2岁半～3岁的宝宝已经能摄入各种食物，同时，由于宝宝消化机能不健全，宝宝还不能同大人们吃一样的食物，所以，爸爸妈妈们依然需要在宝宝的饮食上下功夫，每天合理的安排宝宝的早餐，午餐及晚餐。否则，对宝宝的身体健康很不利。

2岁半～3岁的宝宝仍处于快速生长期，再加上活动量大，因而，他每天都需要摄入1200～1 500千卡的热能与大量的营养素。因而，这一时期，宝宝每天需要补充主食1 50～1 80，蛋白质40～50％，脂肪30～50克、牛奶400毫升、新鲜蔬菜200～250克以及水果1 50～200克。而此时宝宝的消化机能不是很健全，所以，妈妈们为宝宝安排 日三餐，既要考虑到宝宝生长发育的需要，又要照顾到宝宝的进食特点。

为了满足2岁半～3岁宝宝的营养需求，妈妈们要保证宝宝的食谱中有五谷杂粮，肉蛋、蔬菜、水果的数量充足，质量优。除了三餐的饮食之外，还要在空闲的时间里给宝宝补充一两次的小点心，每天为宝宝准备的饮食最好的安排则是三餐二点或是三餐一点，而且还要在三餐中合理的搭配膳食热量。

妈妈一定要为宝宝准备丰盛的早餐，早餐应占全天饮食总热量的25％左右。午餐，一定要丰富，量要比早餐大些，宝宝营养应占全天饮食总热量的35％。

吃中餐后的两或三个小时后，可给宝宝准备下午的点心，如饼干、糕点、牛奶或豆浆、水果等，约占全天总热量的10％左右。宝宝的晚餐呢，一定可清淡，妈妈可让宝宝吃一些容易消化的食物，而且要控制好量，不要让宝宝多吃，否则，会影响宝宝晚上的睡眠。晚上如果宝宝吃得少，可让宝宝喝点牛奶。

2岁半～3岁的宝宝不必额外补充钙剂，仅通过食补即可满足对钙的需求量。如果妈妈们每天能保证喝500毫升的奶，你的宝宝就可以摄取到基本上满足生长需求的钙。

近期一项消费调查表明：我国大城市儿童每月平均的消费水平在800元人民币以上，这充分说明家长为了孩子的成长是不惜重金的。那么，我国儿童的营养状况是否与这样较高消费水平成正比呢？答案是否定的。很多家长都无暇顾及和保证孩子营养摄入的“充足”和“均衡”，由此造成的“个体差异”就会体现在孩子免疫功能低下等问题上。

儿童更需要优质营养。因为与成人相比，儿童处于生长发育的特殊阶段，孩子生长发育需要的就是营养，包括蛋白质、各种维生素以及矿物质等。

孩子的生长发育在一定范围内受遗传、环境、营养等因素的影响而出现相当大的个体差异，有些因素我们很难去改变，如遗传等原因。但营养作为一个可控制因素，对儿童生长发育来说是重要要素之一。儿童时期，孩子生长发育迅速、代谢旺盛，所需的能量和各种营养素不比成年人少，如果在儿童时期营养不均衡、生长发育不好，不仅影响到儿童身高体重的生长、智力的发育，还会对儿童成年后的健康甚至寿命产生深远的影响。就好比地基一定要打好，才能够盖高层的大楼；如果这个地基打不好，以后就难以弥补。

衡量孩子营养状况的两个关键词也是标准即“充足”和“均衡”。“充足”，解决的是够不够的问题；“均衡”，解决的是搭配合理不合理的问题。

“够不够”就是要先看孩子是否“吃饱”，这个“饱”不是狭义的“肚子不饿”，而是营养专业上的营养素摄入是否充足。评价儿童营养素摄入是否充足有个专业名词叫“膳食营养素推荐摄入量”，是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%-98%）个体的需要的。这是中国营养学会制订的适合中国居民和儿童的膳食营养素摄入标准。

儿童虽然年龄小，但是与成人相比的营养素参考摄入量并不少（见下表）。孩子的胃容量小，吃不了太多东西，同时牙齿和胃肠的咀嚼和消化功能都不如成人。因此，在儿童消化系统的生理特点上就产生了与营养需求的矛盾。所以做到儿童营养的“充足”很难。

而就营养“均衡”这一标准来看，也存在一些“阻碍”，概括来讲就是“少”、“挑”、“急”。孩子年龄越小，食物的选择范围越少。所以客观因素决定孩子食物选择的范围就不如成人多；孩子有特殊的摄食心理与行为，如挑食、偏食、厌食，导致食物摄入不足而易引起某些营养素缺乏；父母工作节奏比较快或是孩子赖床起得晚等原因而造成早餐吃得匆忙没有质量，也就更难达到一天的营养均衡。

“充足”和“均衡”做不到位就容易引起营养不良，由此对孩子有以下负面影响：免疫功能低下、贫血和骨骼生长问题。家长尤其关注孩子的“免疫力”，易患感冒就是孩子免疫系统发育不完善的表现。如果把孩子的免疫力比作一个城堡的话，那么搭建这个城堡的“钢筋”就是蛋白质。优质蛋白质是制造对抗感染的免疫细胞（如白细胞等）和抗体的主要成分；许多和免疫力密切相关的营养素（如维生素a、锌、铁等）在人体吸收或运输时也必需蛋白质作为载体；蛋白质的分解产物氨基酸对免疫功能有特定作用，而包括蛋白质、维生素、矿物质等营养素的充足与均衡是强健免疫的营养基础。

