很多人在选择肉松面包的时候，最看重的都是肉松好不好吃，够不够香，可以说，选好肉松，就是做好肉松面包的关键，那么在选购肉松的时候，我们应该注意哪些问题呢？

质检总局产品质量监督司有关专家建议消费者在选购肉干肉脯肉松时，注意五个问题。

1、是在正规的大型商场或超市中购买。这些经销企业对其经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。

2、是选购贴有qs标志的产品。生产这些产品的企业管理规范，生产条件和设备符合要求，产品通过出厂检验，质量有保证。

3、是尽量购买有包装的肉干肉脯肉松，这样可避免产品在运输和销售时受到二次污染。另外，购买时要注意产品的包装必须密封、无破损。

4、是各种口味的产品有其应有色泽，不要挑选色彩太艳的产品，应挑选近期生产的产品，同时注意产品的色、香、味应正常，无霉变现象。

5、是从产品的配料表中判定产品是肉脯还是肉糜脯，是肉松还是肉粉松。配料表中如含有淀粉或是面粉，则产品为肉糜脯或肉粉松。也可从产品的外观形态上判断，肉脯产品表面有明显的肌肉纹路，肉糜脯表面较光滑。

三文鱼肉松最好适量食用，不管是老人小孩还是一般人都不宜过量吃肉松。首先，三文鱼肉松的营养价值肯定是不如直接吃三文鱼的，尽管三文鱼中含有大量对人体有益的营养元素，但是在加工三文鱼肉松的过程中，必须要经过长时间高温加热，把鱼肉中的水分烘干，而这个过程会大大破坏三文鱼肉中的水溶性维生素，比如维生素c。另外，干燥后的三文鱼肉因为没有水分而不容易消化，对于消化不好的人群特别是婴儿来说，并不适合多吃。如果妈妈们要给宝宝食用，最好是添加到粥中一同吃。

通常在70℃以上的高温下，三文鱼中最重要的营养物质有益脂肪酸就会被破坏，因为不饱和脂肪酸在高温下最容易氧化，长时间高温烹饪，把这些不饱和脂肪酸都损失掉，三文鱼的营养也少了一半。所以尽管三文鱼肉松好吃且有一定的营养价值，但还是不如直接吃三文鱼哦。而且再有营养的山珍海味吃多了对人体都未必是好的，大家再补充营养的时候一定要注意适量，并且根据自己的体质来选择合适的吃法。

肉松是中国着名的汉族美食，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用。

准备材料：

主料：高筋面粉150克

辅料：奶粉1大勺鸡蛋清 1大勺酵母（干） 1小勺肉松适量

调料：食盐1/4 小勺白砂糖 30克水 70克黄油 15克沙拉酱适量

主料高筋面粉150克

辅料奶粉1大勺鸡蛋清1大勺酵母（干）1小勺肉松适量

调料食盐1/4小勺白砂糖30克水70克黄油15克沙拉酱适量

制作过程：

1、将高筋面粉、糖、酵母、牛奶、鸡蛋、黄油一起放入面包机活成面团。

2、继续揉至拉出膜后盖保鲜膜进行第一次发酵至2倍大。

3、将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，进行15分钟中间发酵后擀成方形的和烤盘大小一致的薄片，再放入烤盘，进行最后一次发酵。

4、发酵好以后，用叉子扎满小眼。

5、刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，葱花。

6、烤箱180度，烤12分钟左右，直到面包表面金黄色。

7、烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上稍凉后抹上沙拉酱，再撒上肉松。

8、切成方块，侧面挤上色拉酱，蘸满肉松即可。

三文鱼肉松可以生吃，本身三文鱼也是可以生吃的。而且，三文鱼肉松在制作的过程中已经是高温加热过的，所以制作好之后大可以直接食用。只是三文鱼肉松可能吃起来会比较腻，所以大家通常都用来做菜肴的佐料，比如添加到白粥中熬制成三文鱼肉松粥。但是，喜欢吃肉松的朋友可能都会更喜欢干干的、咸香的肉松，所以直接生吃三文鱼肉松也是不错的选择。

三文鱼是世界上最有益健康的鱼，常吃它能有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率。三文鱼肉松同样也是如此，三文鱼肉松也可以直接当做休闲零食食用，能边吃边补充营养。但是需要注意的是，老人和小孩食用时候最好就不要直接食用了，最好添加到食物中一同食用。