一、特点

  椒盐饼是人们喜闻乐见的咸味糕点，由于配制较多的熟芝麻和熟花生仁，因此，口感香味浓郁。本品为直径9厘米的大圆饼，表面沾有芝麻，呈微黄色，侧面乳白色。圆形突起，断面层次清晰o食用时咸味适口，五香味纯正，是理想的风味食品。每500克可称6块。

  二、配料（2.5公斤成品）

  1．皮料：面粉475克，花生油或猪油100克，温水250克。

  2．酥料：面粉500克，花生油或猪油250克。

  3．馅料：熟面250克，绵白糖350克，花生油或猪油150克，熟花生仁75克，熟芝麻iso克，精盐1.5克，花椒面适量，水适量。

  4．装饰料：熟芝麻仁500克（实际使用150克）

  三、制作方法

  1．和皮面：将称好量的油倒在小鹏内，用30～50℃的温水200克冲化并搅拌均匀。然后，将称好量的面粉投入。混合均匀后，用剩下的50克水分二次投入，进行浸扎。调成软硬适宜的筋性面团，以不粘手为止。揉成长条状，用湿苫布盖好。饧发20-30分钟。然后，掐30个小剂。

  2．调酥面：将称好的面粉倒在面板上，围成圈。然后，按量将油投入，混合均匀，用力擦成软硬适宜的油酥性面团，做成厚3厘米的长方形，用刀切成5×6即30小方块，备用。

  3．制馅：首先，将称好量的绵白糖、熟面倒在面板上，操拌均匀，围成圈。将熟花生米、熟芝麻仁擀成碎末放在中间。然后，将油、其它小料及适量的水加入，搅拌均匀，与拌好糖粉的熟面粉擦匀，软硬适宜。用刀拍成厚3厘米的长方形，用刀均匀切成5×6即30块小正方形。

  4．成型，将饧好的皮面摁成中间厚的扁圆形，把一块小油酥包人中间。破酥后，用小擀杖擀成中间厚的扁圆形。将馅均匀包入，封严剂口后，再用小擀杖擀成直径9厘米的圆饼。表面刷水，粘好熟芝麻仁，在玻璃板上蹭平。表面朝下，找好距离，摆入烤盘，用竹针扎一气孔，准备烘烤。．

  5．烘烤：调好烤箱的温度，一般控制在200℃左右。将摆好生坯的烤盘送入烤箱，用急火将制品表面烙成微黄色时，翻过来，重新放入烤箱烘烤。待底面呈红褐色，手感边墙有硬度，即为熟透。拿出烤箱，冷却后食用。

  四、需要注意的问题

  1．馅内的芝麻、花生米必须粉碎。最好用小绞刀绞成酱状或粉状。

  2．表面装饰用的芝麻必须去皮。刷水时要刷出白浆，方可使芝麻粘牢。严禁使用生芝麻和生花生米。

  3．制品的大小、规格要尽量一致。

还有疑问吗？请留下您的问题，15分钟内回答您！

  微笑可以传递情感，拉近人与人之间的距离；微笑还可以传达出自己的善良以及对对方的友好态度。对年过三十的女人而言，微笑更是人际交往的润滑剂，它能使交往的双方保持放松的心态，是女人的社交通行证。古语有:回眸一笑百媚生"，女人的真挚、楚楚动人的微笑散发着无穷的魅力，能让人感受到深切的芳香与温馨。

  脸上充满微笑的女人是乐观向上的，是以一种积极态度面对生活的人，这样的女人是充满魅力的；脸上充满微笑的女人是充满自信的，她同其他人交往的态度既不高傲也不自卑，这样的女人是容易被别人所接受的；脸上充满微笑的女人如果处诖一个服务岗位，还可以使自己的服务对象产生一种宾至如归的感觉，让人感到愉快和自然。

  当然，因为贫富、地位，以及所面临环境的不同，30+女人对生活会有各种各样的态度。比如，面对困难的时候愁眉苦脸，经历挫折时怨天尤人……女人所处的各种环境能够影啊睛绪，这是很自然的一件事情，但是如果总是耷拉着脸，情绪低落，这对改变所处逆境不但没有帮助，相反，还会使自己的糟糕境遇更加恶化。可是．30+女人，如果微笑着去面对生活，面对周围的人，她们的亲和力就会大大增加，周围的人就会非常愿意同你交往，成为你的朋友，这样的女人得到的机会就会比别人多。

  年过三十的女人要让自己的微笑来自于内心，使之成为真实感情的自然流露，这样的微笑才不会做作。在广州举办的第十六届亚运会开幕式上，有一个人用自己甜美动人的微笑征服了亿万中国观众，并获得了一个好听的名字:微笑姐"。她的甜美笑容也成为开幕式上一道亮丽的风景线，并迅速被传播到世界各个地方。几乎所有的人都记住了这张绽放着笑容的脸，甚至还有的人用:东方美的代表"来赞美她。

