茼蒿是生活中比较常见的一种蔬菜，不过相信大家见到也不知道是茼蒿。茼蒿做起来非常的好吃，而有关它的家常做法也有不少，不过茼蒿炒肉还是非常受欢迎的。那么茼蒿炒肉怎么做呢？下面看看妈网百科的介绍就知道了。

主料：茼蒿400g

辅料：油适量、盐适量、五花肉50g、葱适量、酱油适量、糖适量

做法：

1、准备400克茼蒿，洗干净切段；

2、五花肉切片，切葱花；

3、在锅里倒一勺油，放入五花肉和葱花炒香；

4、加半勺糖、少许酱油，大火翻炒；

5、加一勺盐，大火翻炒4分钟左右；

6、装盘出锅即可食用。

小贴士：

1、茼蒿的营养价值非常的丰富，所以建议大家可以常食茼蒿；

2、茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。

妈网百科建议，茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素a、维生素c之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。因此，大家可以常食茼蒿，保持身体对于营养成分的均衡吸收。

现代医学研究证明，茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，通利小便、消除水肿。尿路感染、营养不良性水肿患者可食用茼蒿。下面妈网百科就带我们来了解一下茼蒿炒肉的作用与功效。

1、预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

2、化痰止咳

茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

3、利尿消肿

茼蒿能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

茼蒿炒肉在生活中会比较常见，其口味也真是一绝，主要是因为茼蒿具有一种特别的芳香。其实我们在做菜的时候，有时候也是要用一些技巧才能使得菜肴变得好吃的。那么茼蒿炒肉的技巧又有哪些呢？下面妈网百科就为我们带来详细介绍。

1、清洗茼蒿的时候，可以用一些淡盐水浸泡几分钟，以确保残留在茼蒿表面的细菌被杀死，还要注意把茼蒿表面的泥沙清洗干净；

2、炒茼蒿的时候，可以用一些蒜蓉爆香。一来蒜蓉可以为整道菜曾香，而来蒜跟茼蒿搭配非常的清淡爽口，还能润肠通便，低脂低热，很适合减肥人士食用，还有开胃健脾，降压补脑的功效。

3、在炒肉的时候，也可以用蒜蓉爆香，然后与茼蒿一起炒，这样可以促进茼蒿内的胡萝卜素的吸收和利用。

4、与其他的蔬菜一样，炒茼蒿的时候，最好采用旺火快炒，这样可以确保营养流失不会太多。

以上就是在制作茼蒿炒肉的时候应该要掌握的一些小技巧，相信大家都有了一定的了解。其实茼蒿炒肉的口味可以根据自己的喜好进行选择不同的配料，总之要靠自己的摸索，才会知道自己想吃什么口味。

茼蒿又名蓬蒿，属菊科植物，具特殊清香气味。我国普遍栽培的茼蒿有大叶和小叶两大形态类型。茼蒿炒肉在生活中会比较常见，那么大家知道茼蒿炒肉的适宜人群有哪些吗？下面妈网百科就为我们解答一下。

1、肝火旺的患者

中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。

2、食欲低下者

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

3、咳嗽痰多者

茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

4、便秘患者

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。