猪心炖莲子是粤菜系药膳偏方菜谱，具有健脾养心的功效，猪心性味甘咸平，能够补血养心安神，常作为补心药的引导，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素，而莲子可以健脾胃、养心神，二者的结合让滋补功效加分，让我们来看看猪心炖莲子的做法吧。

准备材料：莲子、猪心、姜片、盐、酱油、味精

做法：

1、把猪心洗净，除去血管内的积血、切成小块；

2、在锅中放油，爆香姜片，加入酱油、盐及清水；

3、把猪心和莲子也放入锅中，先用大火煮沸，随后转小火煮烂为止。

猪心炖莲子具有补益心脾、养血安神的功效，尤其适宜工作劳神过度、考试精神压力过大等人群，对于虚烦心悸、睡眠不安、健忘等有较好的缓解功效。

就算是简单的食材，只要搭配得当就可以做出清甜可口的炖汤。而且炖汤对于烹饪技艺是完全没有要求的，即使你不会炒菜，只要准备好食材按照步骤来就可以炖出汤品哦。下面快来学习下莲子炖猪心的做法吧。

材料：猪心、白莲、食盐

步骤：

1、将猪心彻底清洗干净，尤其是猪心里面的血块要处理掉，然后切片，放进清水里浸泡十五分钟去血水，这个时候可以加入点料酒来去腥；

2、将莲子放进水里泡软，然后放进炖盅；

3、把猪心片放进炖盅，然后加入适量的清水，然后盖上盖子，放进清水锅里炖一个小时。

妈友们是不是感觉很简单呢，但在这个过程中要留意锅里的清水不要太少，要不沸水可能漫进炖盅里面；炖盅的盖子要盖紧，要不汤味会挥发出来。另外，如果是放进电饭锅里面炖的话，一般要炖一个半小时；如果是放进压力锅里面炖的话 ，一般炖一个小时也足够了。

我们一般吃中药材做出来的菜都会很关注它的功效，看是不是很适合自己吃，适合的话有时也会自己弄来吃。我们知道，莲子也算是一味中药，而竹荪是名贵的食用菌类，猪心更是日常吃到，那么竹荪莲子猪心的功效有哪些，我们一起来看看。

（1）竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，这是其它菌类所不能比较的，可以补充人体所需营养素。还有，竹荪还具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，这些都是很养生的功效，特别能增强我们的抵抗力，所以老人小孩可以多吃，预防流行感冒等疾病的发生。

（2）不得不说，莲子在古代就具有美容功效，古代女子经常吃莲子来保持皮肤的细腻，可是研究也给出有力的证据，莲子不仅具有清心的功效，更重要还可以祛斑，所以女性朋友不妨一试。莲子还具有护心的功效，只要是莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用。

（3）猪心作为猪的心脏部位，含有多种蛋白质和氨基酸，是比猪肉含量还多。还有，猪心真的可以以形补形，因为猪心可以增强我们心肌的能力，有预防多种心脏疾病的功效，有效的保护我们心脏的健康。

莲子炖猪心汤富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素，有补气血、安宁情绪、健脾养心的作用。

莲子炖猪心汤的做法

1.准备食材：猪心半个、莲子50克、红枣3颗、姜2片、盐2茶匙。

2.步骤1：莲子洗干净，掰开，去掉莲子心。

3.步骤2：将猪心洗干净，放入沸水中焯烫后捞出，洗去浮沫。

4.步骤3：将猪心切块。

5.步骤4：将红枣洗干净，去掉枣核。

6.步骤5：取一口汤锅，放入猪心、莲子、红枣和姜片，倒入适量的清水，用大火烧开之后，换成小火炖煮1.5-2个小时。

7.步骤6：炖煮好的汤调入盐，拌匀即可出锅。

莲子炖猪心汤富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素，有补气血、安宁情绪、健脾养心的作用。

推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童

忌食人群：婴儿