  微笑不仅是对他人的尊重，也是对生活的尊重。你对别人的态度决定着别人对你的态度，所以你对别人的微笑多一些，别人对你的微笑也会多一些。绽放笑容的30+女人不仅美丽，而且可以轻松改变自己所面临的困境，从而化险为夷。

  微笑的力量很强大，它会震撼对方的心灵，它能显示出豁达的气度，使对方觉得自己非常渺小而丑陋。微笑表现在面对强者不奉承，面对弱者不愚弄。只有内心充满自信阳光的人，才能感受到生活的美好。因为生活就是能够反映我们内心活动的一面镜子，当我们微笑时，生活就会朝我们微笑；而当我们难过痛苦时，生活也会难过不堪。

  30+女人一旦与周围的人发生冲突，不要和对方争得面红耳赤，那些都是没有必要的。对待蛮不讲理的人最好的做法就是送给他一个微笑，让这样的人自己来反思，让时间来证明。当年伟大的科学家爱因斯坦就曾经遭遇过这样的情境，他的相对论刚刚提出时，有许多人与他为难，并且据说有一百多位所谓的科学家联合证明他的理论是错误的。爱因斯坦知道后，只是淡然一笑，说：:只要能证明我错了，一个人就足够了，干吗需要那么多人呢？"时间最终证明了相对论的正确性，而一百多人也最终被爱因斯坦的淡然一笑所打败。

  那么，30+女人，你们还在等什么？赶紧行动起来吧！送给生活中所有人—个微笑，使自己保持愉快的心情，让自己时时快乐，享受一个美丽的人生。

  语言是心灵的花，可以是良药，也可以是毒草。可伤人于无形，也可滋润心灵。

  ——题记

还有疑问吗？请留下您的问题，15分钟内回答您！

甜与咸，一对好搭档。虽然我们经常重甜轻咸，几乎把所有的聚光灯都投给了甜，且对那咸一直带着一种苛求的态度，“不要太咸！”“太淡了，咸味不够！”……但是，想想这些细节，才陡然发觉咸味其实一直如影相随，每每吃饭时，议论最多的话题大约就是主菜味道的咸淡。

这样纠结的心理始于何时呢？这得先从宝贝还是胎儿时说起，早在怀胎6月之际，胎宝贝已有了味觉偏爱，已能将感觉信息传递到中枢神经系统那里，由它们来给出最终的味道判断。

时光荏苒，待到人得人世，虽然早已具备了一些有用的味觉，但是对成味却还没有太多的好恶偏见，而真正的味觉革命却恰恰是始于对咸味的领会。这是由于宝贝的味觉感受细胞的细胞膜在此时生出一种对钠敏感的蛋白质。某天，才5个月大的小人儿，突然间觉出有一种咸咸的水竟然比白开水好喝！从此，咸与淡的斗争便拉开了帷幕。

其实，小宝贝之所以对盐的感受来得如此之晚，恐怕很大程度上得归咎于肾脏的发育，它的发育迟缓，阻止了宝贝享受咸味的脚步。（当然，身体发育先后的安排定然也是有它自己的道理的。）较大的婴儿以及成人的肾脏会利用钠来浓缩尿，而对于幼小的婴儿来说尚没有这种能力（这也是他们尿频尿急的原因之一吧），所以无需吸收钠。而母乳的含钠量又是极其低微的，初生的小宝贝自然不知钠为何物。

如果说，我们对甜的喜爱有些非理性的话（因为它能让身体获得快感），那么对咸的爱恋则是理智而冷静的，那份感情真是在点滴中积累起来的，因此它对我们的影响也更为重要和持久。

一个人是否嗜好咸味，全在于其断乳之后开始建立的饮食习惯。本来断乳食品中即使不加入咸味，宝贝也不会觉得少了什么，依旧能吃得津津有味。但是，如果逐渐在他的饮食中加入各种调料，慢慢地，便生出了爱咸之情，再难割合。所以，口味清淡与否，就看爸爸妈妈的那勺盐的分量了。

如果说，吃糖过多惹出的祸是让宝贝感受其他味觉的能力下降，那么，重咸口味则会让宝贝逐渐对咸味感觉迟钝，这样一旦食物的味道稍为清淡，便觉食之无味，食之甚少，胃因此而备受牵连。但是，如若日日满足，却又导致过量摄人，这几乎是为高血压虚掩了身体门户，以备其伺机而入。

