清炒平菇怎么做好吃，可能你已经知道了做法，但是还是有一些事项要讲究的，例如如从选平菇到炒平菇整个过程的一些处理方法等，这其中有一些细节，如果做得好的话，那么你的清炒平菇会更好吃哦。下面让我们一起来看一下吧。

1、买平菇时，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，比较新鲜。1斤平菇炒出来很少，因此，建议2口之家，炒这个菜，购买1斤半哈。

2、平菇有很多细小的叶片，不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。

3、焯烫平菇时，为了去除蘑菇的腥味，不要盖盖子。

4、先焯烫平菇，再撕成条，比先撕成条，再去焯烫，做出来的味道更香，小小经验而已。

5、撕了再焯的蔬菜，维生素受高温流失的快；焯了再撕，则保留下的维生素多些，所以味道更好。

6、味道鲜美,有很高的营养物质,很好的维生素,老少皆宜。

清炒草菇怎么做好吃？清炒草菇简单，但如果要做得好吃，加上合适的配料或食材一起煮是必须的，接下来一起看看有经验的煮夫煮妇们是怎样把清炒草菇烹饪得让人百吃不厌的。

一、玉兰片清炒草菇

材料：草菇、玉兰片、色拉油、食盐、酱油、香油、豌豆淀粉、白糖

做法：

1、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；

2、将鲜草菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片；玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀，调成味汁。

3、炒锅放油烧至七八成热，下草菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色，立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。

温馨提示：玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，所以被称为“玉兰片”。

二、甜椒炒草菇

材料：草菇、红甜椒、黄甜椒、十三香、生抽、料酒、大蒜、油盐

做法：

1、把草菇、红甜椒、黄甜椒洗净切好备用；

2、锅上火倒入调和油爆香大蒜，然后放入草菇爆炒；

3、倒入甜椒翻炒变色，放生抽、料酒、料酒调味；

4、紧接着放入十三香翻炒即可出锅。

温馨提示：十三香是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

平菇的营养价值丰富，相信知道后的朋友们都想做来吃吧。既然要做那么先要知道做法是什么哦。清炒平菇的做法简单易学，想要尝试学习做的朋友们可以大胆做，相信你可以做出很美味的清炒平菇的。下面我们介绍一下清炒平菇的做法，可供参考。

一、首先要准备的材料是：

主料：平菇400g，青辣椒适量，红辣椒适量。 辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量。 调料：油适量，盐适量，酱油适量，味精适量。

二、清炒平菇的做法步骤：

1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

2、青红椒切小段，葱姜末切好待用。

3、锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

4、倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。

5、加入青红辣椒。

6、加入蒜末和盐翻炒片刻。

7、关火，加入适量香菜和味精即可出锅。

平菇可以炒、烩、烧，清炒平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。同时，清炒平菇有很好的食用功效。

1、增强免疫力。含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

2、调理疾病。可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。

3、舒筋活血。有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4、延年益寿。平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

5、促进大脑发育。促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。