孕早期的膳食营养强调营养全面、合理搭配，避免营养不良或过剩。虽然第1周的精子和卵细胞还未真正地结合在一起，但也一定要遵循这样的饮食原则。

母亲应适当地增加糖类的摄入量，以保证胎儿的能量需要。孕妇每天至少应摄入150克以上的糖类，以免因饥饿而使体内血液中的酮体蓄积。一旦这些物质被胎儿吸收后，对胎儿大脑的发育将产生不良影响。此外，孕妇的脂肪摄入量也不能过低，以防止脂溶性维生素不能被吸收。

孕早期胚胎的生长发育及母体组织的增大均需要蛋白质。孕早期是胚胎发育的关键时期，此时，如果孕妇体内蛋白质、氨基酸缺乏或供给不足会引起胎儿生长缓慢，甚至造成畸形。同时，早期胚胎不能自身合成氨基酸，必须由母体供给，因此，母体应从膳食中获得充足的优质蛋白质。只有每天不少于40克的蛋白质供给，才能满足母体和胎儿的需要。不愿吃动物性食物的孕妇可以补充奶类、蛋类、豆类及坚果类食物。

孕早期应确保孕妇无机盐和维生素的供给。另外，为了补充足够的钙质，孕妇应多进食牛奶及奶制品。不喜欢喝牛奶的孕妇可以喝酸奶、吃奶酪或喝不含乳糖的奶粉等。呕吐严重的孕妇易出现体液平衡失调的症状，应多食蔬菜、水果等碱性食物，以防发生酸中毒。

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如果孕妇早晨起床就想吐，往往是因胃内无物所致，要减轻症状，应睡前加餐，这样可以使夜间有较多的热量供给胚胎细胞生长用。如晨起症状明显，最好立即往嘴里放点成味食物，假如怕吐而不吃，则症状会持续更长时间。大部分孕妇偏爱酸性食品，带酸味的食品能增加食欲，帮助孕妇顺利地进行糖代谢，以改善身体状况。

有时厌食的症状可能是由于食物的气味引起。要减轻这些症状，应尽量减少食物烹调的时间，使烹饪时间闻不到气味；还可以吃冷却的食物，如凉拌食物沙拉、豆腐、蔬菜等。

不断呕吐可引起体内水分丢失，为维持新陈代谢、排出体内废物，必须补充水分。所以尽量保证液体食物的摄入量，如牛奶、豆浆、含水分多的蔬菜和水果。另外，注意食物的颜色及味道的不断变化，也可增加食欲。

总之，孕早期主要应合理调配膳食，防止剧烈妊娠反应引起母体严重营养缺乏，从而导致胎儿发育不良。

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怀孕的前三个月，又称孕早期，是胎儿生长发育的关键时期，所以这时候的孕妈妈饮食更要注重营养，下面小编推荐几道孕早期食谱。

西芹腰果虾仁

准备材料：西芹适量、虾仁(红)适量、腰果适量、食盐5克、鸡粉2克、姜5克、胡椒粉(白)2克、植物油适量。

制作方法：

1、如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断翻炒，将腰果炒熟炒香。如果是购买了熟腰果则可省略这一步。

2、虾仁洗净擦干水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。

3、芹菜洗净，切段。

4、锅加热，倒适量油，爆香姜粒，倒入虾仁炒熟后捞出备用。

5、锅加热，再倒少许油，油热得将要冒烟后，将西芹段放入翻炒，然后倒入虾仁翻炒并加盐和鸡粉调味。将腰果放入略微翻炒即可出锅。

这道西芹腰果虾仁味道鲜美、香脆爽口，丰富的食材搭配可以为孕妈们提供全面的营养。

山药玉米莲藕排骨汤

准备材料：猪小排1根，藕250克，山药250克，甜玉米1个，姜2个，水8碗。

制作方法

1、将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用；山药刨皮后切滚刀块备用；甜玉米切件，准备2片生姜。

2、将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开。将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时。加盐调味即可。

藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴。

椰汁奶糊

准备材料：椰汁1杯，冲调好的妈妈奶粉2杯，白糖200克，栗粉5汤匙，红枣3枚，清水3杯。

制作方法：把红枣去核，椰汁和栗粉成浆；把白糖、红枣一起煮开，慢慢地加入栗粉浆;不停地搅拌成糊状，一直到开，然后盛入碗中稍放凉后再加入冲调好的妈妈奶粉即可食用。

椰汁奶糊含有丰富的蛋白质和热量，可帮助孕妇吸收因早孕反应而流失的营养。

酱炒白菜回锅肉

准备材料：白菜300克，熟猪五花肉150克，植物油、葱末、姜末、豆瓣酱、料酒、酱油、味精、白糖、水淀粉各适量。

制作方法：将白菜洗净，逐叶掰开切片；熟猪肉切大片;豆瓣酱剁碎。炒锅置火上，倒油烧热，放入葱末、姜末爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入白菜片、肉片、料酒、酱油、味精、白糖、清水翻炒，用水淀粉勾芡即可。

酱炒白菜回锅肉含有丰富的蛋白质，而且白菜中含有的叶酸也是孕早期妈妈所需要的营养素。

《中国居民膳食指南》建议孕妇孕早期不需增加能量摄入，有些孕妇就认为孕早期营养不重要，其实．这是比较片面的看法。从胎儿的生长发育来说，孕早期母亲的营养是最为重要的。一般说来，胎儿的细胞分化、器官发育主要发生于孕早期。人体最重要的器官——脑和神经系统在怀孕早期处于最为迅速的发育分化阶段。

人脑神经细胞的发育，细胞数目的增长主要发生在孕期的前20周，也即在孕中期已基本上完成。以后脑重量的增长已不再出现神经细胞的分裂增长，而表现为那些有关思维以及感觉、运动功能的间质细胞的增长。除了神经细胞分裂增长最快外，体内的内脏器官、肢体、面部也主要在孕早期进行分化。

因孕早期基础代谢增加不明显，胚胎发育相对缓慢，母体体重、乳房、子宫等组织变化不大，所以能量不必增加，维持孕前均衡膳食即可，但要保证能量、蛋白质的供给。由于孕早期胚胎发育、胚层分化以及器官形成易受营养素缺乏的影响，尤其是叶酸、锌、铜等微量营养素缺乏可导致胎儿畸形的发生，此外，维生素的缺乏，尤其是b族维生素缺乏可加重妊娠反应。因此，孕早期因妊娠反应进食量可能减少，但维生素和矿物质的摄人则应充足。

为此，孕早期应注意多吃富含蛋白质、微量元素和维生素的鱼畜禽肉类、奶类、豆类、蔬菜和水果、海产品、核桃、芝麻等。如因严重妊娠反应，几乎完全不能进食的早孕妇女，每日应尽量进食至少150克碳水化合物（包括蔗糖）．以维持血糖水平。因为，在孕早期，完全不能进食碳水化合物，意味着机体将动员脂肪分解以产生能量供机体利用，而脂肪分解的代谢产物是酮体，血液中过高的酮体将影响胎儿早期神经系统的发育。因此，对完全不能进食的早孕妇女，可考虑去医院进行静脉补充一定量的葡萄糖以及维生素和矿物质。

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