既然草菇的营养价值如此高，我们一定要懂得善用草菇，掌握各种草菇的做法，在大饱口福之余，充分地吸收草菇的营养功效。草菇的做法非常多样，一般情况下，草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料。

而作为食疗草菇一般被这样应用：

1、煮草菇：鲜草菇，切片，用油、盐炒后，加水适量煮熟食。

本方取草菇补脾益气之功，常食可增强机体的抗病能力，并能加速伤口愈合。用于体弱气虚，易患感冒，或创伤、疮疡患处久不愈合等。

2、煮草菇猴头：鲜草菇100g，鲜猴头菇60g。将食油煎熟，加盐少许，放入二者炒后加水煮熟食。本方对肿瘤有一定抑制作用。主要用于消化道肿瘤。

接下来，作为日常生活中的菜肴材料，草菇可以这样来做哦：

茄汁草菇烩豆腐

材料 ： 硬豆腐或素鸡 2 件、 草菇半斤、蕃茄 2 个、姜少许

调味料 ： 茄酱 2 汤匙 、生抽 1 汤匙、盐 1 茶匙、 糖少许

做法 ：

1、豆腐切块煎香备用；

2、草菇对切，洗净汆水，过冷河备用；蕃茄切件；

3、烧热油，爆香姜丝，倒入草菇、蕃茄略炒；

4、加入豆腐、调味料及水少许，盖上盖煮熟即成。

草菇炒山药

主料：草菇300g、 山药300g

辅料：黑木耳100g、食盐、葱、植物油、鸡汤400g、生粉适量

做法步骤：

1）草菇清洗干净后对半切；

2）黑木耳提前浸泡好；山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒；

3）把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下；

4）加入一大勺鸡汤，煮开；加入盐调味；

5）用生粉勾薄芡；撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。

香肚草菇焖饭

主料：草菇、香肚1个 、茭白2根、东北有机大米2杯

辅料：葱、姜、黑胡椒粉、生抽

做法步骤：

1）草菇洗净切片，茭白、香肚切丁，葱姜切碎，大米淘洗干净；

2） 炒锅入多油 放入葱姜碎炸香 倒入香肚丁翻炒一会儿再倒入茭白丁和草菇片翻炒，加入生抽和盐 因为还有大米所以盐要多放一点 撒入一点黑胡椒粉；

3） 将炒过的菜肉丁放入大米中拌匀加水至指定位置 入电饭煲调至菜饭档即可。

羊肉草菇水饺

特色：此饺柔韧爽滑，肉馅鲜香不腻。

做法步骤：

1）将新鲜草菇洗净，用开水焯一下，过凉剁碎成末，挤去水分，备用；

2）将羊肉洗净，剁成末；白菜取其心洗净，焯一下，切成碎丁，挤干水分；韭黄洗净，沥水，切成末；

3）将羊肉放入盆内，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入适量的水，搅至黏稠为止，加入草菇末、白菜丁、韭黄末、麻油、猪油拌匀，即成馅料；

4）将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯；

5）将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可装盘食用。

牛肉炒草菇看似很简单，但如果要炒得好吃又好看，让人从视觉到味觉都能得到完美享受，这可不是随随便便就能做的哦。如何搭配食材、用什么调料将牛肉、草菇结合，发挥出1+1>2的味觉体验，这是牛肉炒草菇怎么做好吃的关键。今天，百科为大家搜集了牛肉炒草菇做的好吃的几种做法，欢迎动手自己尝试。

一、沙茶酱牛肉炒草菇

材料：沙茶酱30克、牛肉400克（腌好）、鲜草菇200克、青红辣椒片15克、姜片15克、葱段15克、蒜头15克、柠檬青半只，盐、糖、生粉、生抽、麻油、蚝油、花生油各适量。

做法：草菇洗净飞水备用；开锅下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出，然后再爆香拍蒜、姜片、葱段和青红椒，下沙茶酱，放入牛肉和蘑菇大火爆炒，加入生抽、蚝油，以盐、糖调味、勾芡，淋少许麻油即可出锅。