在孩子膳食安排上很难做到“充足”和“均衡”的情况下，选择儿童型蛋白质类和维生素类补充剂是弥补方法之一。

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冬天气候干燥，寒冷的天气会影响体内代谢，使人体氧化功能增强，致使各种营养物质消耗量增加，因此冬天是宝宝患各种营养缺乏症的高发季节。到了冬天，妈妈们要在饮食上针对季节做好调整，为宝宝健康过冬做好营养储备。宝宝冬季适当摄入以下食物，对身体发育和健康都有好处。

1、富含蛋白质、碳水化合物和脂肪和食物

随着气候变化，天气变冷，人体会自动增加甲状腺素、肾上腺素的分泌，来促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解，让身体发出更多的热量。所以，冬天里身体的热量散失会比较多，我们饮食中的热能需要相应增加，要让孩子多吃些豆类食物，以及牛肉、鸡肉及鱼、虾等肉类食物。

2、富含维生素的食物

冬季是儿童感冒等呼吸道疾病的高发期，如果能够摄入足够的维生素，就能有效增强他们身体的免疫机能。冬季有两种维生素值得重视，一种是维生素a，另一种是维生素d。研究表明，维生素a与呼吸道感染的关系十分密切，而维生素d可最直接影响人体的免疫力。

冬季的一些常见菜，如大白菜、圆白菜、萝卜、豆芽、油菜、菠菜、生菜等，维生素含量都比较丰富。家长要合理搭配，经常变换花色品种，让孩子各方面的营养素都充足。

如果没有丰富的绿叶菜供应，可以多吃些白薯、马铃薯等薯类食物，它们均富含维生素c、维生素b和维生素a，红心的白薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，还有清内热、去瘟毒作用。另外，动物的肝脏富含维生素a，冬季里也要让孩子适当多吃一些。

3、润燥食品

萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、润喉清嗓、降气开胃、除燥生津、清凉解毒。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，就是说萝卜有很好的保健功能。吃萝卜的花样很多，可生吃、凉拌、炒菜，也可做汤。冬瓜味甘性凉，有清热止渴、利水消肿等功效，可用于咳嗽痰多、心神烦乱等。另外，蘑菇、苦瓜、白木耳等，也有润燥的作用。

4、含膳食纤维的食物

膳食纤维能调节食物的吸收和排泄，保持大便通畅，这对于身体内毒素的排出十分有利；另外，膳食纤维还有控制体重的作用。所以，要让孩子多吃一些玉米、高粱米等粗粮，黄豆、红小豆等豆类食品以及菠菜、芹菜等蔬菜，它们都含有较多膳食纤维。

5、菌藻类食物

香菇、猴头、银耳等菌类食物及海带、紫菜等水产品中含有体必需的常量和微量元素，如磷和碘等，有助于增加孩子的抵抗力，增强身体的全面素质。冬季里可以让孩子多吃一些这类食物。

6、含无机盐的食物

有医学研究表明，如果体内缺少无机盐就容易产生怕冷的感觉，要帮助宝宝抵御寒冷，建议妈妈冬季多让他摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕及青菜、大白菜等。这些蔬菜的根茎中所含无机盐较多。冬天尿量增多，无机盐的排出也随着增多。如果多吃富含钙、铁、钠、钾的食物，例如虾皮、虾米、猪肝、香蕉等，可以有效预防这些矿物质的缺失。

  癌症的原因至今还不完全清楚。不过，医学专家已证实很多不良饮食习惯和癌症发病有关。如高脂饮食，使用反复煎炸过的油，常吃腌制、烟薰食品、霉变食品，长期食用过量的、超标的添加剂，长期大量饮酒等等。通过流行病学、营养学调查和临床观察、动物实验等，表明约70%～90%的癌症与生活环境、生活方式及饮食有关，同时也发现某些食物的营养具有防癌作用。如：

  (1)富含维生素c的食物蔬菜和水果等富含维生素c的食物，具有防癌作用。维生素c可阻断食品中的胺和亚硝酸盐生成强致癌物亚硝酸胺，可抑制正常细胞的突变和癌细胞的扩散。最近研究证明，遭到致癌物质损伤的遗传基因(dna)可以在维生素c作用下复原，维生素c还可以破坏部分致癌物质，刺激人体产生干扰素，增强白细胞及淋巴细胞作用，提高人体的抗癌能力。

  (2)富含维生素a的食物奶、动物肝脏及黄色、绿色蔬菜（菠菜、菜花、莴苣、芥菜、豌豆）等是富含维生素a的食物。维生素a的防癌作用，主要是能防止腺体和上皮细胞变性（如乳腺导管细胞的增生），能增强细胞内转化酶的活力，促进人体免疫功能，抑制癌细胞发展，延长癌肿的潜伏期。也有报道，维生素a有抑制致癌物亚硝酸胺在体内生成的作用。

  (3)富含维生素e的食物维生素e是脂溶性维生素，大豆及其制品含量丰富，其次是鱼、贝、肉、菜等。有资料介绍，维生素e是细胞内重要的抗氧化剂，能抑制亚硝酸胺在体内形成，具有防癌作用。

  (4)富含膳食纤维的食物谷物、豆类的外皮、蔬菜、海藻及水果等，含有大量的膳食纤维。膳食纤维的防癌作用主要是纤维素，它可以稀释代谢产物的毒素；能与胆汁酸、胆盐结合减少致癌物质的吸收；可增加粪便量，促进排便，从而减少代谢产物及致癌物对肠粘膜的刺激；纤维素中的木质素可提高人体巨噬细胞的吞噬能力，提高人体抗病能力。

  饮食营养防癌的原则是，合理平衡的膳食，尤其要控制食入脂肪；吃富含维生素和膳食纤维食物；限制煎、炸、薰、腌制食品；不吃霉变食品；节制饮酒量；防止食物和水被污染。

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