倒入大碗中搅和，然后拌入碾碎的蓝纹干酪。

2.最后加入高丽菜、苹果和红甜椒，拌匀后便可食用，也可冷冻后食用。

甘蓝包肉

材料:甘蓝，绞肉馅，西红柿，香菜，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清，水淀粉

做法:

1、甘蓝片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。

2、甘蓝碎拌少许油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。

3、甘蓝片裹一下水淀粉，填好馅儿，卷起。绑好香菜绳。

4、水开后，上锅蒸10分钟。

5、咸甜的西红柿汁作浇头。