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芝麻酱拌茄子怎么做,芝麻酱怎么选购

2022-06-05 22:33:00     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、芝麻酱拌茄子怎么做

芝麻酱拌茄子的做法并不难,用料也很简单,下面我们来看看具体做法吧!材料:茄子,芝麻酱,盐。大蒜,香油,味精,醋做法:首先要把茄子洗净削皮并切成小长方条

1、芝麻酱拌茄子怎么做

芝麻酱拌茄子的做法并不难,用料也很简单,下面我们来看看具体做法吧!

材料:茄子,芝麻酱,盐。大蒜,香油,味精,醋

做法:首先要把茄子洗净削皮并切成小长方条,在茄子上均匀地撒上精盐,然后把茄子浸在凉水中直至茄褐色消去,把茄子捞出来蒸熟,晾凉水待用。把大蒜的蒜衣剥掉并洗净,把大蒜用刀拍碎,加一点精盐,并把它剁成蒜泥。然后把芝麻酱放到小碗内,先加一些凉开水开始搅拌,一边搅拌一边继续加凉开水,一直到把芝麻酱搅拌成稀糊状,然后就可以加入精盐、味精、蒜泥、香油、米醋搅拌均匀,把调料浇在晾凉的茄条上,拌匀就可以了。

2、芝麻酱怎么选购

看着超市货架上的芝麻酱,想必大家都已经凌乱了吧,随便买一瓶回去吧,担忧口感不好。那么不妨在购买之前先了解一些芝麻酱的相关事项,在选购芝麻酱时也就不会那么茫然了。

首先,需要知道的是,芝麻酱的价格一定不便宜。因为1斤芝麻制成的芝麻酱绝对没有一斤,但是一斤芝麻就要20多元,也就是说,一斤芝麻酱的价格低于25元,那么这个芝麻酱一定是掺杂了其他添加物的。

其次,纯正的芝麻酱都会带有芝麻的香气,而不会有其他的气味。如果你闻到芝麻酱有异味,则有可能是添加了花生、玉米等成分。

第三,如果芝麻酱看起来很油,那么就有可能是添加了香油的,也不够纯正。

第四,纯正的芝麻酱是越搅拌越干,而如果添加了其他物质,是越搅拌越稀的。

第五,纯正的芝麻酱一般都不会有沉淀物,放置一年,才会有少量的沉淀。而不纯的芝麻酱,放置2-3个月就会有沉淀物出现,并且沉淀物很厚。

3、芝麻酱怎么调稀

在调芝麻酱的过程中,我们会发现,芝麻酱很难被稀释,因为它含有很多油脂,在搅拌的时候会感觉越搅拌越稠,这可怎么是好?别担心,我们下面就说说怎么稀释芝麻酱。

方法一:

1、取2勺芝麻酱,取之前就要先搅拌一下,因为芝麻酱放久了会有一些沉淀,表层都是油。

2、在取出的芝麻酱中放入少许的盐,顺时针搅拌,一边搅拌一边放水,注意加水一定要慢慢的加,更要注意瞬时间搅拌。

3、继续重复边搅拌边加水的步骤,一直到稀稠度满足我们的需求(如果芝麻酱汁刚好能够挂在筷子上,就表示差不多可以了)。

方法二:

同样是取2勺芝麻酱,然后放入少许香油,慢慢搅拌,这时候芝麻酱就会慢慢的被稀释了,这时候可以继续添香油或者是加入清水,边加边搅拌,芝麻酱也会越来越稀,一直到我们满意的稀稠度。

方法三:

同样取2勺芝麻酱,兑入温水,注意一定是温水,然后快速搅拌,边加边搅拌就可以了。

4、芝麻酱怎么吃

芝麻酱是我国传统的食材,经常被用来调制菜肴,可以增加食物的美味,芝麻酱的吃法有很多,如凉拌黄瓜、凉拌豆角或者用饼蘸着吃,而在武汉传统小吃热干面里面,芝麻酱还是一种不可缺少的材料,总之,芝麻酱的吃法是很广泛的,主要就是起调味的作用。下面还是让我们具体来看看芝麻酱的吃法吧。

准备材料:面条、芝麻酱、凉开水、酱油、葱花米醋、黄瓜胡萝卜、腌香椿末

做法:

1、把芝麻酱倒在一个碗里,加少许食盐和凉水,用筷子顺一个方向搅拌,一直搅拌到芝麻酱变稀而且均匀了为止;

2、把黄瓜和胡萝卜切成细丝,腌香椿末切碎,葱花放在一个小碗里,倒上一些酱油备用;

3、把面条煮好之后过凉水,盛到碗里,加入芝麻酱,放上配菜、葱花、酱油搅拌,再淋一点醋搅拌均匀即可。

准备材料:中筋面粉、酵母、芝麻酱、油

做法:

1、将400克左右的面粉加一小勺酵母,并加入45度的温水和成面团,醒1.5到2个小时;

2、把面团揉一揉,擀成一块大圆饼,把芝麻酱用油调好之后就涂抹一层在面饼上;

3、将面饼卷成卷,然后用到切成适当长度的段;

4、把一个个的小段拧成开花的花卷,方法就是手捏两端一转即可;

5、把小花卷放入锅中蒸半个小时左右,芝麻酱小花卷就出锅了。

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