妈网网友@肚肚才不圆：老妈在菜场买了点 “鸽子蛋”回来煮了两个吃，感觉不对头，口感跟鹌鹑蛋无区别。上网一搜有不法商贩用醋或漂白水将鹌鹑蛋漂白然后以鸽子蛋价格卖出谋利。刚去菜场把蛋退了！大家莫受骗！还请妈网百科教大家怎样挑选新鲜的鹌鹑蛋！

妈网百科：鸽子蛋普遍比鹌鹑蛋大，但不排除个别小的，比如头窝蛋，如果全部是很小的，很可能是黑心商家把鹌鹑蛋漂白的。即使不是，鸽子20天下一对蛋，攒几十个蛋再卖也很难保证新鲜了。如何直观判断漂白鹌鹑蛋和鸽子蛋？首先从大小分辨，再则鹌鹑蛋外壳上有不规则的花纹，而鸽子蛋外壳没有花纹呈白色；漂白后的鹌鹑蛋因脱去了一层钙质缺少自然的光泽，漂白后蛋壳更薄更容易破。所以大家在选购的时候还是要擦亮眼，买到新鲜的鹌鹑蛋吃了才能发挥鹌鹑蛋的功效与作用呢。

@国际美才是真的美：我家孩子两岁了，最近我想给它补一补，吃牛肺对小孩子身体有不错的功效。于是就想买牛肺给他做饭吃，但是怎样挑选新鲜的牛肺呢？

妈网百科：牛肺的蛋白质非常丰富，含铁量很高，非常适合缺铁的人食用。小孩和孕妇食用都具有很好的功效~而怎样挑选新鲜的牛肺呢？在购买牛肺的时候，首先要看：要选择色泽鲜亮，不发黑发暗的牛肺；其次要闻：好的牛肺味道具有牛肉的臊味，但如果味道发臭刺鼻，则不可以购买；最后要摸：用手摸一摸，如果牛肺手感肉实，并且不发硬，那就赶快带回家吧！

随着网络的发展，食品问题也浮现得越来越多。毫无例外，鸭血也中招了，有媒体曝光了市面上出现甲醛鸭血。那么，我们怎样选择健康的鸭血，辨别它是否是甲醛鸭血呢?在这里小编教大家几个小方法。

1、看颜色。新鲜鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红的不太正常，带乌色的也是不太好的。

2、看切面。鸭血的切面，有很多小气孔，因为血液里有氧气。

3、闻气味。新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。

4、摸手感。新鲜鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉。要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质。

5、选择有保障的地方买鸭血。比如在正规超市买的肯定会比较好。

凉菜渐渐成为了人们的最爱，尤其在夏季是特别盛行。所以在夏季凉菜成为很多人晚餐的首选，而猪肚的营养价值非常丰富，凉拌猪肚丝自然是许多人的最爱啦。不过做凉拌猪肚丝一般都需要挑选新鲜的猪肚，这样口感与营养菜能达到最大值。一起来看看怎样挑选信息的猪肚呢！

猪肚的挑选：新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。

说完挑选猪肚，还为大家讲讲怎么保存猪肚吧！

如果是新鲜的猪肚，则不宜长存，最好尽快食完；如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可!