做法：

1。银耳加清水泡发，摘去根部，撕成小朵；

2。砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开，小火继续煮半个小时；

3。放入菊花、无核金丝枣、枸杞，继续煮半个小时；

4。将煮好的粥放凉至六十度以下，放入蜂蜜调匀即可。

食谱：

1、菊花大枣枸杞粥：

菊花是秋天的:花中仙子"。我国食用菊花的历史十分悠久，早在战国时期爱国诗人屈原就有:朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英"的吟咏。菊花气味芬芳，可烹制出多种美味佳肴。菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。现代医学证明，菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病，都有很好的调理作用。

枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，枸杞根煎煮后饮用能够降血压。枸杞茶具有治疗体质虚寒、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用。体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞温热效果强，患有高血压、性情太过急躁的人最好不要食用。

大枣性味甘平，入脾胃有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。大枣虽然味甘、无毒，但性偏湿热，故不能多食，尤其内有湿热者，多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。

冬瓜　经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪，起到减肥作用。

胡萝卜　富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

海带　海带富含牛黄酸。食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。

八、秋凉进补先调脾胃

秋天一到，气温逐渐下降，人们便习惯地想到要补身。因为人们经过炎热的夏天，身体耗损大，而进食较少，当天气转凉时节，调补一下身体，是有必要的。不过，该怎样调补才有益健康，确实要研究。

有人认为，补，就是吃补药补品，何必如此讲究，于是，不管机体情况，把许多补药补品，如人参、鹿茸、鸡肉、猪肉等等集中，突击食用，称之为:大补"。其实，这种补法是很不科学的，不但于健康无益，反而浪费财力物力，甚至还可损害身体呢！

夏天气温高，人们胃口不好，多不思饮食，因此，日常中吃的大多是瓜果、粥类、汤类等清淡和易消化食品，脾胃活动功能亦减弱，秋凉后如马上吃大量猪、牛、羊、鸡等炖品，或其他一些难以消化的补品，势必加重脾胃的负担，甚至损害其消化功能，这正如跑步，必须先慢跑后才逐渐加快一样。如一下吃进大量难消化的补品，胃肠势必马上加紧工作，才能赶上这突然的需要。结果，胃肠功能势必紊乱，无法消化，营养物质就不能被人体所吸收利用，甚至还会搞出乱子来。

这期间，进补的原则是既要营养滋补，又要容易消化吸收。芡实就具有这些特点。它含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素和抗坏血酸、灰分、树脂等，具有滋养强壮，补中益气，开胃止渴，固肾养精等作用，如将芡实与瘦肉或牛肉共煮，不但味道鲜美，也是适时补品。民间有用芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高，能调补脾胃，益气养血等功用，对体虚者，脾胃虚弱的产妇，贫血者、气短者具有良好疗效。

秋冬季节进补要注意的事项

□有重感冒症状，不能进补；

□有炎症，身体在急性病期间，不能进补；

□有慢性病的情况，不能进补，或在医生的指导下进补；

□有大便硬结、便秘的情况不能进补；

□在进补时要保持充足睡眠，如果每天都睡眠不足，请勿进补；

□应保持好的心情，如果经常抑制不住自己的脾气，也不宜进补。

十、秋季保健知识

秋季养生保健的知识 ：

中医认为:肺乃气之海，气乃人之根，人乃气之聚"，肺与秋气相应。秋季降雨少，空气干燥，燥邪最易伤津犯肺，使人出现咽干、鼻衄、咳嗽、肤涩等:燥病"。因此，秋天养生应以养肺为先，防病要特别注意防止呼吸疾病感染。

（一） 调摄精神：树立豁达的人生观。秋风瑟瑟，黄叶凋落，常会使人感到凄凉，低落的情绪会导致人体的免疫功能降低。此时，人必须及时调整心态，振奋精神，培养乐观的情绪。

（二） 早睡早起：保证有足够的睡眠时间。《素问·四气调神大论》指出：:秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起？quot;这样，以利收敛神气，使肺气不受秋燥的损害，从而保持肺的清肃功能。成人应保证8小时睡眠。

（三） 练习吐纳：晨起可在室内闭目静坐，先叩齿36次，然后用舌在口中搅动，待口中津液满后，分3次咽下，并用意念送至丹田脐下三寸处，再缓缓将气从口中吐出。最后用两手握拳轻轻叩击背部，左右各3次。此法对肺和呼吸系统有较好的保健作用，可于每日早、晚各练一次。

3. 因为秋天干燥，要少食辛辣，有利于对肺的养护。

4. 秋天干燥易便秘，多食富含膳食纤维的食物。如地瓜、白菜、芹菜、豆芽、香菇、海带、紫菜、卷心菜、胡萝卜、魔芋等。而辛辣食物也会加重便秘，所以要少食。坚果类食物可润肠通便，常吃五仁和蜂蜜。如杏仁、芝麻仁、核桃仁、松子仁、麻子仁。要多喝水，清晨5-7点是大肠经值班的时候，此时喝一杯水可促进大便通畅。

5. 秋天易得口腔溃疡，多食富含维生素b2的食物。如香菇、紫菜、番茄、豆芽、豆角、豌豆、油菜等。

6. 秋冬是进补的大好季节，因为入秋之后，人体对食物的吸收率会逐渐增高。但像羊肉狗肉在入秋之初还是要少食，因为秋初炎热未完全退尽，过食大热食物羊肉、狗肉不利于健康。

五、秋冬季节的自我保健

进入秋冬季节，人们都有这样的感觉，皮肤开始变得紧绷绷的，甚至起皮脱屑；毛发干枯而无光泽，头皮屑增多；口唇干燥或裂开，鼻咽燥得冒火；大便干结……这种种表现都是由气候变化带来的。某些疾病在秋冬比较干燥的影响下，也易复发或加重，如支气管扩张、肺结核等。如何保持身体健康，自我保健就显得十分重要。

一般来说，四季均可补，但秋冬最佳。这是因为秋冬是阴长阳消的阶段，顺应这个趋势养阴，效果就会比其他时候要好，这好比一株干渴的鲜花，春夏养阴犹如中午浇花，浇下去的水分会被蒸发掉一大半，而秋冬养阴就好比傍晚浇花，同样多的水分不但不会被蒸发，还可兼得晨露的滋养。中医认为，久病伤阴，许多慢性疾病，如糖尿病、甲亢、高血压、慢性肾病、更年期综合征等，均有不同程度的阴虚表现，养阴补虚是这类慢性疾病调理的重要原则。

1、及时增减衣服。从立秋之后，昼夜之间的温差较大，到秋末初冬的季节更不宜赤膊露体，不过也不宜穿得太多、太暖。

2、水为阴气之源，多喝开水、淡茶、果汁饮料、豆浆、牛奶等流质，以养阴润燥，弥补损失的阴润，但喝流质，尤其是液体饮料时，饮用方法颇多讲究，以少量频饮为最佳。