青鱼和草鱼在做法上面其实并没有什么太大的区别，一般的红烧、干烧、清炖、糖醋或者腌制都是可以的，这两种鱼在做法上比较相似，不过妈网百科还是要来给大家推荐最好吃的做法哦！

青鱼——

准备材料：青鱼、冬笋、葱姜、料酒、生抽、白糖

做法：

1、将青鱼洗净后切块，冬笋切成片状；

2、在锅中倒入适量食用油，烧热后爆香葱姜，下入青鱼块和冬笋片煸炒；

3、在锅中加入适量料酒，再加入生抽和白糖一起煸炒；

4、在锅中加入小碗清水，大火烧开后转中火15分钟至鱼块酥软，大火收汁即可。

草鱼——

准备材料：草鱼、酸菜、淀粉、鸡蛋、黄酒、胡椒粉、食盐、花椒、泡椒

做法：

1、将草鱼处理干净后，在鱼的一侧和头尾分别下刀，鱼骨斩断，片下鱼肉；

2、将切下的鱼片放入碗中，加入适量食盐、白胡椒、黄酒、淀粉和蛋清腌制一段时间；

3、在锅中爆香花椒、蒜和泡椒，加入切好的酸菜一起炒；

4、将鱼头和鱼骨放入锅中，加入黄酒一起翻炒；

5、在锅中加入适量清水，转入瓦煲内，煮开后继续煮15分钟左右；

维持大火，将腌制好的鱼片下入锅中，入锅2分钟后，加胡椒粉、鸡精、葱末调味即可。

说到青鱼，或许你会想到草鱼哦，这两种鱼类还是比较相似的，不过口感可能会有差别呢。当然口味都是主观的，一些人可能会认为青鱼更好吃，而草鱼比较骨头比较多，吃起来味道不够鲜。

青鱼vs草鱼，哪个是你的菜？

青鱼肉质鲜美肥腻，草鱼的肉很嫩而且不油腻，如果你追求鲜美味道的话，青鱼会比较适合你。其实烹饪方式得当的话，草鱼和青鱼都同样好吃呢。

青鱼和草鱼都适合红烧、清蒸、糖醋，还能晒干了吃，味道都是杠杠的，爱吃鱼的你不要错过哦！如果是做鱼丸的话，你可以用草鱼，肉质还是不错的，如果是清蒸的话，建议买青鱼哦，味道更鲜美。

青鱼和草鱼都是淡水鱼，也是平常烹饪比较常用的两种鱼，那么这两种鱼分别都有什么营养与功效呢？我们一起来了解下。

青鱼

1、青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸，可以延缓衰老，营养易被人体吸收，可用于食疗。

2、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

3、青鱼体内还含有二十碳五烯酸（epa）与二十二碳六烯酸（dha），epa具有扩张血管、防止血液凝结等作用；dha对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

草鱼

草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

青鱼和草鱼因为长得比较相似，所以单单看外表，大家可能会傻傻分不清楚呢。但其实从口感和外形上，还是可能看到细微的差别的，下面跟着妈网百科看看怎么区分青鱼和草鱼吧。

青鱼的颜色是青色的，它的腹部是圆的，而且没有腹棱。另外青鱼的体背和上半部是青黑色的哦。

草鱼虽然和青鱼的体型相似，但是肚子是灰白色的，而嘴巴比较圆，脊背是黑褐色的。

草鱼和青鱼的口感也不太相似，草鱼的口感比较软嫩，但是青鱼的肉质比较鲜美。比营养的话，青鱼比草鱼的蛋白质和脂肪含量都要高哦。

最后，青鱼的价格是比草鱼高一些的哦，如果你追求营养而味美，那么你可以选择青鱼哦！