鱼丸，把切好的鱼片搅拌成泥或者剁成泥后，再搓成一个个圆滚滚的小球，就可以拿去煮汤或者蒸熟吃了。如果想要点新鲜感，可以在鱼丸中包入馅料，或者做成灌汤鱼丸。灌汤鱼丸，咬下去之后有汤水会渗出来，吃起来不会单调乏味。如果是平时较忙，也可以直接将多种食物和鱼蓉搅拌在一起，再搓成小圆球。一起看看鱼丸有哪些做法。

高汤鱼丸

原料：鲩鱼、鸡蛋、淀粉、猪油、高汤、料酒、精盐、味精。

做法：

1、取出鲩鱼内脏，用水冲干净。

2、将鱼肉切出来，分离出鱼皮和鱼骨。将鱼肉用料理机绞碎成蓉，或者用刀背剁成茸。

3、鱼茸中加入精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅拌。

4、锅中加水烧开，将鱼茸捏成丸子下锅定型后捞出。

5、令取一锅，加入高汤，倒入鱼丸，放入盐、味精调味。

炸墨鱼丸

原料：墨鱼肉、面包糠、肥肉、盐、麻油、胡椒、蛋白、生粉、绍酒。

做法：

1、肥肉放入水中煮熟后取出，晾干或者冲动后切粒。

2、将面包糠放入碟中。

3、墨鱼肉洗净，剔出鱼肉然后将其打碎。

4、墨鱼肉中加入各种调味料，然而放入肥肉搅拌，捏成鱼丸。

5、鱼丸放入面包糠中滚动，沾上面包糠即可。

6、锅中放油，中小火加热后放入鱼丸，炸至金黄熟透即可。

主料：鱼丸（适量）方便面（适量）

佐料：咖喱（适量）洋葱（适量）胡萝卜丁（适量）玉米（适量）豌豆（适量）

步骤：

1、先将洋葱切丁，鱼丸切成块，备用。

2、然后在锅中倒油。

3、烧开后放入洋葱进行翻炒。

4、将洋葱炒到变软，加入鱼丸。

5、放入待用的玉米，豌豆，胡萝卜，继续翻炒。

6、放入水烧开。

7、再加入咖喱块煮至汤汁粘稠即可出锅。

8、泡面可以直接加热水泡开。

9、将咖喱淋在泡面上即可。

小贴士：

1、不喜欢吃方便面的也可以用面条代替。

2、因咖喱粉是刺激味性的食品，所以有胃病的同学还是少吃为好。

咖哩最初起源是来于印度，它是以姜黄为主料，另加多种香辛料，比如：芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等，配制而成的复合调味料。咖喱的味道是辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。在中国，我们在很多快餐店都能看见各家的招牌饭咖喱饭的，味道也是非常鲜美。下面，妈网百科将教教你咖喱鱼丸饭的做法，让你自己在家动手也能做出美味的咖喱鱼丸饭来。

招牌饭：咖喱鱼丸饭

时间：10分左右

主料：米饭（1碗）

辅料：鱼丸（适量）洋葱（适量）胡萝卜（适量）

调料：咖喱（适量）

步骤：

1、将洋葱(最好是白皮的洋葱)、胡萝卜洗干净，然后切成小丁，备用；

2、将鱼丸放入开水中煮两分钟，然后捞出备用；

3、在锅内放入油，放入洋葱碎、胡萝卜丁翻炒出香味，加入适量清水；

4、然后放入咖喱块煮化，与食材搅拌均匀后，放入鱼丸继续煮五分钟；

5、最后，将咖喱鱼丸出锅，淋在饭上即可。

小贴士：

1、可以根据个人喜好加入其它蔬菜，将蔬菜切丁比较节省烹饪时间，也可以切成滚刀块，延长烹饪时间即可。

2、鱼丸可以买现成的，也可以自己制作。鱼丸可以先煮一下的话，比较容易熟透，节省烹饪时间。

3、水一般是以没过食材为准，不用加太多。

4、一般咖喱块都是一盒六小块，可根据食材总量和个人喜好酌量使用。

针良鱼丸使用新鲜的针良鱼作为原料，制成鱼丸后口感爽滑有弹性，口味也是别有一道风味，想要在家自制针良鱼丸？简单，按照下面这些步骤来，你也能变成一号大厨啦！

准备材料：针良鱼、五花肉、食盐、料酒、味精、鸡蛋、植物油

做法：

1、把新鲜的针良鱼放在冰箱中冷冻，变硬后即可拿出来用；

2、在鱼尾处进刀，紧贴鱼的脊骨，平刀片向鱼头部，反面相同的手法，剁掉鱼头；

3、将鱼的内脏去掉，用勺子把鱼骨还有鱼片上的鱼肉刮下，去掉鱼皮；

4、将五花肉洗净后切成粗粒，与鱼肉混合在一起；

5、把花椒冲洗干净，加上生姜丝一起用温水浸泡，一边剁馅，一边添加进去；

6、等到鱼肉剁到细腻之后，加入食盐、料酒、味精和1个鸡蛋清、植物油，顺时针搅打；

7、在锅中烧热水，或者用高汤代替，水热后转成小火，把搅好的鱼肉馅用虎口挤出大小均匀的鱼丸子直接入锅；

8、鱼丸全部下锅之后开大火煮开，转小火，撇去表面的浮沫；

9、出锅前加入食盐和白胡椒调味，淋上一些香油味道更佳。