一般土豆丝饼都是用面粉来做的，可是很多人平时都是在外面才吃到的，那么如果要自己做的话，面粉土豆丝饼怎么做呢？

首先土豆胡萝卜擦丝，瘦肉切碎，葱花鸡蛋肉丁放在土豆胡萝卜丝里，放适量面，加盐巴，胡椒粉，面粉要差不多，每次放一点。多了饼硬，少了会碎，电饼铛涂一层油，下糊糊，用铲子拨平，盖盖子三分钟，翻面，再盖三分钟。面粉的量要够，不然这一步就碎了，直接变成炒土豆丝，切块开吃，配点辣酱即可食用。

一般土豆丝最好是擦的细些，擦好的土豆丝不用清冼，土豆本身含有的淀粉可以更容易结成饼状。

炒土豆丝是人们喜爱的家常菜。那怎么炒的土豆丝最好吃呢？为了不糊锅，人们炒前都要用水泡一下土豆丝，但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失。因此，营养学家们做了一个实验，通过用不同液体浸泡土豆丝，对比其营养和炒出来口感，找到了最好的办法。

营养学家们分别用水、1%的食盐溶液，1%的小苏打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆。比例为100克土豆用200克溶液，时间为5分钟。再测定土豆的营养流失和口感。 发现用醋水浸泡的土豆营养流失最少，口感也最好。

因此专家们建议，在炒土豆丝之前，先用加了食醋的水浸泡，不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊，更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时，与其等土豆下锅后再加醋，不如在洗土豆丝的步骤就加醋。

凉拌土豆丝是很多妈妈都喜爱的菜，其做法简单，营养又美味，下面来看看凉拌土豆丝的做法吧！

凉拌土豆丝的做法一

材料：大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精

做法：

1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。；

2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右，捞出用凉开水浸哈，装盘；

3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上；

4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。

凉拌土豆丝的做法二

材料：土豆，醋，香油，蒜末，盐，味精

做法：

1、土豆洗干净，去皮切成细丝；

2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水；

3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋；

4、再次烧开后，捞出，控干，放凉；

5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。

凉拌土豆丝的做法三

材料：土豆（1-2只），香菜（4-5棵），鲜红尖椒（1-2只），油少许，香油几滴，蒜几瓣，味精、白醋和盐适量

做法：

1、土豆切细丝，粗细略比黄萝卜丝细一点，浸在凉水中防变色；

2、烧开水后再放入土豆丝盖锅盖，等土豆丝翻滚水面起泡马上捞出；放在凉水中冲凉后历干待用；

3、香菜切碎，放入碗底，再放入土豆丝，盐，白醋，味精，搅拌五下；

4、切碎蒜，红尖椒切细丝，锅内放一点油扁香后浇在土豆丝上拌一下，最后加几滴香油。

凉拌土豆丝的做法四

材料：中等大小土豆两个，盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精

做法：

1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍；

2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水；

3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。

烹饪小技巧

1、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易发面而不脆。

2、焯水的过程一定要把握好，不可不熟，也不可过熟，过熟土豆丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。

3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。

可能每个地方做的土豆丝饼味道都有所差异，因为辅料的不同，带来的味道也是各有特色的。土豆丝饼除了土豆的味道，更多的是来自它的配料搭配合理完美。妈网百科给你整理了两种不同的配料的土豆丝饼，看看土豆丝饼怎么做吧。

做法一：

材料：土豆2个、鸡蛋1个、面粉50g、盐、油

步骤：

1、将土豆刨成细丝，装进盘子，将鸡蛋打进其中，加入面粉，倒入适量的清水、盐，用筷子搅拌均匀；

2、起油锅，把调好的土豆丝放进锅里，用铲子将土豆丝压成饼状，最好是每个的大小如碗口一般大。煎到两面都是金黄色为好。

做法二：

材料：土豆1个、色拉油、食盐、酱油、胡椒粉、葱花

步骤：

1、将土豆刨成细丝，越细越好，然后放上一会，把多余的水分倒出；

2、加入葱花、酱油、食盐、胡椒粉、一起和土豆丝搅拌均匀；

3、起油锅，把调好的土豆丝放进锅内，压成扁平状，用慢火煎到饼的两面变色金黄色为止。