吃粽子和咸鸭蛋是端午节的一大饮食传统，将鸭蛋事先在盐水里浸泡几天，在端午节当天再放锅里加水煮熟，进冷水冰镇一会，就可以剥壳吃了。

任何事物都是有保质期的，咸鸭蛋也不例外。端午节前后的气温已经比较高，咸鸭蛋放久了就会坏。那究竟怎样可以判断咸鸭蛋有没有坏掉呢？

一、煮熟的咸鸭蛋能冷冻吗

熟的咸鸭蛋放冰箱里不能冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。煮熟的咸鸭蛋怎么保存

如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

如果在冬天比较冷时，把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。

还可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。

二、煮熟的咸鸭蛋可以放多少天

对于腌制品很少是一次就可以吃完的，尤其是腌制的咸鸭蛋等蛋类。煮熟的咸鸭蛋能放几天?这个主要取决存放的温度。如果在煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可以放上60天左右。

总之，熟咸鸭蛋还是尽早吃为好，放时间越长越不好。还有，在煮咸鸭蛋的时候一次不要煮太多，吃多少煮多少，尽量当天煮的当天吃完。

相信有人会很疑惑为什要吃咸鸭蛋而不是新鲜的鸭蛋。新鲜的鸭蛋腥味比较重，在经过腌制之后，能够除去腥味，并且口感上也会更讨喜。那么咸鸭蛋是如何腌制的呢？今天我们主要介绍两种咸鸭蛋的做法，五香咸鸭蛋和白酒咸鸭蛋，大家可以根据自己的口味制作。

一 五香咸鸭蛋

材料：新鲜鸭蛋、花椒、桂皮、茴香、盐、生姜、白酒、黄酒

做法：1 取鸭蛋、花椒、桂皮、茴香、盐、生姜，一同放入水中煮沸。

2 待鸭蛋煮好并凉透之后放入可密封的容器中，注意容器必须是完全干燥的。

3 加入适量黄酒和白酒，密封储存，30-40天后可拿出烹饪。

二 白酒咸鸭蛋

材料：新鲜鸭蛋、60度白酒、盐、花椒、桂皮、茴香、生姜

做法：1 与五香咸鸭蛋的步骤相同，在锅中倒水，并放入桂皮等食材及鸭蛋，煮沸后放凉。

2 在小碗中倒入一些白酒，将洗净擦干的鸭蛋放入浸泡片刻。

3 取盘子放入适量的盐，将浸泡好的鸭蛋在盘子中滚上几滚。

4 将滚好盐的鸭蛋放入完全干燥的可密封容器中，也可以用保鲜袋代替，注意不要让保鲜袋破裂。

5 将滚过鸭蛋的白酒全部倒入容器中，密封，置阴凉处45天，即可煮熟食用。

之前我们讲过孕妇能吃蝉蛹吗吗?估计多数人的心理都有答案了。那么今天就来讲讲咸鸭蛋，这是日常中喝粥都会搭配的营养食物，那么对于孕妇来说是否能吃呢?会不会对婴儿造成一些影响呢?跟着小编一起去聊聊吧。

网友对于孕妇能吃咸鸭蛋的说法

其实有五成多的网友表示可以吃的，有网友说腌制后的鸭蛋依旧营养高，而且配稀饭非常的可口，所以可以吃;有网友说可以吃的，我怀孕两个月就吃了，医生也表示可以吃。有两成半的网友表示慎吃，有网友说不要将咸鸭蛋当做主材就没事，不过要注意控制好量。有两成的网友表示不要吃，她们表示腌制的食物是致癌率会比较高的，因此不要吃。

那么你认为孕妇是否可以吃咸鸭蛋呢?其实孕妇是可以吃的，但是只能适当或者是少吃。因为它是属于腌制的食物而且水分含量比较高，吃多容易引起不适，所以要慎吃。

孕妇咸鸭蛋吃多会怎么办

第一，水肿

其实腌制之后的鸭蛋盐分含量会多，因此差超过了每日人体所需的盐分。一旦多吃了就会造成水肿出现。

第二，影响胎儿

孕妇吃多了咸鸭蛋就会诱发水肿，而孕期水肿直接会导致血液的流动力下降了，那么胎儿的血液供给就会减少，影响了发育。

第三，癌症

我们都清楚咸鸭蛋是属于腌制类的食材，它虽然营养依旧但是多了一些亚硝酸盐，这是被确认的致癌物哦，吃多了很有可能诱发癌症。

其实孕妇能吃咸鸭蛋吗争议不断，小编想说是可以吃的，但是为了母婴的健康，奉劝一句还是不要吃了，一般吃都是会直接吃上一颗的，那就造成过量了，危害极大哦。

咸鸭蛋最直接的做法是煮熟或者蒸熟，然后剥壳吃，淡淡的咸味能够令人垂涎三尺。当我们将咸鸭蛋与其他的食材一同烹制，味道会更佳。下面就一起来学习咸鸭蛋的做法，看咸鸭蛋怎么做好吃。

一 咸鸭蛋拌豆腐

材料：咸鸭蛋2个、豆腐1块、葱末、味精、豆油、盐、香油。

做法：1 将咸鸭蛋煮熟，去皮，切成丁。

2 豆腐切成丁，加上小葱末、香油、豆油、盐、味精、咸鸭蛋拌匀即可。

点评：味美可口，是很好的下饭菜，注意口味不要太重哦。

二 青菜咸鸭蛋汤

材料：熟咸鸭蛋1个、青菜、色拉油、盐、味精、酱油、生姜。

做法：1 鸭蛋去壳，取蛋白切成丁，用凉水浸泡。蛋黄碾碎。

2 青菜洗好，生姜切片备用。

3 起油锅烧热，下姜片炒出香味，后加入冷水、青菜、蛋白丁。

4 煮开后放入蛋黄末，调入精盐、味精、酱油搅匀即成。

点评：色美味鲜。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等营养元素，容易被人体吸收。

三 咸蛋炒苦瓜

材料：咸鸭蛋、苦瓜、辣椒、鸡精、植物油、盐3克、大蒜

做法：1 咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁，苦瓜切半切斜片。

2 青葱切段，大蒜切片，辣椒切斜片。

3 锅中倒油，烧热后放入葱段、辣椒、蒜片，炒香。

4 加入苦瓜，放入少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟。

5 最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可出锅。

点评：属客家小炒，苦瓜不苦，鸭蛋极香，各有特色却又相容。