金针菇和牛肉都是营养价值十分丰富的食物，因此，金针菇肥牛饭的营养价值也是非常高的。是适合各年龄段、各类人群的食品。金针菇肥牛饭的营养价值都有哪些？

金针菇能有效地增强机体的生物活性，加快人体新陈代谢的速度，有利于食物中各种营养素的吸收，对生长发育大有裨益。

金针菇含有丰富的锌元素，有利于青少年身体和智力的发育。

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成十分接近人体组织需要，能有效地提高机体的抗病能力，对处在生长发育及病后调养阶段的人能补血益气。在寒冬食用牛肉还有暖胃的作用。

中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、消除水肿、排除湿气的功效。

金针菇肥牛煲不仅做法简便、鲜香味美，更重要的是营养价值也是极其丰富的。那么，关于金针菇肥牛煲的营养价值是如何体现出来的呢？我们分别来看看金针菇和肥牛的营养价值就知道金针菇肥牛煲的营养价值有多么丰富了。

金针菇的营养价值

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

肥牛的营养价值

1、肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素b群， 包括叶酸、维生素b和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。

2、牛肉含有对健康和美容非常有帮助的维生素b1、b2、b6、b12菸碱酸、叶酸等维生素b群。

3、蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素，蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它所构成，它也是制造血液、荷尔蒙、神经传达物质、免疫物质的原料。而肥牛中就含有及其丰富的蛋白质。

番茄金针菇肥牛一起烹饪，又会产生怎样的食物搭配奇迹了，营养价值的累积还是互损了，请看妈网百科为您的介绍吧！

1、肥牛的功效与作用

补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。

肥牛的营养价值

肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 b群， 包括叶酸、维生素b和核黄素等的最佳来源。

肥牛的食用方法

吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。

2、番茄

每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素a、维生素c、维生素b1.维生素b2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

3、金针菇

金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。

喜欢吃金针菇的朋友们一定不能错过的美食就是金针菇肥牛卷了，这道美食的独特之处就在于将嗜油的金针菇搭配油腻的肥牛，二者的完美结合就构成了这道美味绝佳的金针菇肥牛卷。这道美食不仅味道好，其中包含的营养价值也是非常丰富的。下面，我们就来详细的了解一下关于金针菇肥牛卷的营养价值吧！

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效的增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质，抗肿瘤的作用。

而肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 b群，包括叶酸、维生素 b和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。