鸭肫除开味道好，口感足之外，其实鸭肫里面还含有丰富的蛋白质以及碳水化合物等等，最重要的是鸭肫中微量元素非常丰乳，那么所起到的功效与作用自然也不少了。

下面我们就来了解鸭肫的功效与作用有哪些吧！

1、补血。鸭肫中的铁元素非常丰富，女性可以多吃，特别是贫血的患者尤其适合吃鸭肫哦！

2、消食。鸭肫属于性味甘、咸、平的食物，这样的食物可以起到健胃、消食的作用。

3、健胃。如果是患有胃病的话，吃鸭肫可以促进胃肠道的消化，增强脾胃的功能哦！

4、其他。鸭肫还可以亮发、补肾、润肠、养阴补虚、养颜护肤，同时还有抗衰老、抗辐射的功效。

鸭肫虽然好吃，但是很多人总觉得吃鸭肫一点营养都没有，甚至还不健康，但事实是否真的如此呢？下面我们就来看看鸭肫有什么营养价值吧！

q：鸭肫有什么营养？

a：鸭肫中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e以及多种矿物质，如钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等。

1、鸭肫中的铁元素非常丰富，女性可以多吃，特别是贫血的患者尤其适合吃鸭肫哦！

2、鸭肫属于性味甘、咸、平的食物，这样的食物可以起到健胃、消食的作用。上腹部容易饱胀以及消化不良的人，就可以多吃鸭肫了。

3、如果是患有胃病的话，吃鸭肫可以促进胃肠道的消化，增强脾胃的功能哦！

4、鸭肫还可以亮发、补肾、润肠、养阴补虚、养颜护肤、抗衰老、抗辐射的功效呢！

大蒜的功效与作用是什么？大蒜是我们经常吃的一种食品，不过可千万别小看这小小的大蒜哦，它的食疗功效可大了，对人体健康有很大的帮助哦。以下，小编就来为请一介绍：

(1)抗菌消炎大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2％的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1／10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。 (2)抗癌大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的:启动阶段"，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。 (3)抗血小板凝聚大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。 (4)降血脂据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。

鸭肫怎么做好吃？爱吃周黑鸭？爱吃久久丫？都不够自家做的来得健康哦！而且鸭肫的营养价值十分丰富呢，对调理肠胃有一手，简直是以形补形的节奏啊！我们赶紧来学习鸭肫的做法吧！

鸭肫单纯爆炒不够满足？那就来个杂卤吧！

主料：鸡翅500g，鸭肫2个，鹌鹑蛋200g

辅料：海天卤水汁220g，水800g，料酒3汤匙，老抽2汤匙，糖2汤匙，草果2个，八角1个，陈皮1小块，香叶3片，姜1大块

做法：

1、先将鸭肫去掉筋膜和鸡翅膀一起放入开水中焯水后备用。

2、将焯好水的材料捞出来，放入鹌鹑蛋煮熟然后去掉壳备用。

3、准备一个大锅，放入全部材料和卤汁，用大火烧开。

4、烧开后调成中火继续煮8分钟就可以关火了。

5、接下来就是不用管它了，让鸡翅和鸭肫在里面泡个澡（4小时）！后就可以吃了。

6、而鹌鹑蛋泡一个晚上后食用，吃的时候将材料从卤汁中取出来就可以了。