千层白菜

材料：嫩白菜叶，肥瘦都有的猪肉，鸡蛋一个，葱姜末，湿淀粉，味精，盐，香油等各适量。

做法：1、将嫩白菜叶子清洗干净，放在开水锅中焯一下，取出摊开晾凉。

2、将猪肉剁碎后加入调料，调成肉馅。

3、将白菜上的水分弄干，切成长方形的块，涂上薄薄的一层肉馅，再铺上一层白菜，如此下去铺5层，上锅用大火蒸10分钟左右，取出用刀切好。

猪肉鸡蛋有滋阴润燥养血的功效，和大白菜一起吃的话，可以让女人气色红润，皮肤越来越好，尤其适合皮肤粗糙和面色无光的朋友食用，同时吃本道菜还能改善贫血，眩晕的症状，所以非常适合女性朋友食用。

粟子烧白菜

材料：白菜头，生粟子，猪油，姜末，料酒，酱油，白糖，盐，味精，湿淀粉，香油等各适量。

做法：

1、将白菜头用水洗干净后，切成长条形状的。

2、粟子劈成两半，用开水煮一会，捞出去掉皮，每半个再从中间劈开，放在碗里备用。

3、坐油勺，用热油将白菜炸成金黄色，捞出，将粟子用热油一氽就捞出来。

4、将过油的白菜，粟子用开水氽一下，捞出来，沥干水分。

5、炒锅中放上猪油，加上姜末炒，加上料酒，酱油，加汤，将白菜和粟子放进去，加上味精，白糖和盐调味，用火炖烂，出后淋上香油就可以出锅了。本道菜除了可以美容之外，还有强身健体的作用，准妈妈吃了对身体非常有益。

蟹黄大白菜

工艺：烩

口味：奶汤咸鲜

菜系：福建菜

功效：福建菜 清热解毒调理 壮腰健肾调理 便秘调理 骨质疏松调理

主料：螃蟹 500克 白菜 750克

辅料：小麦面粉 25克

调料：黄酒 15克 味精 5克 盐 10克 猪油（炼制） 75克 各适量制作方法

1.将螃蟹洗净，蒸熟，待凉后去壳，取出蟹黄（蟹肉留作他用）；2.白菜择洗干净，直切成长12厘米、宽2厘米的块；3.炒锅放在微火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块过油2分钟；4.待柔软后将油滗去，冲入奶汤（750克），用微火煨20分钟，倒入汤盘中；5.炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热，放入面粉研至乳白色时，将煨好的白菜块连汁倒入，加入精盐、味精调匀，稍烩片刻；6.先将白菜块捞入汤碗中，用筷子逐块理成条状，摆齐，再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩，倒在白菜上即成。

口感

此菜色泽乳白缀黄，嫩软润滑，清甜鲜美，富有营养。

推荐食用时间

中餐|晚餐

营养解析

螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维c和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食物相克

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

大白菜是人们再熟悉不过的食材了，而肉也是人们每天的饮食中必须有的一种食材，将大白菜与肉一起烹饪而成的大白菜炒肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于北京菜。此菜菜品口感，色彩分明，鲜香脆嫩。具有较高的营养价值，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。下面，我们来一起学习一下大白菜炒肉的做法！

做法一：

食材：白菜200g、食盐适量、蒜适量、蚝油适量、调和油适量、红尖椒适量

步骤：

1、肉切好，青红辣椒切碎，大白菜切好，大白菜叶子也切好；

2、把切好的大蒜、青红辣椒和肉放在一起，下蚝油，拌好；

3、上锅下油炒拌好的肉，炒3-5分钟，再下大白菜梗子，炒3分钟左右，再下叶子一起炒，然后放盐；

4、熟后出锅。

做法二：

食材：牛肉适量、大白菜适量、耗油、盐、酱、醋、味精、花椒粉

步骤：

1、把牛肉清洗干净切好，青椒和红椒切碎，然后将青椒、红椒放到牛肉里用耗油、盐、酱搅拌均匀腌制稍许；

2、白菜清干净之后，将白菜叶和白菜的颈部分开切好，备用；

3、锅中倒油加热并撒一小勺辣椒面，放入腌好的牛肉翻炒，带牛肉变色后加入盐、味精、花椒粉，以及少许醋翻炒均匀；

4、将白菜颈部放入翻炒，待颈部变软之后将白菜叶放入翻炒均匀，并加入少许酱翻炒；

5、加入少许水、略微炖煮，待食材熟透即可出锅，可根据自己口味适当加入调味料。

大白菜的营养价值很高，并且是我们最为常见的蔬菜了，那么孕妇是不是可以肆无忌惮的吃大白菜呢？答案是孕妇可以吃，但是不宜多吃，并且要注意搭配适当的食物，以免导致身体不适。

孕妇吃大白菜的好处有：

1、孕妇经常吃白菜，可以利用白菜所含有的维生素起到去除黄褐斑，润滑肌肤的作用，自然而然的，预防和缓解孕期肤质变差的问题。可以说白菜是一种美容养颜的蔬菜。

2、孕妇经常吃白菜还可以加速肠道蠕动，促进消化，防治孕期妇女消化不良的问题，可预防孕妇患肠道疾病。同时也很好的解决了孕期便秘的问题。

3、孕妇常吃大白菜可以促进体内的新陈代谢，令毒素得到及时排出。

4、孕妇常吃大白菜还可以减少乳腺的发病率，还能预动脉硬化及心血管疾病。

5、孕妇常吃大白菜能够为胎儿补充钙质和铁元素，促进骨骼发育，预防贫血。

但需要注意的是白菜性寒，孕妇不宜多吃，在吃的时候要注意搭配一些食物，使它变得不寒。并且，在挑选大白菜的时候，一定要选择包的紧实且新鲜、无虫害的大白菜。注意根部刀截部是否腐烂、变色，若变色表明采收时间过长营养流失严重。