科学真相

哈佛大学医学院教授、马萨诸塞州奥本山医院的史蒂芬·h·锡纳博士指出，新生儿对盐的味觉反应可能与其他因素一起提示成年后患高血压的可能性大小。

锡纳博士及同事检测了234名新生儿对盐的味觉反应，同时测量血压，约有十分之七的婴)l的祖父母中至少有1人患高血压。

他们发现，所有新生儿均能区分水和稀释盐水的味道，通过观察其吸吮乳头的强度和频率可以看出所有婴儿都不喜欢盐水，但有一些婴儿对盐水的讨厌程度差些，这部分婴儿的血压也稍高于其他婴儿。

在育高血压家族史的婴儿中该现象更为显著，其生后不久和生后1个月的血压比不喜欢盐水的婴儿高5～9点。同时观察婴儿对糖水的反应可发现，所有婴儿均喜欢糖水，但对糖水的反应与血压无关。这提示对盐的味觉反应与血压有关，与吸吮无关。

由此可知，宝贝对盐的“厚”爱可都是成人一手造成的。如果宝贝接触咸味的机会多，从6个月大的时候就会开始偏爱加了盐的粥，吃咸经验较少的宝贝爱吃咸的情形就不那么明显。糖也是如此。

假如我们从小只准孩子吃低盐与完全无糖的食物，并不会消灭他想吃咸与甜的欲望。不论早期味觉经验如何，幼小的宝贝总会喜欢吃甜味或咸味重一点的食物（幼儿的口味喜好其实比大多数成人重）。所以，一定不要以自己的口感来衡量宝贝的口味。

还有疑问吗？请留下您的问题，15分钟内回答您！

  一、特点

  葱香牛舌饼是酥皮类糕点的一种精细品种。馅心配有大葱、花椒面、盐等辅料。因此，有浓郁的葱香味。加之造型如同牛舌，故起名葱香牛舌饼。它表面沾有芝麻，烘烤后呈微黄色，侧面乳白色。切开后断面层，次清晰。品尝时咸度适宜，每500克可称8块。可做为主食早点。

  二、配料（2.5公斤成品）

  1．皮料：面粉450克，绵白糖50克，花生油或猪油90克，温水225克。

  2．酥料：面粉500克，花生油或猪油250克。

  3．馅料：熟面粉225克，绵白糖300克，花生油或猪油160克，熟花生仁150克，熟芝麻150克，大葱75克，精盐12.5克，花椒面、水适量。

  4．装饰表面的去皮芝麻150克。

  三、制作方法

  1．和皮面：将称好量的油、绵白糖放在小鹏内。倒入30-50℃的温水175克，搅拌均匀，乳化后把称好量的面粉投入，混合均匀。用剩下的水分两次投入，进行浸扎。调成软硬适宜的筋性面团，以不粘手为止。揉成长条状，用湿苫布盖好，饧发20-30分钟，再掐成均匀的20个小剂。

  2．调酥面：将称好的面粉倒在面板上，围成圈。然后，按量将油投入，混合均匀，用力擦成软硬适宜的油酥性面团，做成厚3厘米的长方形。用刀切成4×5即20小块正方形，备用。

  3．制馅：将称好量的熟面粉、绵白糖倒在面板上，操拌均匀，围成圈。将熟花生仁，熟芝麻擀成粉末状连同其它小料一齐投入中间，大葱切成碎末备用。然后，将油投入中间与小料拌匀，再把拌好绵白糖的熟面擦入。用大葱碎末边擦边找好软硬。最后，做成厚2厘米的长方形，用刀切成8×5即40小方块。

  4．成型：将饧好的皮面摁成中间厚的扁圆形，把油酥均匀包入。破酥后平均分为两半。取一半摁成中间厚的扁圆形，将馅包入，封严剂口，用手掌拍成长条状，再用小擀杖擀成长12厘米、宽4.5厘米的椭圆形薄饼。表面用于净的小毛刷刷上水，往复几次刷出白浆，沾好芝麻，在玻璃上蹭平，表面朝下，找好距离，摆入烤盘。用竹针扎一气孔，准备烘烤。

  5．烘烤：首先，调好烤箱温度，底火大于上火。一般控制在200℃左右。将摆好生坯的烤盘送入烤箱，先用急火烘烤。待粘有芝麻的一面烙成微黄色时，翻过来重新人烤箱烘烤。待底面呈红褐色，手摸边墙有硬度，即为熟透，取出烤箱，冷却后食用。

  四、需要注意的问题

  1．挂面用的芝麻必须去皮、炒熟、过筛、除其杂质。

  2．馅内芝麻、花生仁必须炒熟、粉碎。

  3．沾芝麻时必须粘满、粘牢、蹭平。因此，刷水时要刷出白浆．

还有疑问吗？请留下您的问题，15分钟内回答您！