肉炒粉皮怎么做,鲜粉皮怎么做好吃
1、肉炒粉皮怎么做
肉是家常必备的,肉中的营养是很多蔬菜无法比的。吃菜都是要讲究营养均衡的,因此很多菜都可以和肉一起炒。粉皮也可以喝肉一起炒,下面我们来看看肉炒
1、肉炒粉皮怎么做
肉是家常必备的,肉中的营养是很多蔬菜无法比的。吃菜都是要讲究营养均衡的,因此很多菜都可以和肉一起炒。粉皮也可以喝肉一起炒,下面我们来看看肉炒粉皮怎么做。
原料:
粉皮、肉、葱、姜、八角、干辣椒、香菜、盐等。
制作步骤:
1、将粉皮洗净放入烧开的水中至软。过凉后,切成条状备用。
2、将肉切细丝、葱切葱花、姜切细丝、红辣椒切小段、香菜切段。
3、底锅热油放八角,再放入肉丝煸炒至发白;放入葱花、姜丝、干辣椒爆香。
4、淋入味极鲜,炒匀上色;放入粉皮翻炒片刻。
5、加盐调味,洒香菜出锅即可。
注意事项:
粉皮用热水焯后一定要在凉水中浸泡,不然会坨。
2、鲜粉皮怎么做好吃
根据每个地方的特色,结合个人口味,鲜粉皮也有多种吃法。可以直接凉拌,也可以做成汤粉,或者在吃火锅的时候,点一份鲜粉皮,也是非常美味的。下面我们介绍一下,鲜粉皮的吃法都有哪些。
川香鲜粉皮
1、准备材料:将鲜粉皮洗干净后,切成段,浸泡在凉水中待用。然后将蒜剁成蒜泥,黄瓜切丝铺在盘子里。将胡萝卜洗干净后,切成丝铺在黄瓜上面。
2、准备调料:将花椒炒香,剁碎后装好备用。在加油的国中,放入豆瓣,翻炒出红油后,加入白糖。
3、翻炒转盘:等调料快炒好的额时候,加入鲜粉皮,同时加入蒜泥,不停的翻炒。将剁好的花椒碎撒在上面即可出锅。将炒好的鲜粉皮铺在刚刚准备好的黄瓜胡萝卜丝盘子上即可。
黄瓜炒鲜粉皮
1、将鲜粉皮切成块,然后放入水中浸泡配用。然后将黄瓜片切成片状,将猪肉切成肉片。
2、将葱切成葱段,准备好姜片。
3、在锅里加入油,等油锅热后,大火将肉煸炒一下。等肉炒至八成熟即可。将肉捞起备用。
4、先将姜葱爆香,加入鲜粉皮不断翻炒,等汤汁受尽时,加入黄瓜片,大火炒一两分钟后,加入肉片继续翻炒。等汤汁受尽,三样材料融合到一起即可。
3、鸭蛋粉皮怎么吃好
鸭蛋粉皮与一般粉皮的吃法相似,分别有不同的各种吃法。而且不同的吃法都具有不一样的风味,下面介绍几种鸭蛋粉皮的吃法:
肉炒粉皮
准备材料:鸭蛋粉皮、肉、姜、葱、盐、香菜、鸡精、酱油、香油。
1、将粉皮洗干净后,放入水中煮至九成熟。等凉后,将粉皮切成条。煮的时间不宜过长,不然粉皮烂掉后很难炒。
2、将葱切段,姜切成丝,肉切片。如果喜欢吃辣椒的,也可以加入干辣椒。香菜也一并切好备用。
3、先将肉大火煸炒至八成熟,然后用油将姜葱爆香。紧接着加入鸭蛋粉皮,再将炒熟的肉放进一起煸炒。
4、其间,加入盐、酱油、鸡精调味即可,几分钟后便可装盘。
鸡蛋韭菜炒粉皮
准备材料:鸡蛋、韭菜、鸭蛋粉皮、盐、生抽、香油。
1、将韭菜切成段,并将鸡蛋打散,成为蛋浆。将鸭蛋粉皮洗干净。
2、将油锅加热,切记不需要加太热,只需稍微加热即可。将蛋浆倒入加热锅中,蛋浆凝结后加入粉皮,然后高汤或者加入水。
3、加盖将粉皮煮一小段时间,只要粉皮透明即可。然后将韭菜放入,并加入盐、生抽进行调味。加入韭菜后,翻炒一下,即可出锅。
4、粉皮怎么做好吃
粉皮最让人喜爱的地方就是它嫩滑的口感。粉皮的质量好,口感菜会又弹又有嚼劲;粉皮的质量不好则口感又面又糟。那么如何才能买到质量好的粉皮呢?
去到卖粉皮的地方我们首先用眼睛看,看光泽。优质粉皮呈半透明状而且有光泽,掺杂其它原料的粉皮没有光泽。优质粉条比劣质粉皮看着透亮。再看颜色,优质粉皮颜色偏黄,接近淀粉原色。粉皮白得不自然有可能是添加了吊白块。最后看形状,优质粉皮很少断裂,劣质粉皮不整齐,中间有很多断头裂。
然后用手去摸。优质粉皮柔韧性好,劣质粉皮柔韧性差,稍微一折就断了。
接下来可以把粉皮凑近鼻子问一下。优质粉皮有豆薯类淀粉应有的香味,没有任何异味,劣质粉皮没味或者有异味。
还有一种鉴别方法也很方便。随身带一个打火机,在条件允许的情况下,可以征得商家的同意,取一小截粉皮,烧一下看看。劣质粉皮火苗很旺,伴有噼噼啪啪的声音。这是因为里面添加了杂质,优质粉皮火苗很小,没有噼噼啪啪的声音,因为纯淀粉制品燃烧比较困难。
经过这几个步骤,就能够买到质量好的粉皮了,相信家里人不论老少都会非常喜欢。