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蚕豆怎么做好吃,蚕豆病怎么检查

2022-06-10 16:51:00     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、蚕豆怎么做好吃

蚕豆怎么做好吃新鲜的蚕豆可以作为蔬菜食用,无论是煮、炒还是做汤,都能做成一道营养与味道兼顾的美食,此次要介绍的是蚕豆炒虾仁和沙锅鲫鱼蚕豆汤的

1、蚕豆怎么做好吃

蚕豆怎么做好吃

新鲜的蚕豆可以作为蔬菜食用,无论是煮、炒还是做汤,都能做成一道营养与味道兼顾的美食,此次要介绍的是蚕豆炒虾仁和沙锅鲫鱼蚕豆汤的做法。

蚕豆炒虾仁

准备材料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克,盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。

制作方法

1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

2、蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

3、在炒锅内加入少许油,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。

沙锅鲫鱼蚕豆汤

准备材料:鲫鱼350克,蚕豆200克,葱20克,姜10克,盐适量,猪油5—10克。

制作方法

1、将鱼内脏去除后清洗干净,蚕豆去掉皮,清洗干净;将葱切成小段,姜切成丝,备用。

2、在锅中放少许油,将葱和姜放入锅中爆香。

3、将放入鲫鱼油锅中稍煎一会儿,然后在砂锅中加入适量的清水,将稍煎后的鲫鱼放入砂锅中,用中火煮开。

4、去掉浮沫,加入猪油,煮30分钟汤即浓稠,将蚕豆加入其中一同熬煮,起锅前加入食盐等调味料既可。

2、蚕豆病怎么检查

很多新手家长对蚕豆病这个词还不是很熟悉,也不知道怎么判断宝宝是否患有蚕豆病,只有通过医院的检查,才能确诊,那么蚕豆病一般的检查方法有哪些呢?蚕豆病的检查方法主要以下几方面:

1、血象

①血红蛋白急剧下降。重者降至10克/升以下;②红细胞最低降至0.5×1012/升以下;③网织红细胞明显增高>0.20;④外周血涂片可见有核红细胞增多;⑤白细胞数升高,可达(10~20)×109/升,甚至呈类白血病反应;⑥血小板计数正常或增高。

2、骨髓象

①红细胞系、粒细胞系均明显增生,年龄越小粒细胞系增生愈明显;②红细胞系以中晚幼红细胞增生为主。

3、尿检查

①尿呈酱油色、浓茶色、红葡萄酒色、洗肉水色、黄色等;②尿隐血试验阳性率可达60%~70%;③尿检验可见蛋白、红细胞及管型,尿胆原及尿胆素均阳性;④血清游离血红蛋白增高。结合珠蛋白减低;⑤葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性测定减低。

3、蚕豆病是什么

蚕豆病是对于北方人来说并不常见,它常见于发生于长江以南地区,主要是由于遗传性红细胞六磷酸葡萄糖脱氢酶(g6pd酶)缺乏者进食蚕豆后,随后发生的急性溶血性疾病,又名胡豆黄,蚕豆黄。常见于小儿,特别是5岁以下男童多见,约占90%,常发生在蚕豆成熟的季节,进食蚕豆或蚕豆制品(如粉丝、酱油)均可致病。

患者通常于进食蚕豆后24~48小时内发病,表现为急性血管内溶血,有全身不适,发热、恶心、呕吐、迅速贫血、黄疸、血红蛋白尿,溶血严重者出现休克、少尿、无尿、酸中毒和急性肾功能衰竭症状。其发病与否,病情轻重与吃蚕豆的数量无关,有时吃1~2粒也难幸免,有时吸入或接触蚕豆花粉即可发病,甚至有时乳母吃蚕豆也可通过乳汁而致病。本病的贫血程度和症状大多很严重。一般病例症状持续2~6天。如果不及时纠正贫血、缺氧和电解质平衡失调,可以致死;但如果及时得到救治,能摆脱危险而康复。在低发地区,本病易被忽视而漏。目前为止没有特效根治的药物,发病后主要是根据病情对症治疗,这就要求蚕豆病患者平时要避免接触诱发的因素。

4、蚕豆的做法

韭菜炒蚕豆

准备材料:蚕豆250g、韭菜50g、食盐、鸡精、胡椒粉、植物油等调料。

制作方法

1、蚕豆剥皮洗净滤干水分;韭菜摘洗干净切成3cm左右长的小段。

2、净锅放适量油,大火烧至九成热,下入韭菜爆香。

3、然后下入蚕豆翻炒,炒至蚕豆颜色变成深绿时,加入一勺半盐,半杯清水,炒匀,盖上锅盖焖5分钟。

4、收至水分八成干时,加入鸡精、胡椒粉调味,大火再稍稍收一下汁,即可起锅装盘。

营养功效与禁忌

蚕豆有增强记忆力的健脑作用,能促进人体的骨骼生长发育,预防心血管疾病,同时是一种抗癌食物。但值得注意的是,这道菜中加有韭菜,有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

火腿蚕豆冬瓜汤

准备材料:火腿、蚕豆、冬瓜适量,食盐、鸡精等调味料。

制作方法

1、将新鲜的蚕豆与去掉皮后冬瓜清洗干净,冬瓜切块,火腿切丁。

2、在锅中加入适量的清水,蚕豆与冬瓜一同倒入锅中,先用大火煮开,再关文火熬煮。

3、小部分冬瓜变透明后,加入火腿丁,一同煮。

4、几分钟后冬瓜大部分呈现透明,此时加入食盐、鸡精等调味料即可。

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