大豆异黄酮是黄酮类的一种，主要存在于豆科植物中，不过大家知道含有大豆异黄酮的食物是什么吗？接下来百科就来告诉大家含有大豆异黄酮的食物是什么，是不是我们平时就能买到的普通食材呢？

含有大豆异黄酮的食物主要有，大豆及各种豆制品，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等。

豆芽：日本食品科学家的研究证实，大豆的刚刚发育的胚芽中，异黄酮的含量与活性最高。其雌激素最容易被人体吸收。市面上常见的长出很长的黄豆芽，其胚芽能量已经耗尽，而平时喝的豆浆，又因泡发的黄豆胚芽还没有被激活就打碎，均大大减低了大豆异黄酮的活性。研究发现，每日摄入30～50毫克的大豆异黄酮就可以起到保健作用。

需要大家注意的是，各种不同的处理方式，如浸泡、蒸煮、油炸、烘烤等，也都会显著地影响大豆制品中异黄酮的含量。浸泡使10％的异黄酮流失于水中；油炸后大豆异黄酮的损失率达 36％；烘烤使大豆异黄酮丢失15％～21％；膳食纤维素会干扰大豆异黄酮的吸收。

所以，如果想在膳食中多摄入大豆异黄酮，在烹调大豆及其制品时要尽量选择蒸煮的方式，且避免与高纤维素食品在一餐内食用。

大豆异黄酮一天比一天都炒的火热，相信许多朋友们都想知道大豆异黄酮的功能，那么大豆异黄酮的功能是什么呢？下面百科就来告诉大家大豆异黄酮的功能是什么，朋友们可要看仔细哟！

大豆异黄酮的有效成分三羟基异黄酮（genistein）和大豆黄素含量高，针对更年期妇女综合症，具有调节雌激素，养护卵巢等功能。

大豆异黄酮的雌激素样作用可使女性皮肤光滑、细腻、柔嫩、富有弹性，焕发青春风采。女性通过补充雌激素激活乳房中的脂肪组织，使游离脂肪定向吸引到乳房，从而达到丰乳的效果。

研究表明现代女性出现更年期提前现象，长期补充大豆异黄酮可使体内雌激素维持正常水平，推迟绝经期，达到延缓衰老的作用。

大豆异黄酮可降低机体对血清ldl氧化的易感性。血清ldl脂蛋白被氧化后，激活人体内巨噬细胞的吞噬作用，并在动脉管壁内发展为泡沫细胞，进而形成粥样斑块。

大豆异黄酮不仅自身具有抗氧化作用，还可诱导抗氧化酶活性的增高，提高血清ldl的抗氧化性预防动脉血管壁粥样斑块的形成，防止血管粥样性硬化。

同时增加动脉血管的顺应性，扩张血管，大豆异黄酮还通过影响酪氨酸激酶抑制动脉粥样硬化过程，包括泡沫细胞、脂肪样纹、增生、纤维状噬斑浸润、破裂与溃疡，保持了心脏动脉血管的畅通无阻，预防心血管疾病的发生。

大家知道大豆异黄酮的危害是什么吗？大家都知道大豆异黄酮是一种具有多种重要生理活性的天然营养因子，是纯天然的植物雌激素，容易被人体吸收，能迅速补充营养，那么大豆异黄酮有没有什么危害呢？

大豆被普遍认为是降低有害胆固醇、抗癌防老的好东西。从大豆中提取的大豆异黄酮当作雌激素的天然替代品被广泛地用于治疗女性更年期综合症的激素疗法。而最近德国卡尔斯鲁厄大学的科研小组发现，在一些情况下，大豆制品也是有害的，甚至还有可能致癌。

据德国《明星》杂志29日报道，德国妇科医生学会的一份报告显示：德国有近1000万妇女处在更年期，其中只20%到30%没有因更年期雌性激素水平变化而产生病理性反应，而大多数妇女会在这一期间出现多种不适症状。

所以她们中的大多数人选择激素疗法，而服用含有大豆异黄酮的药物则被认为是改善更年期综合症的好方法。德国食品化学家和毒物学家们在检查大豆制品在人体内消化过程的跟踪调查中得出了令人不安的结果：大豆制品在人体的消化吸收过程中有可能会产生致癌物质。在实验过程中显示，大豆异黄酮严重影响了体细胞的有丝分裂过程。

研究小组组长曼弗雷德·迈茨勒称：“这说明大豆异黄酮和它的消化分解物属于潜在的致癌物质”。而这是否也影响人体的组织器官，还有待于通过进一步的动物试验来证明。

德国毒物专家建议消费者们小心服用含有浓缩大豆异黄酮的药物。据了解，在美国市场上早就出现了高浓缩的大豆异黄酮药品，对此迈茨勒警告说：“这确实会很危险”。

相信大家都不知道大豆异黄酮的作用是什么，大豆异黄酮的类雌激素作用可使女性皮肤光润、细腻、柔滑、充满弹性，焕发青春风采，还可调节雌激素水平，缓解更年期的许多症状，下面百科就来为大家介绍大豆异黄酮的作用。

1、抗衰老：可防止女性卵巢功能过早衰退，从而推迟更年期到来的时间，达到延缓衰老的作用。

2、改善经期不适：雌激素分泌不足导致经期不适，大豆异黄酮的双向调节作用，可使雌激素水平正常，改善经期不适的状况。

3、预防骨质疏松：雌激素分泌水平的降低，容易造成骨质流失，及时地补充大豆异黄酮，可有效地防止骨质疏松的发生。

4、预防心血管疾病：防止动脉粥样硬化的形成，预防心血管疾病的发生。

5、预防乳腺癌：双向调节雌激素，可降低雌激素活性，减少女性因雌激素水平高而患乳腺癌的危险性。

6、改善产后精神障碍：女性生育后孕激素减少，雌激素水平尚未恢复，因此造成植物神经紊乱，形成精神障碍，大豆异黄酮可及时补充这种缺乏。

7、提高性生活质量：大豆异黄酮的类雌激素作用，可滋润女性重要的器官―阴道，增加性腺分泌，增厚阴道上皮，使女性阴道肌肉弹性增强，从而提高性生活质量。