会炖燕窝才能吃到好燕窝 燕窝隔水炖更营养哦(3)
1、会炖燕窝才能吃到好燕窝 燕窝隔水炖更营养哦(3)
3. 由于燕窝囿于炖盅的狭小空间不能翻滚,炖出来的燕窝汤汁浓醇,汤色清澈,鲜味浓郁。三、哪些人不能吃燕窝1. 对蛋白
1、会炖燕窝才能吃到好燕窝 燕窝隔水炖更营养哦(3)
3. 由于燕窝囿于炖盅的狭小空间不能翻滚,炖出来的燕窝汤汁浓醇,汤色清澈,鲜味浓郁。
三、哪些人不能吃燕窝
1. 对蛋白质食品有过敏史者。燕窝中含有丰富的蛋白质,对蛋白质食物过敏的人吃燕窝,同样容易过敏。如果确实有必要吃,可以第一次吃1克干燕窝,如没症状隔天再吃一次。
2. 疾病急性期和感冒的人。疾病急性期和感冒时,免疫系统功能下降,自身各个器官功能都受影响,特别是呼吸道和消化道最明显,此时吃燕窝不但吸收效果不好,而且会使外邪难以疏散驱除。因此要等疾病急性期过后或感冒好了以后,再吃燕窝调理。
3. 癌症晚期的患者。燕窝中含有一种非常重要的多肽类物质——表皮生长因子,能刺激多种细胞的分裂增强,促进细胞分化,对受损皮肤进行快速修复,促进手术创口和创面的愈合,使皮肤变得光滑而有弹性。但这类物质同样可能作用于晚期癌细胞,促进其进一步生长。所以如果是癌症晚期患者,请谨慎服用。
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2、会炖燕窝才能吃到好燕窝 燕窝隔水炖更营养哦
自古以来,燕窝就是一种滋补养颜的圣品,我们在宫廷剧中经常可以看到哪些后宫娘娘们服用燕窝。冬季是一个进补的好时节,很多人都会买补品回家自己炖。作为兼具美容养颜、养生保健的营养佳品的燕窝,冬天进补怎能少了它!
虽然大家都知道燕窝吃了对身体好,但是很多人却不太会炖燕窝。那究竟怎样炖燕窝才是正确的呢?小编今天就带大家一起来学习学习燕窝的正确炖法!
一、怎样炖燕窝
炖燕窝的第一步:浸泡
炖燕窝的关键,不单是:炖",更在于浸泡。燕窝第一次浸泡需1-2小时,简单清理其中的燕毛等杂物。将第一道水倒掉以后,将燕窝用清水再浸泡1-2小时,这时候浸泡的水量要进行控制,一般水位盖过燕窝的表面即可,连浸泡的水一起放入炖盅待用。
急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸洗,可在20-40分钟内取用,但这个速成的方法不适用于血燕和金黄燕。
根据不同品种,其浸泡的时间各不相同:血燕浸泡6-12小时、白燕浸泡4-6小时、燕丝浸泡1个小时、燕条浸泡4小时、燕饼浸泡3-4小时。
炖燕窝的第二步:放入炖蛊
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度。
燕窝加其他佐料及开水,放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7成。因为燕窝在炖的过程中会膨胀,使水位升高。炖前水位过高,则比较容易滚泻造成浪费。
3、血燕窝的营养价值
有人说,血燕窝是比普通燕窝更要珍贵的品种,因此血燕窝的营养价值更高。而实际上,目前暂时找不到有力的论据,来证明血燕窝的营养价值比普通燕窝高得多。不过,血燕窝当然也具有普通燕窝的营养价值。
血燕窝含有丰富的活性醣蛋白、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质,很容易被人体所吸收,确是一种非常珍贵的天然补品,有滋阴补肾、清热健脾、润肺养颜、延年益寿之功。并且,因为血燕窝不寒不燥的特性,所以是男女老幼,四季皆宜之精品。主要作用如下:
1、对呼吸系统疾病的治疗作用;
2、 强心、降压作用;
3、 抗氧化,防衰老;
4、 孕产期保健之佳品;
5、 抗衰老,改善血液循环;
6、 补血活血,去瘀生新;
7、 高血压脑血管闭塞的心绞痛、胸闷、气促有良好的防治作用。
8、 其它功效:壮腰健肾,治疗腰骨及四肢关节酸痛、风湿性关节炎、手足麻痹、飞蚊症有效。
9、消除因压力而产生的疲劳,增强记忆力。
10、增强身体抵抗力,预防伤风感冒,治疗身体虚弱、痰喘咳嗽。
由此可见,血燕窝的营养价值相当高,对人体的多种疾病均有疗效。
4、燕窝的营养价值
燕窝的营养价值极高,从它的市场价值也可以看出燕窝是一类非常受欢迎的补品。妈网告诉你,燕窝的营养价值绝不止美容养颜,它还有许多食用和药用价值。接下来我们一起来看看燕窝的营养价值有哪些。
1、燕窝含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力,有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此,对吸烟和患有呼吸道疾病者有效,协助病后的人体恢复健康。
2、燕窝对润肺健腰,壮脾健胃,外伤止血等有独特疗效。
3、燕窝含蛋白质49.9%,有大量的生物活性蛋白分子,还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分,对人体有滋阴复壮的作用。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载:“燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此者可治之。”
4、燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份,有助于刺激细胞生长及繁殖,对人体组织生长、细胞再生,以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。