猪骨大家肯定都见过，很多家庭喜欢买猪骨回家熬汤喝，猪骨中的营养价值是非常丰富的，用它熬出来的汤，不仅味道非常的好，营养元素也很丰富。而咸猪骨则是将新鲜的猪骨腌制出来的一种非常美味的食物，咸猪骨的营养价值虽然较之新鲜的猪骨来说相对低一些，但是也是有着其独特的风味的。下面，我们就来学习一下关于咸猪骨的那些具体的烹饪方法吧！

做法一

主料：猪脊骨400克，大芥菜400克，水800毫升

辅料：姜片10克，葱，蒜，油，盐，鸡粉少许

步骤：

1、先将猪脊骨400克(先斩件飞水，再用盐腌4小时；

2、之后去掉盐才煲，用水800毫升慢火煲一小时；

3、最后放入大芥菜、辅料一起煮约10分钟，再加入葱调料即可。

做法二

主料： 猪骨适量，去核红枣四个，皮蛋黄，果皮

配料: 姜丝，葱花，精盐，鸡粉，酒

步骤：

1、先将猪骨洗净，用盐腌四个小时以上，最好是隔夜放进冰霜腌制；

2、将红枣、皮蛋黄、果皮、姜丝、鸡粉放进粥里同煲；

3、将腌好的猪骨用沸水焯水，焯水时要放小许米酒去除异味；

4、把焯好的猪骨放进煲好的粥里，再大火煲滚，接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用，在食用前放上葱花会更加香。

注意：果皮和皮蛋黄不能放太多，可根据个人喜好进行咸淡的调味。若没有猪骨，可用排骨代替。

孕妇是一个非常特殊的群体，怀胎十月的过程是艰辛的，但是也是享受的过程，既能够享受胎儿一天一天成长的欣喜与期待，又能够享受每天如“皇后”般的待遇。在孕期的时候，孕妇们的饮食就是关键了，很多人都会制定专门的孕期饮食，那么对于极富营养价值的咸猪骨汤是不是在孕期饮食之列呢？

猪骨汤不仅味道鲜美，还有驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老等功效。而且猪骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白能够促进微循环，多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。

对于孕妇来说，她们是能够喝猪骨汤的，猪骨汤多喝是有益的，孕妇不一定要大补特补，主要还是要注意营养均衡。

猪骨汤在坐月子期间也是适合产妇食用的，月子期间吃猪骨汤能够为产妇提供营养物质，并且能补血。而对于宝宝来说，因为猪骨的骨头里含有大量的钙，多喝猪骨汤对孩子的成长是有好处的。建议喝汤时多放一些水，避免太过油腻，正常情况是不会对肝脏有影响的。

温馨小提示，在用猪骨熬制猪骨粥的时候，记得在用开水焯的时候，骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了。

咸猪骨作为一种比较受欢迎的汤品，它的适宜人群还是比较多的，对于一般人来说，咸猪骨汤是一道既美味又营养的食谱，但是对于有些人来说却是不适宜的。那么，关于咸猪骨汤的宜忌人群有哪些呢？咸猪骨汤的饮食指南又包括哪些内容呢？我们一起来了解一下吧！

咸猪骨粥的适用人群：

先猪骨汤特别适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。猪骨含有钙、磷、铁等元素，蛋白质与产生的热量也高于猪肉，脊髓骨更含有高养份，营养丰富、口感浑厚的特色让它成为熬汤时的好选择。挑选猪骨一样以生长期长的猪为佳，现宰取出的比冷冻保存的好，新鲜是购买的重点。以猪骨熬煮汤头时，可以加入适量旳瘦肉，增加肉味。

咸猪骨汤的烹饪技巧：

1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

咸猪骨汤的主要食材就是猪骨，猪骨是一种非常有营养价值的一种食材，这种食材不仅营养价值丰富，用它熬出来的骨头汤的味道也是非常不错的。那么，对于这道猪骨汤的营养成分有哪些呢？我们来具体的了解一下吧！

猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。猪骨能够提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

猪骨还具有延缓衰老的作用，猪骨头汤对老年人抗衰老有显著的功效。这是由于人体骨骼中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，人们可以从中摄取增强造血细胞的能力，达到延缓衰老韵目的。而猪骨头汤正是最简便的营养丰富的补充食物。猪骨头汤含丰富的钙质，缺钙者也宜食有猪骨头汤，以达到补钙的目的。用猪骨熬出来的汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。