腌制白萝卜不同的地方都有不同的做法，在这里介绍几个比较常见的方法：1白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓拌均匀腌制15分钟。2用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。3将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水（150ml）混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。4将做法2的白萝卜片以剩余的凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，静置1小时。5将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。自家速腌酱菜的要点：1腌制 酱菜时，食材选择通常以口感脆、纤维多又水分少的瓜菜类为主，除了本文介绍的制作酱菜的4种食材外，南方多见的大头菜、榨菜头，北方多见的芥菜疙瘩、雪里蕻都可以尝试。2制作酱菜时，用盐使食材脱水后，清洗及腌制的过程都需要使用凉开水，这主要是从保存的的卫生角度考虑，如果使用自来水容易使制作好的酱菜变味及变质。3制作好的酱菜如果不需要立即食用，腌制2—3天，不仅使酱菜更入味，口感也更好。4未食用完的酱菜，可以放入消过毒的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏即可。

白萝卜想必很多人都吃过，白萝卜是一种非常常见的蔬菜，白萝卜的做法有许多，很多人都喜欢炖着吃。下面为大家介绍炖白萝卜的做法大全~

做法一：白萝卜炖排骨

食材：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

步骤：

1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净；

2、重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面；

3、用中火煮炖90分钟，捞出去骨；

4、白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味；

5、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条如果在一开始就放进去，萝卜会发苦）；

6、炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

做法二：白萝卜炖羊肉

食材：白萝卜、羊肉、姜、蒜、葱、生抽、鸡精、食盐。

做法：

1、将萝卜洗净，削皮，切成瓣状，生姜切末，小葱切段，蒜切碎。

2、起油锅，吵香姜末和蒜末，炒羊肉，变色后，放入萝卜，放小葱，放入适量的清水，没过羊肉和萝卜。

3、大火煮开后，放入生抽，上色，放鸡精和适量的盐，等收汁即可装盘。

炒白萝卜会把萝卜的重味驱走，吃起来跟土豆丝似的，而且通气又不失萝卜的重要功效，但是许多朋友都不知道炒白萝卜的做法，那么下面百科就来告诉大家炒白萝卜的做法大全，大家学会后就可以在家中动手烹饪啦！

清炒白萝卜丝

原料：白萝卜、油、盐、胡椒粉、生姜、葱。

做法：

1、白萝卜一根刨成丝。

2、锅内加些许油烧至7成热。

3、加入生姜丝爆香后倒入萝卜丝翻炒。

4、加进葱段以及一勺水再翻炒下。

5、萝卜丝软后加一勺盐，撒点胡椒粉，味精即可装盘。

溜炒白萝卜

原料：白萝卜、鸡蛋、木耳、花生油、淀粉、白砂糖、大葱、姜、盐、味精。

做法：

1、萝卜煮熟去皮切成薄片；葱切成段；姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

2、萝卜丝加入沸水锅中氽一下捞出。

3、花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。

炒白萝卜

原料：白萝卜、食盐、鸡精、葱、植物油、水。

做法：

1、白萝卜切块、葱切段备用。

2、在锅里放少许油烧热，放入切好的萝卜块，翻炒几下后放入些水，小火煮一会儿。

3、用锅铲戳一下，根据个人喜欢的熟烂程度，差不多了放入盐和少许鸡精，炒匀，撒上葱花，焖一下即可出锅。

白萝卜想必大家都不陌生，很多人都很喜欢吃蔬菜，白萝卜的做法最简单的莫过于泡白萝卜了。那么泡白萝卜的做法大全是怎样的呢？

做法一

食材：白萝卜、胡萝卜、生姜、辣椒、白醋。

步骤：

1、把萝卜洗干净，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。

2、然后把晾干的萝卜切成3-4小段，什么形状按照自己的喜好来定义，不做强求。

3、找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝卜5分钟，搁置在那里研制2个小时。

4、然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不干净，不能有生水的水份在里面，导入的是冷开水，不是自来水。

5、然后把搓好的萝卜网缸里导入，放入一些辣椒，白醋，粗盐多几把。

6、用盖子密封好，经过1个月时间，浸泡的萝卜好了，可以拿出来吃，味道很好。

做法二

食材：白萝卜一颗、胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。

步骤：

1、把白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用；

2、把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面鱼露继续搅拌；

3、把胡萝卜切丝，本人的刀功不好。葱切段备用；

4、取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝搅拌好，再把调料汁会入一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里，把葱放在最上层；

5、用保鲜袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右。