五花肉连皮一起煮，能够使汤汁变浓稠，因此五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角。而荷兰豆对于人体新陈代谢有很大的帮助，将这两种材料配在一起，可以做出可口而有营养的五花肉炒荷兰豆。

注重荤素搭配的妈妈们，就可以尝试一下用五花肉炒荷兰豆了。下面，就介绍一下五花肉炒荷兰豆的简单做法：

主料：五花肉250g、荷兰豆250g

辅料：适量的油、盐、蚝油、鸡精

做法：

1、煮开水并放点盐进去，然后再把洗好的肉放进去，煮大概五分钟；

2、把肉捞起来，待凉后切成片；

3、荷兰豆放进热水中烫一下再捞起，然后再放冷水中过一趟，沥干水；

4、起锅，放五花肉放进去，翻炒一会儿；

5、放入些许盐，继续翻炒；

6、待肉炒出油时，放点蚝油进去翻炒；

7、把豆倒进去翻炒,放点鸡精下去；

8、出锅。

五花肉炒荷兰豆其实是荤素的结合，其营养价值也就能够得到很好地体现。要知道五花肉炒荷兰豆的营养价值，那就需要分别了解一下五花肉和荷兰豆的营养价值，只有这样，才能更好地知道这道菜肴的价值。

首先了解五花肉有哪些营养价值：1五花肉含蛋白质丰富，并含有人类所需要的氨基酸；五花肉脂肪可提供较多的热量，如100克五花肉可提供热量830千卡；猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供有机铁，能改善缺铁性贫血。

其次，要了解荷兰豆的营养价值：荷兰豆中性平、味甘，对人体的新陈代谢有较大的帮助；具有利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、解渴通乳、治便秘；常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效；具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。

五花肉炒荷兰豆色味香俱全，炒出来的时候，想必很多人都垂涎三尺。但是对于这道菜肴的禁忌，又有多少人知道呢？既然要吃五花肉炒荷兰豆，那就要吃得放心，这就需要知道一些关于这道菜肴的禁忌了。

1、肥胖、血脂较高者不宜多食。因为五花肉炒荷兰豆中含有五花肉，其脂肪含量较高，因此提供的热量较大，为了健康着想，还是少吃为宜。除此之外，想要减肥的妈妈们，也是不宜吃多的，否则就会降低减肥的效果。

2、脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食。此道菜肴中含有荷兰豆，因此多食会腹胀，易产气，尿路结石，皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食。

3、在吃五花肉炒荷兰豆的时候，还要注意一些食物的禁忌搭配：避免与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

虽然知道了如何做五花肉炒荷兰豆，但是做得好不好吃还是另外一回事。因此，要做五花肉炒荷兰豆这道菜的妈妈们，还需要了解一下怎么做才好吃，只有这样，妈妈们的手艺才会得到加分。

首先，要买新鲜的五花肉。买新鲜的五花肉，就要知道挑选五花肉的技巧：选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

其次，要配好所需要的材料。五花肉炒荷兰豆最好能够配上蚝油，因为蚝油可去五花肉肉腥味，补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美。

最后，要掌握好火候。火候很重要，在做五花肉炒荷兰豆的时候，不可以分心，否则可能会出现焦味，影响肉的鲜味。