人们总是变着花样地把每一道平凡菜肴变得与别不同，香菇搭配鸡蛋的做法有很多，蒸、煮、焖、炖都可以，最常见的是木耳香菇炒鸡蛋。木耳香菇炒鸡蛋是一道用料简单，容易烹煮的菜款，大家快跟随小编学学吧。

材料：鲜香菇4大朵，黑木耳4大朵，香葱，鸡蛋2个

做法：

1、鸡蛋打散，下油锅炒熟盛盘待用

2、锅内倒稍许油，将香葱爆香

3、香菇洗净取蒂切丝，同黑木耳一同放入锅里翻炒，喷些水盖上锅盖闷一会儿

4、待香菇松软熟透了，加入炒好的鸡蛋翻炒几下，出锅装盘。

木耳有活血化瘀的功效，拿来炒鸡蛋口感嫩滑。一起学习下木耳炒鸡蛋的做法吧！

做法一

食材准备：鸡蛋、木耳、大葱、香菜、调味品

制作步骤：

1、将木耳水发、洗净，沥水；鸡蛋打入碗内拌匀备用。

2、锅中热油，将蛋液倒入，摊熟，出锅备用。

3、锅内再加适量油，爆香葱花，再放入沥干水的木耳，煸炒几下。

4、放入鸡蛋，根据个人口味加调味料，再淋几滴香油即可。

做法二

食材准备：黑木耳、鸡蛋、彩椒、色拉油、葱、调味品

制作步骤：

1、将木耳焯水放碗内，鸡蛋打入另一个碗中，并加入少许绍酒、盐、胡椒粉，拌匀备用。

2、将彩椒切小粒，葱切葱花备用。

3、锅中热油，放入鸡蛋液翻炒。

4、鸡蛋炒熟之后撒入葱花和木耳炒匀。

5、放入少许酱油，再盖上盖，用小火焖半分钟。

6、开盖之后加入彩椒粒翻炒均匀即可。

做法三

食材准备：干木耳、鸡蛋、豆瓣酱、调味品

制作步骤：

1、将木耳用清水泡发，洗净、去掉硬根；鸡蛋打散，随后加入半碗清水和几滴白酒，再加少许盐拌匀备用。

2、锅中热油，将蛋液下锅翻炒，蛋液凝固后炒成块，盛出。

3、锅中放少许油，油热后，将豆瓣酱下锅翻炒。

4、木耳下锅翻炒断生，加入葱丝一起翻炒。

5、将炒好的蛋块放入锅中一起翻炒，再加入少许糖调味即可。

很多人都会做木耳胡萝卜炒鸡蛋这个菜，但是，要怎么做才能做出最好吃的又具有个人特色的木耳胡萝卜炒鸡蛋呢？这里面可是有诀窍的哦！一起来看看木耳胡萝卜炒鸡蛋怎么做好吃吧！

1、加了淀粉的鸡蛋煎了后会变得像嫩豆腐一样那么好吃和香嫩。

2、煎鸡蛋的时间不要超过一分钟，太老会影响口感。

3、加入香葱不仅会让木耳胡萝卜炒鸡蛋变得好看，而且飘香四溢哦。

4、喜欢吃肉的朋友，可以加入肉末或肉丝，味道瞬间会上升一个级数。

5、烹饪木耳胡萝卜炒鸡蛋的过程中，加入少许白糖，会起到软化食材的作用，适合家中有小孩子和老人的家庭。

苦瓜虽然貌不惊人，口感也不是很好，但却因为可以清热解暑、消脂除烦，降血糖，健脾开胃，深受大家喜爱。但是，也有些人不太接受或者不适合苦瓜青涩的苦味；苦瓜在烹调后，苦味变淡，寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。食材搭配巧妙还有更多的养生功效。

食材准备：苦瓜2条鸡蛋4个

调料：盐、油、白糖适量

制作步骤

1、苦瓜泡水10分钟，洗净、去籽，用刀切成薄片。

2、苦瓜片用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水分，因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆，腌过的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦涩味。

3、把鸡蛋打入盆里，搅拌，搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香。

4、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色，倒入少许油，然后在倒入鸡蛋时沿着锅边转一圈。

5、弄散蛋黄，煎至两面金黄；最后放上少许白糖，起锅。