二、蚝油牛肉炒草菇

材料：牛肉、草菇、蒜蓉、姜片。

调料：盐、生抽、蚝油、白糖、广东米酒、生粉。

芡汁：适量生抽、蚝油、鸡精、白糖、生粉和清水。

做法：牛肉洗净按横纹切片，加适量生抽、米酒、糖、生粉拌匀腌入味；将草菇洗净后切成两半，沥干待用；锅内加适量油烧热，放牛肉入锅，不要马上翻，稍煎一会在迅速划散，见变色后马上铲起待用；锅内留下余油，爆香姜片蒜蓉，放草菇入锅翻炒片刻，倒入芡汁，稍焖一会入味后，倒入牛肉片，加少许米酒，大火迅速翻炒几下，装碟即可。

草菇炒肉片怎么做好吃？单纯的草菇炒肉很多时候并不能满足大家对美食的追求，而且吃多了草菇炒肉片，偶尔也想要换个花样将这些原材料做得别有一番风味，以下的菜式就是很好的例子。

豆腐干草菇炒肉片

原料：猪肉、草菇、豆腐干

配料：生抽、鸡精、淀粉、蒜、料酒、盐、油

做法：

1、将猪肉、草菇切片备用，蒜拍碎切末备用；

2、将肉片放小碗里，加料酒和淀粉抓匀，和大蒜一起入锅中略炒至变色，大约8成熟。装碟放一边备用；

3、锅中倒入油再将草菇和豆腐翻入，干翻炒片刻，大概1分钟；

4、然后加入1大勺生抽，略微上色即可。再翻炒半分钟后加两勺热开水，大火炒1分钟。

5、出锅前加点盐和鸡精调味道即可。

黄花菜草菇炒肉

材料：黄花菜、草菇、新鲜猪肉、芹菜、辣椒、姜、蒜 调料：生粉、盐、食用油

做法：

1、黄花菜用冷水泡40分钟备用；

2、把辣椒、肉、草菇、芹菜、姜、蒜这些食材切好备用；

3、肉丝加生粉、盐、酱油腌10分钟；

4、先把锅烧热加油，肉倒入锅中稍稍翻炒变色后起锅 5、再加点油把锅烧热，将蒜爆香，加入切段的芹菜翻炒，接着再把辣椒倒入锅内炒2、3分钟；

6、倒入草菇，大火翻炒2、3分钟左右，再把黄花菜倒入锅内，迅速翻炒，最后再把早已炒好的肉丝加入锅内；

7、加点水，盖上锅盖煮2、3分钟左右，揭盖加入姜丝翻炒一下即可出锅。

单纯的草菇炒毛豆，其味道优势在于材料简单、味道也简单，主要是吃草菇和毛豆原汁原味的鲜香以及鲜美。但如果你是更追求味觉丰富性的朋友，或许会觉得草菇炒毛豆味道过于单一，那么你不妨可以尝试加入其他材料一起烹饪。下面我们来看看草菇炒毛豆怎么做好吃。

木耳香菇炒毛豆

材料：木耳、草菇、毛豆粒、红椒、姜、葱

调料：生抽、生粉、盐

做法：

1、先将毛豆洗净，放入沸水中煮熟后捞出沥干；

2、将泡发的黑木耳择洗干净后撕成小朵；

3、草菇洗净对半切开，红椒切成小片,姜切丝,葱切花；

4、热锅放油,倒入姜丝、葱花爆香，放入草菇炒3分钟；

5、依次放入煮好的毛豆，准备好的木耳、红椒，大火翻炒至所有材料煮熟；

6、加入适量的盐，少许生抽炒匀调味，最后倒入少许湿生粉勾薄芡即可出锅。

秋葵草菇炒毛豆

材料：秋葵、草菇、毛豆、红椒、葱、姜

调料：虾油、酱油、盐、生粉

做法：

1、草菇洗净切片；秋葵洗净切片；毛豆去壳洗净备用；红辣椒切片；姜切丝，香葱切段备用。

2、热锅后倒入虾油，倒入姜葱爆香；接着倒入草菇滑炒变软，再加入毛豆一起翻炒2分钟至毛豆变色断生；最后再倒入秋葵翻炒至断生。

3、加入半勺盐和酱油少许炒匀，最后放入红辣椒炒匀，淋水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。